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ふろちゃん　～毎日を楽しくのんびりと～

[cooking ♪] カテゴリの記事

全98件 (98件中 51-98件目)

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朝食-昨日・今日-

　　　久しぶりにＨＢで食パンを焼いて朝食にトーストを。とんすけさんの鮭茶漬けを食べて以来、ゆず胡椒の新しい食べ方に挑戦するのが楽しみになって。昨日はハナちゃんのママさんに教えてもらった“バタートーストにゆず胡椒”にトライ。うん、これもおいしぃ。想像を裏切らない味。牡蠣をバターの入ったスープでしゃぶしゃぶしてゆず胡椒や塩をつけて食べる、っていうのをきいたことがあるけど、バターとゆず胡椒って相性がいいみたい。バターソテーしたコーンやキノコをゆず胡椒で仕上げる、なんていうのもやってみたくなりました。今朝はいくらと鮭の二色丼。主人から「食べたいっ」とリクエストがあったにもかかわらず、時ばかりが過ぎて。結局週末になってしまいました。さて、今週何度も楽しませてもらった加島屋の瓶詰めも空っぽに。さぁ、来週のお助け食材は何にするかな？よくよく考えて明日には調達しておかなきゃっ！！

April 1, 2006

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鮭茶漬け

先日、とんすけさんから教えてもらった加島屋の鮭茶漬けの美味しい食べ方。早速トライしてみました。"ご飯の上に鮭→お茶もしくは白湯→のりたっぷり→おちゃわんのへりか鮭のあたりにゆずこしょう→ちょっとずつゆずこしょうを崩しながら"予習不足で海苔をごはんにのせてから白湯をかけちゃったけど、、ま、早かれ遅かれ海苔の運命は同じだから　よし！　としよう。　んっ！ゆず胡椒の風味がとても合っておいしかったー！ありがとう！とんすけさん♪写真ではゆず胡椒は上品な感じで添えてあるけど実際はこの倍量くらい入れたかな。。。あまり入れすぎても、って思ったけれど白湯をかけているから鮭以外に味をしめるものがないから。食後には文旦と最中を。この最中、ちょっと顔が崩れちゃって｢むむっ！」って感じになってるけど本当はもっとふくよかで可愛く作ってるはず･･･先日、伯母の初彼岸のときにいただいたものを母が分けてくれました。はんなり～。明日は桜を見に出る元気がでるかなぁ？

March 30, 2006

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カルシウガソースのたらスパ

久しぶりに台所に立ちました！この１０日ほど、作ったものといえばお味噌汁くらい。まだお料理する気分にはならないんだけどそろそろリハビリ始めなきゃなー。ということで気分はイマイチのまま、とにかく冷蔵庫をあけたら、生たらこがドドーン。む？？コレでバターと醤油味のパスタでも作ろうかしら？なんだかんだ言って、動き出せば気持ちも自然に盛り上がってくるものなのね、すっかりその気。ニンニクをニンニク絞りで絞り出し、オリーブオイルで炒めたら･･･んっ！いい香り～！そこにアーティチョークがバッチリきいたカルシウガソースを･･･んっ！酸味が心地良い～！カルシウガソース、これまではサラダのドレッシングに使うばかりだったけど、たらこの塩気に合うんじゃないかなって入れてみたら大正解でした。たらこの風味を残しつつ、酸味で味にしまりが出た感じ！！そうそう、四万十川のあおさも入れてみました。仕上げに海苔をふりかけるより磯の香りが楽しめそうだから！久しぶりに自分で作ったランチ。たいした料理じゃないけどちょっぴり充実感･･･♪あ、桜の満開宣言が出たのでテーブルクロスも桜色のものに換えてみました。。。

March 29, 2006

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鮭とイクラの親子丼

食欲も体力もないときのお助け食材。加島屋の鮭茶漬けとイクラのしょうゆ漬け。瓶をひねってのせるだけで美味しくて栄養たっぷりのメニューに。大葉の千切りを乗せるともっとサッパリ美味しい！でも今日は海苔だけ･･･あとは野菜ジュース。簡単だけど充実の昼食でした♪

March 27, 2006

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ツナカレー

体調悪い時のお助けメニューといえばカレー。材料を切って保温調理鍋に入れるだけ！それに今日はツナカレーだもんね、お肉を焼く必要もなしっ！しかも究極に省エネツナカレー。いつもはツナの大きさに合わせてジャガイモやにんじん、たまねぎはすりおろして目立たないように作っているのだけど、今日は大きな乱切りにしちゃったという所が省エネになっています。一見、お肉のないカレーのように見えるので食欲を刺激しないかなぁ？と食べる人の反応がドキドキハラハラですけど。。。でも、ワタシが食べる限りはとってもおいしいカレーになってます♪あぁ、またまた自我自賛。。そうだ、忘れちゃいけない付け合せ。これも省エネ仕様だったわ！コールスローを作ろうと思って気づいてしまったのです。キャベツとニンジンとたまねぎで作るとしたら、カレーと野菜がダブっちゃってるって。そこでキャベツだけのコールスローの誕生！！粒コーンやトマトなどと一緒に和えてもおいしいかな？

March 13, 2006

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なんでもあり！

昨日ルーマニアから戻った主人。昨日熱が高くなりいよいよ微妙なワタシ。朝とお昼は合わせてブランチにして昨夜の残りを。足りない分はおやつで栄養補給。ラルナッチュのゴマクロワッサンにココア。さて問題は夕食。出張続きの主人にしてみれば｢おうちごはん｣を食べたいだろうなーと思うと何か一品だけでも作りたい。。。でもお米を研ぐ体力もない！んー。こんな時はパスタかな。｢おうちごはん｣は和食に限ったことじゃないもんね♪申し訳ないけど、裏のスーパーでサイドディッシュを買ってきてもらうことにし、私はヨチヨチとキャベツとトマトのパスタの準備に。さぁ。後は食べる直前にパスタを茹でてソースと絡めるだけ！という段になって帰ってきた主人。｢おすしの握りパックにかつおのたたきも買ってきたよー！」って。ポテトサラダに長いもとオクラのサラダも買ってきて、それにパスタだよ！多すぎやしない？？それにひとつ憂鬱の種が。そう、ワタシ、かつおのたたきをそのまま食べるのって苦手なんです。はぁ～、もうひとふんばり！大根とニンニクとショウガをすりおろし、大葉のみじん切りをまぜてのっけちゃいました。そうそう、冷蔵庫の奥に賞味期限切れのウインナーを発見。臭いがしないからまだ大丈夫！でも早めがいいね、ということでこれも焼いて。統一感のないなんでもあり！の食卓となりましたー♪心なしか写真もイマイチ。熱があると手元も目もぶれるのかしら？？

