ふろちゃん　～毎日を楽しくのんびりと～

[homemade] カテゴリの記事

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• 夕日を浴びたシフォンケーキ

  小さいシフォン型を使って焼きました！食べきれないほどたくさん、っていうより、ちょっと足りない！位がいいなと思って。昨日のビッグタルトタタンを焼いての教訓です(笑)。まぁ、あれはあれで良かったんですけどね。。。普段はホイップは添えないけれど、ちょうどストックがあったので！でも、やりなれないことをするとダメねぇ、ちっともキレイにできてないわー！

  January 30, 2006

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• タルトタタン

  タルトタタン型がないのでル・クルーゼの18cmで焼いてみました。うーん、りんごもふじを使ったから大きいし少々不恰好になっちゃった。でも、見事なたたずまいともいえるかな(笑)。昨日、ロボくんでパイシートを作っておいたので２日がかりの作品！アップルパイよりもりんごの煮込み時間も少ないし、カロリーも少なそうだし。少なくとも、先日作ったアップサイドケーキよりも断然カロリーは少ないはず！となると、りんごのケーキとしてはタルトタタンって理想的かも。とにかく今はりんごの季節。いろんなりんごのデザートを作ってみようと思います。

  January 29, 2006

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• スイートポテト

  またまた冷凍庫のお掃除シリーズ。今日はさつまいものマッシュ。この用途って、スイートポテトかモンブランかポタージュくらいしか思い浮かばなくって。だから、尚更、着手されないままに眠っていました･･･。さて、スイートポテト。久しぶりに作りました。あまりに久しぶりすぎて、忘れてた味を思い出したみたいな、懐かしい美味しさでした。砂糖も生クリームも控えめにしたから、（生クリームは使おうにも量がなかったというのが本当なんだけど）“ホクホクやわらかくてコクのある甘いサツマイモ”という感じでなかなかです！実は私、甘いものは好きなんだけど、自分で作るお菓子は甘さ控えめにしてます。毎日食べるとしたら、お砂糖の量、ちょっと考えないと健康上良くないかなぁって(笑)。だから、レシピ通りに砂糖を使うことってめったにないです。特にさつまいものように素材自体が甘みをもっているものについては相当量カットしてます。今回もさつまいもが甘かったので「足りなかったら粉糖や蜂蜜でもかければいいかな！」くらいのノリで1/3量カット！！でも、これだけで十分甘かったです。日暮れに食べるおいものお菓子。ちょっと人恋しくなるのは気のせい？？

  January 25, 2006

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• ミックスベリーマフィン

  今朝は、全く食欲がなかった…お昼には栄養あるもの食べなきゃなぁ。と、冷蔵庫と冷凍庫を探ると、一番に惹きつけられたのが冷凍ラズベリー！やっぱりこういう時って酸味のある果物を体が欲しがるのね♪といっても、ヨーグルトに落として食べようにもヨーグルトは無し。牛乳と一緒にシェイクするか、シリアルに添えるか？と思いを巡らしていたら、ふっと横にある冷凍ブルーベリーにも目が行く。むむっ！！こうなったら両方一緒に食べちゃうかー！ならばマフィンでも作っちゃうかー！！そう思ったら急に元気になって、すぐさま、どのレシピで作ろうかとお菓子の本をペラペラめくりだしてました(笑)。ブルーベリーは焼き菓子に入れると変色して可愛くなくなるんだけど今日はラズベリーがあるので二色のハーモニーが出せれば　なかなかいい感じになるんじゃないかな？期待たっぷり、せっせと計量♪それにしてもメランジュールロボがきてくれたおかげでお菓子作りの負担がすごく軽くなりました。今日だって、これがなきゃ作ろうって思わなかったと思う。ありがとっ♪そして、仕上がったマフィン！今日はARIさんのマフィンをまねしてクランブルをたっぷり乗せました。栄養たっぷり牛乳と一緒に…はぁ～、美味しかった。さて、おなかも一杯になったことだし、お昼寝でもしようかな。

  January 24, 2006

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• かぼちゃのケーキ

  昨１２月から体調がイマイチで、使おうと思った食材などはたまる一方でした。その中で気になっていたのが冷凍庫の中の「かぼちゃのマッシュ」と「さつまいものマッシュ」。元気になったら、まず、かぼちゃとさつまいもを使って何か作ろうって思っていました。そして、回復した今、かぼちゃとさつまいもをどうしようか？やっぱりケーキにしちゃうのが一番美味しいかな～？くるみも沢山あったので　たっぷり混ぜ込んで！昨日焼いて、1日置いて…今朝、バッチリ美味しくなってました♪窓から見える木の雪解けを見ながら食べたケーキは　寒い中にほんわか温かさを届けてくれたように思います。

