わんことグルメとお酒な日々

大切な人が喜ぶ簡単レシピ。


とある料理本を購入しました。
題名が『ウケるひと皿』と言います。

料理本は仕事柄・・一般の方々とはありえない位持っていますが・・・・。
使える本と使えない本とがあります。

簡単な見分け方です。

「使える料理本」それは写真が大きく載っている本です。
困った事に・・・レシピがたらたらと細かく記載されていても写真が小さかったり・・載っていなかったり(←コレは論外です。)すると・・創作意欲に欠けてしまう事と・・・出来上がりのイメージもがわからなくなったりします。

ギリギリの火加減で焼いた魚など・・・軽くこげる寸前で表面パリパリ。中身ジューシィ。。。
コレだけで美味しくなる物ですが・・・出来上がりの写真が無いと・・どこまで焼いていいのかがわからない（－－；

あとはレシピがやたら細かいものも要注意です。


美味しい料理を提供する際に一番必要な事は・・いかに素材の風味を生かしてシンプルに仕上げる事だと・・昔親方が言ってました。(誰？笑)


それらを網羅している素晴らしい本に出会ったことに感謝！

ただ単に作り方だけで無く、来客時にその場で演出出来るような事も書いてありますので・・・。これは大いに使えますよ＾＾

著者の「土屋敦」さんはこんな活動もされています。
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