March 12, 2006

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甘納豆と納豆

月曜日にラジオを聴いていて「長野地方では甘納豆でお赤飯を炊く」という話題を耳に。そうなんだ、長野では甘納豆のお赤飯、よく食べるんだー。。。実は、ワタシ、長野県がルーツではありませんが子供の頃から普段着感覚のお赤飯として食べていました。甘くてお菓子感覚で食べられる甘納豆のお赤飯。大好き♪そういえばこのところ食べてなかったなぁ。食べたいなぁ。食べたいけど。。。我が家には大きな蒸し器がないのよねぇ～！ということで母にお願いして作ってもらっちゃいました～。んっ、おいしぃ。お茶碗２杯♪大満足。さて、甘納豆お赤飯にはどんな汁ものがいいかしら？お吸い物の方がよさそうだけど、我が家にあるものは味噌汁の具になりそうなものばっかり。あきらめて味噌汁にしました。でも、普通のお味噌汁じゃ面白くないから･･･納豆汁！！　これ、体が温まるし体の底から元気がムクムク沸いてくるお味噌汁です。(ねぎ/小松菜/大根/納豆/大葉/すりゴマ/ショウガ汁）今晩は甘納豆に納豆。納豆づくしでございました！あ、「ありえにゃーい、にゃにゃにゃにゃーいっ！」って叫んでる人、１人みーっけ(笑)。

March 8, 2006

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てんぷらフォー！そして春菊のパスタ

　決して大人気HGさん気取っててんぷらを盛り上げたのではありません(笑)。本当の“フォー”です。中途半端に残っているフォー。１人きりのごはんのときに何とかしたくて。でもフォーガのスープで食べるのも飽きたしなー。ビーフンみたいにカレー粉で炒めたら麺が千切れてしまうだろうし。。。そうだっ！お米の麺だから和食にアレンジしても絶対にあうはず、ここは温かいうどんのイメージで行こう！うん、先日のてんぷらの残りが冷凍庫にあるし、てんぷらうどん風フォーだわ♪ということで誕生した｢てんぷらフォー」。七味をたっぷりかけて。今後、わざわざフォーを用意してまで食べたい、といえるシロモノではないけれど(笑)、稲庭うどんを食べている時のようなやさしい気持ちにはなれました。さて、その後は大好き！キャラメルパウンドの焼き焼きタイム♪朝からキャラメルの香りに包まれるなんて幸せ･･･なんて思いながら、時計をみればもうお昼。なに食べよう？？実は昨日から春菊が気になっていました。野菜室の中でダントツに元気がなくなってたんです。これはなんとかせねば！何が何でも春菊を１把食べきるぞー。と気合をいれたものの胡麻和えだと他にメインのおかずが欲しくなる。春菊メイン、って考えたら･･･パスタかなぁ。ツナと合わせてバター醤油味なんていいかもっ。大根おろしなんかものせちゃおうっ！こんなパスタのときはフォークじゃなくお箸で。ミニトマトがあれば彩りも出るし、味にメリハリがついてもっと良かったかな？

March 7, 2006

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きちんと朝食

今日から主人が出張。このところパン食が多かったからきちんと和食を味わってもらいたくって。西京焼き(主人は鮭、ワタシはゲソ)/具沢山のお味噌汁(小松菜･大根･にんじん･三つ葉･すりゴマ)/納豆(ねぎ･大葉･梅干)/ヤマゴボウの漬物･らっきょう/そば茶納豆は横着してそのまんま出しちゃったけど。。。朝は忙しいのです。許してね。と言いながら、いつもの出勤時間より１時間も遅いから余裕はあったのよね(笑)。蕎麦茶を飲みながらはんなりしてる時間っていいものでした。うん、これからはご飯に焼き魚や卵焼きとお味噌汁の朝食を増やそう！！

March 6, 2006

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ルールのない食卓

思いつくままに冷蔵庫の中のものを料理しました。昨日買った生パスタを食べようとは決めていたけど、他のものはとりあえず洗ったり切ったりしながらあれこれ考えて。最初にとりかかったゆり根。これは順調にスープに。ところが次のトマトで変則モードが全開に。トマト。最初はパンに乗せて食べようって思って薄切りにしたのに急にパンを食べる気がなくなって。結局ゴイクンの周りの彩りになっちゃった。サラダはどうしようかな？ってレタスやキャベツを見ながら、なぜだかゴイクンが食べたくなって。春雨を戻そうと思った瞬間、それも面白くないなって思って切り干し大根とワカメを戻して巻いてみて、スイートチリソースだけじゃなく、どこかで見かけたコチュジャンマヨネーズソースなるものも作ってみたり。なんだか全てが実験みたいで面白かったな！結局、こんな感じになりました。サーモンのクリームパスタ/いろいろ包んだゴイクンwithスイートチリソースとコチュジャンマヨネーズ/ゆり根のスープ/ワカサギとタラの芽のてんぷらと大根おろし/ドイツソーセージとザワークラウト/文旦ドイツソーセージとザワークラウトはお土産にもらったもの。　Kuちゃん、いつもありがとう！

March 5, 2006

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レバーペーストのパスタ

朝からスタミナ満点！これもお料理教室の先生のレシピ。アーリオオーリオのパスタを作ってレバーペーストをのせるだけ。ちょっぴりピリっとして、ほんのりクリーミーになって。んっ！とっても美味しい。先月ドイツ土産で買ってきてくれたレバーペースト。パンにつけて食べるのもあきてしまって。おーっ！そうだった、パスタにして食べる方法があったんだわっ。でも。。これから仕事に出かける人の朝食にニンニクたっぷりのお食事っていうのもどういうもんだか･･･電車の中で、会社の中で、クレームこなかったかしら～？？

March 3, 2006

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豚シソバター丼

10日ぶり、主人が帰宅しました。何が食べたい？って聞いたら「豚シソバター丼」って。そういえば久しく作ってなかったなー。これは通っていたお料理教室の先生の人気メニューですが、我が家でも大人気のメニュー。とーっても簡単！そして美味しい！豚肉を炒めて、バターと醤油のたれに絡めてご飯に乗せ、大葉の細切りをのせるだけ！そして、バター醤油のタレをたっぷりご飯にしみるほどかけて･･･(主人はタレはお肉にたっぷり絡めて、ご飯は白いままが好きらしいけど）こげた醤油とバターの風味にさっぱりしたシソの風味が絶妙でしたっ！具沢山のお味噌汁(ねぎ/大根/キャベツ/豆腐/エゴマ）にサラダと一緒に。食後のデザートは文旦でした。

March 1, 2006

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ハムサンド

ムラカミのピラーテンハムとおととい焼いたサラミチーズパンでサンドイッチの朝食。今日はいろいろ忙しくて、その流れであわただしくパソコンに向かっていたから？さっき書いてる途中でフリーズしちゃった。。。あーん、もう、あと一枚写真添付するだけだったのにぃ。ブログって勢いにのってバーっと書くので　もう一度同じように書こうとするとなんとなくリズムが悪くなっちゃう。それにもう疲れちゃったので今日はおしまい。。。明日は早起きして女子フィギュアスケートのフリーを見て、その後は張り切って焼き焼きする予定です！

February 23, 2006

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菜の花パスタ☆粒マスタード風味

菜の花って決まった食べ方ばかりしてました。塩茹でして辛子醤油に和えるか、ごま油でジャコと一緒に炒めるか。ちょっと違う食べ方してみたいなーと思ってパスタにチャレンジしました。アーリオ・オーリオだとつまらないし。やっぱり“辛子醤油味”かなぁ。でもクリーム系も美味しそう。あれこれ思いを巡らせながら本をめくっていたら「チキンの粒マスタード煮」を発見。そういえば、お教室でも習ったなー。粒マスタードを生クリームと合わせてチキンと一緒に食べたらとっても美味しかったっけ。鶏肉の代わりにシーチキンをオリーブオイルで炒めて、白ワイン、粒マスタード、生クリームを加え塩・胡椒。塩茹でした菜の花を加えパスタと和えて出来上がり。うん、パスタって食材や調味料によっていろんな顔を見せてくれて面白い！ところで今日から主人が出張に出掛けました。来週の日曜日からって昨日まで信じ込んでいたワタシ。。。最近、そういう思い違いとか物忘れがひどくなってきたような気が･･･見たことのある映画や本も最後のほうになって「あ、これ見たことあった」とようやく気づく始末だし。話題の脳を鍛えるゲーム、こんな私にも効くのかしら？

February 19, 2006

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焼き焼きＤＡＹ！

夕べのグリルが美味しくて今日も朝からグリル！野菜を切ってオリーブオイルたっぷりかけて塩コショウして。これだけで美味しくなってくれるからグリルってすごい。今日焼いたもの。かじきまぐろ/大根/ピーマン/トマト/新たまねぎ/じゃがいも大根をグリルすると香ばしさが加わって、まるでとうもろこしを食べてるみたい。最近一番の大発見！？夕べはパスタと食べたけど、今朝はおにぎりで。明太子と梅干１個づつ。先日美登利寿司でお土産お寿司を買ったときに一緒に買ってあった海苔を巻いてみました。んっ！やっぱりお寿司屋さんの海苔は美味しいっ。磯の風味が強くて歯応えもあって！ばっちりお腹を満たした後、主人はジムへ出掛け、私は１人のんびりお昼寝。夜。主人がジムでお世話になってるトレーナーのＯさんが異動で別店舗へ行くことになり、その送別会がありました。ワタシも是非参加したくって、家から至近距離の焼肉屋での開催としてもらっちゃいました。Ｓさん夫妻とワタシの大親友のＹも参加。ＹはＯさんと直接関係はないけれどカメを飼っているつながりでの参加です。Ｙと会うのは実に１年ぶり？もういつあったかわからないほど。でも会えば瞬時に大盛り上がり。今日も、会わない間に彼女にふりかかった大事件の数々に大笑い。相変わらずの飲みっぷりも気持ちよかったー。カメの話から体作り、Ｋ社でのバイトの話、ハワイetc。。。果てしなく話しは続いて。奥の座敷部屋をとっていたので店内の様子も時間もわからず「閉店時間です」と声をかけてもらうまで時間を忘れて笑っていました。あー、楽しい時間はあっという間。次は両国でちゃんこ食べよう！と固く誓い･･･腕の筋肉アピール写真を全員で撮って･･･家に寄ってヤマザキを見てもらってお別れしました。Oさん、新店舗でもがんばってくださいねー！特別ショット。ヤマサキです。寝ているところを起こされて怒っています！

February 18, 2006

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ありあわせ野菜をグリル

野菜室にあったもの。たまねぎ/トマトグリーンリーフゆず/茗荷他、ジャガイモとサツマイモ。茗荷とサツマイモ以外総動員してオーブンへ。塩コショウとゆずでさっぱり。お米よりパスタだなーと思ってシンプルにアーリオ・オーリオと一緒に。素材感たっぷりの1人夕ご飯でした。さて。今日のおやつは・・・昼間、母が家のことを手伝いにきてくれたのでコーヒーシフォンを作って一緒に食べました。どちらかといえばチーズやチョコ、バター系のどっしりした焼き菓子が好きなんだけどシフォンケーキもやっぱり美味しいっ。そうそう、宵越しで食べたかった卵サンド。ちゃんと朝食に食べました。実は子供のころ卵アレルギーでした。治った今も　そのころの名残があっていまだに白身が苦手。調理されちゃえば平気なんだけど白身がプリンって存在した状態がダメ。当然、自分で作る卵サンドは卵黄のみに♪ちょっとバサつくので白身の代わりにキュウリかピクルスをみじん切りにして入れたりします。マヨネーズで和えるからタルタルソースサンドに近い？でもとっても美味しい！今日はキュウリもピクルスもなかったので卵黄のみ。。。ちょっと重かったかな。あ、今日は金曜日だ。。。♪

February 17, 2006

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きのことトマトのパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑アンチョビとペピート今朝もまたまたパスタを作って食べました。にんにく、アンチョビ、ぺピートソースをきかせてピリっと味。１人の朝食だから軽くシリアルに果物でも良かったんだけど最近、妙にパスタに気持ちが向いちゃって。好きなものは徹底的に食べつくすので、また明太子クリームにしちゃおうか迷ったけど　明太子があと一腹しか残ってなかったのでお昼におむすびにして食べることに。そのお昼。酸素の濃縮器の交換をすっかりわすれてて！ということはもちろん髪の毛なんてすごいことになってて。作業にきた業者さん、さぞや驚いたことでしょう･･･以前は「あれ、笑うと○○に似てるね」なんてお世辞言ってくれたけど今日は「今日みたいな天気だと具合悪いですよね」だって(笑)。午後は気を取り直して食パンを焼くことにしました。急に卵サンドが食べたくなったから。でもこれは明日の朝に。トリノ。そろそろ日本勢もエンジンかかってくるかな？スノーボードクロス。これはすごくスピードあってスリリングで面白い。

February 16, 2006

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明太子クリームスパゲッティ

会社員時代にこよなく愛していた喫茶亜珈の明太子クリームスパゲッティ。今はもう閉店しちゃって食べられなくなっちゃったこのスパゲッティ。久々に思い出し、どうしてもどうしても食べたくなって。そういえば、あの亜珈の明太子クリームって作ってみたことなかったけど、意外に簡単かも。ということで、今朝、早速作ってみました。思ったとおりとっても簡単。そしてとっても美味。。。二人で「わーおいしぃ」と言いながらあっという間にペロリ。主人は満足して出張へと出掛けていきました。満足といえば、昨日のこと。主人が義理チョコをいただいてきました。１個。「もらったよー」と出してくれたその手にはGODIVAの文字がっ。「わぁー、きらきらしてる？」とボルテージを上げすぎたのがいけませんでした。あけてびっくり。普通のガナッシュ詰め合わせ。きらきらハートを信じて疑わなかったから･･･でも、やっぱり美味しいチョコであることにかわりはなく。一粒食べたらやっぱり美味しかった！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうだ、最後に。喫茶亜珈。店名の読み方が最後までわかりませんでした。フロアの奥様にも調理の旦那さまにも聞くタイミングもなく。“あか”　“あこう”。うーん、どっちだったんだろう。。

February 15, 2006

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トリノ開幕でイタリアン

トリノ料理って鶏のトサカを煮込んだり、牛肉を赤ワイン（バローロ）で煮込んだり。寒い地方なので煮込み料理が多いそうです。しかも、イタリアンといえばトマト、みたいな連想ってあるけどトリノではトマトってあまり使わなそうな。ならばトマトを使わない料理教室で習った青いラザニアを食べようと思い立ちました。(ほうれん草入りペシャメルソース/鶏挽肉のソテー/シソのペースト/ズッキーニ/カッテージ＆モッツアレラチーズ)でも、やっぱりトマトテイストもほしいから、昨日のランチに続いてトマトの冷製パスタも。パンもほしいよなーってことでフォカッチャ。適当なお皿が見つからず五重塔のように重ねてみました(笑)。まるでホットケーキ。そうそう、フォカッチャといえばチャームポイントは穴ポコですが、どうしても二次発酵と同時につぶれちゃいます･･･どうしたらいいのかしら？まだまだ勉強勉強。あぁ、そしてバローロがあれば完璧なんだけど今日のところはサンペレグリノで我慢我慢。そしてドルチェにはK美ちゃんが送ってくれたスフォリアティネ。ハミルトン宇礼志野に売っているイタリアンドルチェです。昨日の残りのカスタードクリームとイチゴに白桃の缶詰を添えて食べたら即席のミルフィーユになるんじゃないかなぁ？と。も～、絶妙のタイミングで送ってくれて本当にありがと！　そうそう、一緒にウサギのマシュマロも。夕方、１人お茶のお供に。中に入ってたチラシがとっても気に入りました！　　現在オンエア中のCMの画像なんですって！たぶん、福岡地方だと思います。さぁ、もうちょっとでモーグルだわ！

February 11, 2006

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ヒレカツでゲンキだそう！

　今日は朝から本を読む気すらおきなかったので　一日ボーっとしてました。朝はおにぎりとハイゲンキ。お昼はお餅と酢だこと酒蒸しした鶏ささ身にみかん。おやつになったら玄米フレークをドライフルーツをふりかけて食べたりレモンティーにマヌカの蜂蜜いれて飲んだり。これじゃパワーでないわー！と思い、明日の予定を繰り上げて今夜はとんかつに。とんかつ大好き！具合が悪くても、食欲減退してても、とんかつはいっぱい食べられます。それに準備も楽だしね♪(なめこ･油揚げ･ねぎ･豆腐･すりゴマの味噌汁/もずく/菜の花の辛し和え）とんかつを食べるとなったらちょっと元気が出てきて「あまったバゲッドでパンプディング作るかな！」これは戦国自衛隊を見ながら焼きたてを食べる予定！明日は暖かくなるかな？

February 7, 2006

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夕食はサラダボウル

今日ものんびりゆっくり。立花隆さんの旅行記「思索紀行」を読みながら中近東に思いを馳せてすごしました。考えたこともなかったけどイラクにイラン、いつか行って見たくなっちゃった。やっぱり文化遺産はテレビで見るより自分の目で見なくっちゃってね～。あぁ、だけど、今度の戦争でどれだけ破壊されちゃってるんだろう？？大切な多くの命だけでなく歴史の財産までも奪ってしまったこの戦争の罪は計り知れない…と、意気込むその前に！近所のスーパーへいけるようになることのほうが先決だわね。。。さて。今朝は久しぶりにおそばが食べたくて寒さにも負けずもりそば。実はおそばを食べる(吸う？）のって大変で…横で景気よく「ズズゥ～！！」と食べる主人を横目に私は箸を使って押し込むように食べました。お行儀悪いといわれても、やっぱり蕎麦は音たてて食べなきゃダメでしょ(笑)。お昼は食欲わかないときの定番。おにぎり。シラスと鰹節をまぶしたご飯で梅干を包みました。そしてお野菜の代わりにハイゲンキという酵素玄米をフリーズドライしたものを2袋。　実は、この粉末にはスピルリナという葉緑素が吹き付けられていて緑黄色野菜を食べるのと同様の栄養効果が得られるんです。我が家の切り札！！夕食は、１人なのでどうしようか迷うところ。とりあえず、グリーンリーフがあるのでトマトとクリームチーズとフライドオニオンを振りかけてたっぷり食べよう。あとは鶏肉を使ってフォーでも作るかな。

February 6, 2006

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クロワッサンサンド

昨日、焼肉食べて大満足だったけど、やっぱり熱が出て「どーしよう！」と大騒ぎ。でも、今朝は落ち着いてるようで一安心！やっぱりこの季節の外出はもろもろの危険をはらんでいるから気をつけないとね！さて、朝起きて、といっても、11時30分。結構寝てました(笑)。先日、「おいしいよ！」と教えてもらったパン屋ブルディガラで買ったクロワッサンでサンドイッチにしました。クロワッサンって繊細だからサンドイッチにするとボロボロしちゃうけど、やっぱり美味しい！さて、今日はマンションの消防点検。各部屋の天井にある煙探知機の検査とベランダの非難はしごがちゃんと動くか？をチェックしてもらいます。押入れの中にも煙探知機があるので、油断できない点検です(笑)。その点検が13時30分からだったので、食後も大忙しでした。夕食は、先日たくさん作って冷凍しておいたドライカレーにするので、この後は返さなきゃいけない図書館の本を超集中で読んですごすとしよう！そうそう、ブルディガラで買ったパンはバゲッド/トマトジュースでのばしたパン/全粉粉のカンパーニュ/クロワッサン。お店によってラインナップが違うようです。

February 5, 2006

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ドライカレー

昨晩のこと。本当はミートソースを作るつもりでした。そのつもりで挽肉、たまねぎ、ピーマン、にんじん、大根、にんにく、トマトを用意してました。なのに、どういうわけか生姜まで刻み、挽肉を炒めながらなぜかカレー粉を振りかけている…「あれぇ～？？？ミートソースだったよねぇ？」まぁ、カレー粉は隠し味になるからね～、大丈夫！大丈夫！生姜だって問題ない、問題ない！と気楽に軌道修正しながら、なぜかぺピートソースにXO醤の瓶をひねってる。「いったい何が作りたいんだぁ？」ここまで辛くてパンチ効いたものを入れてる以上、カレーにするのが無難かな、ということでドライカレーになりました。これを食べた主人。「今日はずいぶん辛いね…」

February 2, 2006

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ハムサンド

子供のころ、食の細い私のため、あらゆる手段で食べ物に興味を持たせてくれた母。その母のやり方を気に入っていまだにやっていることっていろいろあるんだけど、ハムサンドがそのひとつ。ハムの種類によってはスライスのままはさむけど、ロースやボンレスは小さく角切りにしてマヨネーズに和えてから挟みます。なぜか？小さいハムがかわいいっていうのもあるけれど、実はハムの脂身が嫌いだったから。ロースやボンレスの脂身を取るとハムがイビツになるし、小さくなっちゃう。ならばいっそ、小さく切ったらいいんじゃない？と。ちょっと手間はかかるけど、食べやすいし、ハムもたくさん食べられるんです♪今日は久しぶりに太陽のない朝。でも曇り空につられてどんよりなんてしたくなーいっ！だから今朝はいつものミルクティーではなく爽やかにグレープジュースにしました。

January 31, 2006

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ザーサイと小松菜の焼餅

これは従兄弟の奥様から教わったお料理。彼女は上海生まれの中国人。いろんな中国家庭料理を教わりました。その中で一番気に入ったのがこれ。かれこれ１０年くらい、ザーサイと小松菜とお餅が冷蔵庫に揃うと作ってます。今朝は主人が早朝に出発する予定があったので、昨夜のうちに作りおきできて、朝には温めるだけ、な朝食って何かなあ？と考えていた昨日の午後。このゴールデントライアングルに「はっ！！」と気づいたわけです。ほかにはひき肉も必要なのでさっそく、主人に「お願いコール」。作り方はいたってかんたん。ごま油でにんにくとひき肉を炒め、一口大にきった餅も加えて炒める。餅が溶けてきたら細切にしたザーサイと小松菜を加え、醤油と酢で味を調えて出来上がり！今朝も美味しかったぁ～！

January 29, 2006

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BLTサンドウィッチ

ドイツ土産にベーコンをもらったときからカリカリベーコンのBLTで食べるぞ！と心密かに決めていました。でも、その決心って、なかなか思い通りにならないことも多い。だから、思った通りに何かが食べられた時、それほどうれしい時ってないんですよね！実は、昨夕、熱が出てしまいました。「うわぁ。早く下げないと明日の朝カリカリベーコンが作れないよぉ」絶対にBLTが食べたかったから必死で大人しくベッドに寝てました。食べ物のため、っていうのは何とも恥ずかしい話だけど、でもこれ本当。そして、夜中の度重なる怖い夢にも打ち勝って(２～３回、目が覚めた）、無事に美味しさと達成感に満ち溢れた幸せな朝食タイムを迎えられました。感謝感激♪さぁて、夕食はどうするかなぁ…

January 28, 2006

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かぼちゃスープにさつまいもニョッキ

今朝はゆっくり起きて、陽だまりの中のんびりお茶を飲みながら今日は何を作ろうか考えて･･･うん、やっぱり、冷凍庫のマッシュを片付けたい！でも、今日は昨日からの疲れを引きずってるからお菓子よりも食事になるものを作らないと、今日の我が家や裏のスーパーのお弁当になってしまう(笑)。ということで、今日は、かぼちゃのスープを作り、そこにさつまいものニョッキを浮かべてみよう♪ということにしました。逆のパターン　⇒　さつまいもスープにかぼちゃのニョッキ　も考えたけどスープがオレンジの方が食欲が出そうだよね～。かぼちゃのスープはちょっとたまねぎの味が強すぎちゃったかなぁ。でも、コンソメは少なめにしてかぼちゃの風味をたっぷり残したのは正解。そして、さつまいものニョッキ。うーん、全然、さつまいもの風味も味も残らなかったー。これじゃじゃがいものニョッキと大して変わらないなぁ。残念。今夜はこれにたっぷり野菜のサラダに鶏肉でも焼きますか！(私は昼食もニョッキだったから２食続きになっちゃうけど。)それから、今日は胚芽入り食パンを焼きました。明日、ベーコンをカリカリに焼いてBLTサンドを作りたいと思います。そうそう、今日もロボちゃんがニョッキのこねこねに大活躍でした！

January 27, 2006

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ミニ親子丼

今朝は忙しかった･･･朝食に親子丼を作っていたら「あ、パソコンが立ち上がらない」と聞きたくない言葉が！「ガーン･･･またぁ？買い換えて２ヶ月だよぉ」とそこから大忙し。まずはご飯を食べてもらい、片付けて落ち着いたらパソコンメーカーのサポートセンターへ電話。やりたくなかったけど、結局、システムの再インストール。前回もバックアップをとっていなくて酷い目にあったけど今回はまだ２ヶ月。まだいろいろ構築中でバックアップなんて考えてもいなかったから･･･また一から出直しです。とりあえず、再インストールできたので修理に出さないで済むことになったけどLANとかいろいろな設定は出来ないので主人が戻ったらやってもらおう。（ということで、今日と明日、ノートパソコン、借りるよ～！）さて本題。今日は主人が出張ということで、朝は何か好きなものを作ろうと思い、鶏肉・ネギ・えのきだけがあったので親子丼にしました。慌しくもあったけど、親子丼は慌しく作ったほうが逆に上手く行く料理かもしれません(笑)。卵も半熟に　甘辛のタレも程よく、おいしく出来ました！親子丼は卵の状態が命なので主人にはすぐに食べてもらったので写真にとる暇もなし。写真は、後でゆっくり私が食べた　ちょっと卵も固め・量も控えめのミニ丼です。それにしても、今朝はよく頑張ったなぁ。もうお腹ペコペコ。

January 26, 2006

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おほうとう

昨夜作ったものです。おほうとうって一晩おくと麺が汁を吸ってこんな風に麺だけになります。この状態が大好き。汁を足したりせず、ボテボテのままいただきます！かぼちゃ、大根、にんじん、ごぼう、まいたけ、しいたけ、鶏肉、いか。いろいろ入ってるので栄養もたっぷり♪原了郭の黒七味をたっぷりふりかけて･･･

January 25, 2006

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キッシュロレーヌ

これもかぼちゃケーキに続いて、「たまった食材を使おう作戦」の一環。今回のターゲットはベーコン。１２月にカリカリベーコンが食べたくて、主人に「買ってきてー」と頼んだら事もあろうにブロックで買ってきてしまい、「そのうちスープかキッシュにでも使おう！」と小さく切って茹でてから冷凍してあったものです。ちょうど、冷蔵庫にはサワークリームに生クリームもある！チーズもある！となったらキッシュだー！というわけで久々に作りました。アパレイユがちょっと足りなくて薄めのキッシュになったけどタルト生地はサクサクだし、アパレイユの塩加減もいいし、とても美味しいキッシュに焼きあがりました～。

January 23, 2006

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そしてハンバーガー♪

昨日焼いたパンに、トマトとレタスと一緒にはさみました。昨夜のハンバーグにかけたものと同じ、フライパンについた美味しい肉汁をこそげとった美味しいソースを塗ったので、ちょっと贅沢な味わいになりました。週の始まり、月曜日！元気にスタートできました。

January 23, 2006

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ハンバーグ！

本当は麻婆豆腐を作ろうと思っていたんだけど、リクエストにより急遽、今宵はハンバーグに。(ハンバーグ/ほうれん草のおひたし/ポテトサラダ/ベビーリーフ）本当は大きく作って、ジュワーっとたっぷり肉汁が出るハンバーグにしたいんだけど、フライパンだと強めの火力にすると中心に火が入る前に焦げちゃうし、かといって、焦げないように火力を弱めると時間がかかって、今度はお肉がパサパサになっちゃったり。だから小さく作って、そこそこ肉汁が出るようにしています。そこで、今、密かにあこがれてるのが　すね肉をバーミックスで挽いて、大きく作って、フライパンで焼き目をつけたらオーブンでじっくり火を入れる本格ハンバーグ！！おいしぃんだろうなぁ。。。そうそう、明日の朝食用にパテも焼いておきました。パンも焼いたし、あとは早く起きてハンバーガーにするだけ♪明日も元気に起きられますように～！

January 22, 2006

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豚バラ肉のお鍋

「なっちゃんレシピ」に載っている美味しいお鍋！豚バラ肉の下には　細切り油揚げ/えのき/しめじ/葱/豆腐／水菜　がグツグツと煮立っています！これらを、ポン酢とゴマダレで。。。豚肉と野菜を一緒に口に入れると最高に美味しい～♪鍋しめはラーメン。豚バラの出汁がいっぱいのスープに塩と胡椒で味を調え、「なっちゃんレシピ」でいうとおり、小口葱のみじん切りとフライドオニオンをトッピングして食べました。　　　　　　　　　　そうそう、水菜を切ったら、こんな根っこの花ができました！可愛くって、思わずパチリ。　　

January 21, 2006

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あさりのアーリオ・オーリオ

数日前から「食べたいっ！食べたいっ！」と思い続けた“あさりのパスタ”。せりと一緒に！外は雪。こんなときはお家でのんびり美味しいものを食べるのがいいね♪そうそう、写真に撮るようになって気づいたんだけど、お皿の上のパスタの流れって美味しそうにみえるか見えないか？の重要なポイントかも。パスタは出来上がった瞬間から食べてしまいたい！大きなフォークで巻き込んで…なんて暇があるなら一瞬でも早く食べたい！そんな思いが強いから、何も考えず、早くお皿へ！しか考えてなかった。でも、せっかく作ったんだんだから、キレイに盛り付けて食べたいよなー。やっぱりトングを買おうかな？フォークで巻きつけるよりも時間短縮になりそうだし。美味しいお料理には　有能なキッチンツールも大切です。。。なんて偉そうに「できてすぐ食べる」へのこだわりを力説してるくせに写真など撮ってる暇はあるのか？と、主人から言われた私。矛盾点をつかれてドキリ…

January 21, 2006

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ハムサンド

今朝は、みかさんのリーン生地のコッペパンを焼き、ドイツ土産のハムをはさみました。この前も思ったけど、この生地って成型するときに打ち粉いらずなんですよね～。これって凄いことだと思うんだけど･･･どうなんだろう？「はるゆたか」を使っているので、水分を少し少なめにしているのですがそれがいいのかなぁ？？（↑　先日、お友達が「国産小麦は少し水分少なめがいいらしい」と教えてくれました。）生地つくりはホームベーカリーにやってもらって、その後の成型もすっごく楽をさせてもらってるのに「自分でパンを焼いた」達成感まで実感できちゃって(笑)。なんだかとってもうれしい朝でした。このところ朝食には和三盆のミルクティー一筋だったけど、冷たい飲み物にしたいな、って思って、今朝はいちごみるくにしました。バーミックスにかけないでスプーンでつぶして実を残し、食べるジュースに♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

January 20, 2006

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牡蠣鍋

といっておきながらいきなり野菜がドーン！まるで野菜鍋みたい。やっぱり野菜はたっぷり食べたいですからね♪（せり/サニーレタス/レタス/ちんげんさい/もやし）牡蠣もこの通り沢山！牡蠣鍋ってみんなどうしてるのかなぁ？実はとってもとっても気になってます。牡蠣の風味を生かしながらもパンチの効いた食べ方が知りたいなーって。家では、にんにくすりおろしとバターを溶かしたスープでしゃぶしゃぶして、ポン酢で食べます。ほんのりにんにく風味とほのかなバターの香りで　お野菜なんていくらでも食べられちゃう♪今日はうどんではなくお餅ときりたんぽを入れてみました。きりたんぽ、結構いけます！お鍋って、野菜をあらったりするのが大変だけど、調理しないで良い分、食べるほうに体力使えていいなって思う。片付けも簡単だしね。

January 19, 2006

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パテでトースト

日曜日にもらってきた美味しいパテ。今朝、トーストにのせていただきました。実は、朝食用にＨＢで食パンをセットしてあったんだけど・・・気の毒な仕上がりに。ペッちゃんこの真っ白け。強力粉と薄力粉を混ぜるレシピだったんだけど、薄力粉をお菓子用のドルチェを使ってしまったのが原因だったのかな(笑)。強力粉は「はるゆたか」を初めて使ったので仕上がりがとってもとっても楽しみだっただけに残念。ところで、この「はるゆたか」。きめが細かい！　すくった粉をみて「キレイ♪」と見とれちゃうなんて初めて。こんな瞬間が手作りの醍醐味だな～。そんなこんなで、オープンサンドには向かないと思ったけど先日作ったおいもパンをトーストしました。（昨夜の残りのサンラータン/スモークサーモンのマリネ/リンゴ/和三盆入りミルクティー）

January 17, 2006

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きりたんぽ鍋

先週は、兄がモンゴル・ウランバートルへ、主人がドイツ・ニュルンベルクへ行っていました。そろって氷点下の世界。。。となれば、その氷点下の世界とやらの話をききがてら、温かい鍋でもつつこう！ということで実家に集まりました。母手製のきりたんぽ、あらゆる手段をつくして入手した比内地鶏のおかげで本当に本当においしいお鍋でした。それと、せり　がとってもよかった！義姉が「お雑煮に入れてもおいしいのよ」と教えてくれて気づいたんだけど、せりって鶏肉との相性が抜群なんだろうね。かき鍋やキムチ鍋などに入れたことはあったけど、水炊きには入れてなかったよな～。よし決めた！これからはせりをバンバン使っていこう！そうそう、義姉が作ってきてくれたパテもすっごく美味しかった！クリームオブマッシュルームスープにクリームチーズとパセリ、セロリ、たまねぎを刻んでいれたそうです。パンにはさんだら美味しいだろうな～、っていうことで、少しもらってきちゃいました！

January 15, 2006

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キャベツのアーリオ・オーリオ

今朝は久々におなかが空いてくれた！目覚めに空腹って元気の証拠だよね～！うれしい。。。さて、じゃあ何を食べようかなぁ？　気持ちよくたっぷり食べたいもんなー。でも朝食だから簡単に(笑)。思いついたのがキャベツのパスタ。一分でも早く食べたかったのでカッペリーニで作りました。麺をゆでながらキャベツを軽く炒めていたら、ちょっと火力強すぎたみたい、焦げ目がついちゃった。“いかん、いかん、焦げたキャベツに細めんなんてまるで焼きソバだよ”仕上げに　ぺピートソースっていう唐辛子ペーストを一匙。おいしさのひ・み・つ♪　←これがぺピートソース。

January 15, 2006

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今朝はミニッツ焼き焼き！

昨夜、テレビでお好み焼きを見て、「あ！お好み焼き食べたい！」と思ってしまいました。もうベッドの中にいたのにモソモソおきだして冷蔵庫へ。干しえびがあったかどうかどうしても確かめたくって(笑)。「あ、やっぱりあったあった！キャベツと葱もあるし、明日はお好み焼きだー」そして朝。昨日の疲れも残ってたけど、お好み焼きが食べたいがためムクっ！と起きて、チャカチャカ小麦粉を溶き、ざっくりキャベツを混ぜ混ぜ♪長芋がなかったのでふっくら感は足りなかったけど美味しくできました。大きく作ると、その大きさに負けて食べられなくなるので小さく可愛く作りました。さて、そんな大満足の朝食ではあったけど、今、正直に思うに“朝からおたふくソースにマヨネーズっていうのもヘビーだったな”と(笑)。

January 13, 2006

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のんびりお食事

大晦日、元旦　と　実家でお世話になったので今日は久々に自宅でお食事！といっても、もらってきたものを並べただけ(笑)。でも、〆のお雑煮はがんばって作りましたよぉ！我が家のお雑煮は味噌ベースもしょうゆベースも両方あり！気分次第です。今日はしょうゆベースで、具は鶏肉、かぶ、にんじん、白菜、三つ葉、ゆず、お餅　を入れました。お雑煮ってそれぞれの家庭ならではのお味や具があるもの。みんな、どんなお雑煮を食べてるんだろう？来年のお正月には、お雑煮持ち寄りパーティーなんて楽しいかも！

January 2, 2006

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大晦日ランチはラーメンで！

ずーっと気になっていた冷凍庫の中の「サッポロ西山ラーメン」の袋。ちょうど、お歳暮でいただいたチャーシューもあるし、ほうれん草もある！　『ゆで卵さえ作ればラーメンになるなぁ！』フライパンでにんにく・キャベツ・たまねぎを炒めてスープで煮込んで、それを麺にかける！というのが正しい作り方らしいけどそれをやっちゃうと、私の体力はカウントダウンまで持たないことうけあい！いわゆるふつうの醤油ラーメン風でいいやっておもって仕上げたけど、普通のラーメンどころか、最近、トンと見かけなくなった京風ラーメンみたい(笑)。器のせいにしたいところだけど、仕上げ方の問題だよね。どうみてもサッポロラーメンじゃあないなー。あぁ～、本場札幌で味噌バター味のサッポロラーメンが食べたいっ。雪がしんしん降り積もる中、あったかーいラーメンを食べる･･･すっごくいいよね～♪

December 31, 2005

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朝食にクロックムッシュ

　　今日から主人が年末休暇入り。　　不思議なもので「サンデー毎日」の私も、やっぱり休暇気分(笑)。　　　　昨日、母からお歳暮でいただいたハムをおすそ分けしてもらった瞬間から　　「明日の朝は、ハムを厚切りしてサンドイッチ食べよう！」　　と、頭の中はハムサンドでいっぱいに♪　　どんなサンドイッチにしようか考えて･･･　　「やっぱり寒い冬の朝はホッカホカのクロックムッシュだ！」　　　　そうとなると行動は早い！　何事も気合なんだな(笑)　　　　ホームベーカリーでパンを焼き（焼きたては薄切りが出来ない）、　　夕食後には、一緒にはさむホワイトソースを作り、　　小腹が空いてもクロックムッシュのため、チョコ１つも食べずに　　寝ました。　　さて。昨夜は大好きなテレビ番組があって午前２時まで観てしまった　　にもかかわらず、クロックムッシュが早く食べたくて早起き！　　オーブンでのんびり焼くのも待ちきれず、オーブントースターで　　軽く焼き目をつけたあと　ホイルで巻いて焼くこと１０分！！　　トロトロホワイトソースの美味しいクロックムッシュ、いっちょあがり～！　　クロックムッシュに全精力を注いだため、サイドメニューはみかんだけ。　　

December 28, 2005

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クリスマスの主役は「きんき」

　　　とってもグロテスクだけど　愛嬌満点！　な　きんきちゃん。　　　うるうるお目目は何を語る？？　　　　今年は主人のたっての希望で　煮魚　がメイン。。。　　　煮汁を使って明日はオカラかな(笑)。

December 24, 2005

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スリランカカレー

ちょっと前に「カレーの壷」っていう瓶詰めを買いました。こういうので作るカレーっておいしいんだろうな～って。　　　　　　　　　　何の疑いもなく普通のカレーを作るつもりで買ったんだけど、瓶にあるレシピを見たら･･･「スリランカカレーの作り方」なんてあるじゃない！！食べたことないから全然イメージわかないんだけど、せっかくだからスリランカカレー、作ってみよう♪っていうことで、レシピ通り、野菜（インゲン、ジャガイモ）をココナツミルクで煮立ててカレーの壷大匙２～３で味付けしてみました。辛いのが苦手な方はお控えください、と注意書きがあるにしては全然辛くない。辛いどころかココナツミルク効果で甘ったるい仕上がりになってて辛いがのが大の得意な私としては物足りなさすぎ。結局、カレーの壷、大匙６　でもだめでカイエンヌペッパー、カレー粉にケチャップ、しょうゆを加えて私好みの味にしちゃった･･･だから、これはスリランカカレーじゃなく「もどき」。もっと言えば、カレー風味の野菜シチュー。動物性たんぱく質が足りないので南アルプス名産のおいしーいフランクフルトを添えて。　フランクフルトがリアルです(笑)。そういえば、最近、魚焼きグリル料理っていうのが流行ってるらしいですね。食パンも魚焼きグリルで焼くとすっごくおいしくなるんだって。「えぇ～～っ！！魚の臭いのトーストなんて食べたくなーいっ！」って叫んだら「水分を飛ばして焼くから臭いはこもらないんだって。　ただ、そのまま放置しちゃうと臭いが入ってくるから、すぐ出せばいいらしいよ」って。本当かなぁ･･･？ちなみに、このフランクフルトも魚焼きグリルで焼くとお店でグルグル回して焼くのと同じ仕上がりになるって言うので試してみました。うん！！本当にパリっ！ジュワッ！なフランクフルトになりました～！

December 6, 2005

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寒い朝はお雑煮

今日はとっても寒かった･･･しかも日曜日ということもあって、なかなかベッドから抜け出せなくって。そんな朝は食べたいものを思い浮かべ「うーーー、食べたいっ！起きなきゃっ！」と、食いしん坊魂を刺激させてみることにしてます。子供だましな作戦だけど、まんまとひっかかるんですよね、私ってば。今朝はというと、昨夜見たドラマで登場したお汁粉が一番最初に思い浮かびました！でもでも、お餅はあるけどあんこがないっ(涙)となると･･･お雑煮だ～！！白菜もほうれん草も大根もにんじんもねぎもあるもんね♪そうと決まるとお腹も正直なもの。グーグー鳴ってくるし(笑)。ムックリ起き上がって熱々のお雑煮を作って食べました！！　　　

December 4, 2005

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おでんにカレーにミートソース

あした～私はぁ～旅にでまーすぅ♪♪ということで、留守番の家族のため、朝からフル回転で作ったものです。　　　　４日分だから、と、いろいろ作ったんだけど、例のごとく量を考えないで作っちゃう事に加え、冷蔵庫の中の使ってしまいたい食材がいろいろあって、あれもこれも！と放り込んでいたら相当な量になってしまいました(笑)。これ以外にも　サツマイモに芽が出てきそうだから蒸かしてつぶして冷凍したり、　（帰ってきたらコレでスイートポテトやモンブラン作るぞ～）ご飯を沢山炊いて一食づつ冷凍したり、天然酵母も帰ってくる頃にはダメになりそうだから、と、パンを焼いたり。　食パンより食べやすいからプチパンにしました。こんなにフル活動したのっていつ以来だろ？？まだまだ、これだけ出来るじゃない！なんだか嬉しい♪頑張った自分へのご褒美は大好物のアンチョビポテト！ワインと一緒に･･･とはいかないのでウーロン茶で(笑)。　　　　　　さて、これからアップルジャムティーを飲んで気持ちを沈めて、早く寝るとします♪

November 2, 2005

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ベイジンチキン

ダックは無理なので鶏肉で作りました♪　　　　　　　これで２人前･･･多いかな？お料理教室で教わったのですが、鶏の皮は湯がいてから水あめを塗って焼きつけることでパリパリになります。そして、五香粉とテンメイジャンさえあれば立派な北京ダック北京チキン！薬味はキュウリ、白髪葱、茗荷にしました。食欲の秋。いろんなものを作って食べたくなります！“さぁて、明日は何作るかな？”寝る前にそんなことを考えるのが最近の楽しみ♪♪

November 1, 2005

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