  January 22, 2006

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• いちご大福のなれの果て･･･

  通っていたお料理教室で習ったイチゴ大福。作ろう！作ろう！思いながらあっという間に数ヶ月。ちょうど、母から小豆をもらったので思い立って作りました。…と　格好良く書きたかった～(涙)。レシピに忠実に、まず、お餅をお水と一緒にレンジに入れて柔らかくしたら、水ごとお鍋にうつして水あめと一緒に木べらでお餅が柔らかくなるまでこね、片栗粉たっぷりのトレーに移して冷ましたら…表面ツルツルで扱いやすい柔らかさのお餅ができてるはずだったのに、どうやら水が多かったみたいっ！成型しようにも手についてどうしようもないったらありゃしない(笑)。もーどぉしよう？って思ったそのとき“ピーン！”実は、このイチゴ大福、普通にアンコとイチゴを入れるものじゃないんです。生クリームにちょこっとアンコ（レシピでは白餡だけど私は小豆餡にしました）とコンデンスミルクと小さく切ったイチゴを加えた“生クリーム餡”を包む大福だったんです。だから、お餅をスプーンで一口大にして、生クリーム餡に絡めてココットにいれ、小さく切ったイチゴを乗せちゃえばいいんじゃない？そしてできたのが写真に写ったいちご大福のなれのはての姿です。いまさらながらだけど、透明なガラス器に入れて、イチゴにコンデンスミルクでもサーってかけたら「イチゴ大福サンデー」などと命名できるデザートになったかなぁ(笑)。

  January 20, 2006

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  リーン生地の基本のパン

  昨日、みかさんの本を見て基本のリーンを焼きました。初めてでも上手にできるものなんだな～、すごいレシピだな～、と感激しっぱなし。今朝の朝食用に、と焼いたのに焼きたてをやけどしそうになりながらハフハフ食べて･･･夕食の準備しながらちょっとづつ食べて･･･帰った主人に「おいしくできちゃったんだよー！」と一緒に食べて･･･結局、朝には１個しか残っていませんでした。仕方ない、私は先日失敗しちゃったつぶれ食パンのトーストに。そしてそして。このパンには、ハムがいいか？ソーセージがいいか？はたまたカリカリベーコンか？ハムならサンドイッチにしたいな、カリカリベーコンは週末、ゆっくり準備できる日がいいかな、ということでソーセージに決定！魚焼きグリルで焼きました。ちょっと焦げちゃったかな･･･。

  January 19, 2006

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  アップサイドダウンケーキ

  先週、テレビの番組で藤野真紀子さんが作っていたものです。りんごを使ったデザートって、アップルパイだったりパウンド生地に混ぜたり、とマンネリ化してたので、この数日、チャレンジ心をくすぐられていていました。これはカットしたリンゴを丁寧に並べさえすれば　型抜きも簡単だし、デコレーションも関係ないし、おもてなしにはもってこいかも！　　　　　丸ごとの姿です。次の課題としては、リンゴにしみこむキャラメルの色を　もうちょっと均一にできたらいいかな、ってところかな。何気なく　型の底に流し込んでいたけど、私のようにノロノロやってると広がりにムラができちゃうのかなぁ。でも、初めてでここまでできたから大満足！ついでにお味も大満足！！ただね～、使うバターの量が半端じゃない…　でも、あれだけバターを使うから美味しいともいえるんだろう、考えるのはやめようっと！

  January 16, 2006

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• おいもパン

  昨日、見事な芋っぷりのさつまいもをもらいました。ストックのサツマイモもあるんだけど、このおいもから先に食べちゃおう！1/3はアルミで包んでトースターで焼いて食べました♪ん～♪　甘みいっぱいでおーいしーっ！！さぁて、あとはどうしようかなぁ？「おいもご飯もおいしいよ」って言われたけど･･･　そうだ、そういえば！！つい先日、お友達が大学芋パンを焼いたってブログで言ってたよなー。私も同じ本を持っていて、「ふんふん、いいね、これ」って思ってた大学芋パン。黒ゴマはなかったけど、お芋だけたっぷり入れて作ることにしました。出来上がったおいもパン。お芋はキレイに散らばっているし、ホクホク感たっぷりだし、改めてホームベーカリーの威力を痛感。ありがとー、ホームベーカリー！！しみじみ、良い時代に生きられて幸せ。

  January 14, 2006

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  ボコボコな焼き上がりのスコーン

  　今日は　“ザ・焼き焼きＤＡＹ！”朝のお好み焼きがバッチリ効いてお昼になってもお腹は全然空かなかった。でも、ちょっと寂しいことがあって温かい気持ちになりたくて。クロテッドクリーム、年末に買ったままで冷蔵庫の中に鎮座してたのも気になってたから、お昼と３時を一緒に食べよう！って思ってスコーンを焼きました。混ぜ具合が悪いのかなぁ？ボコボコの焼き上がりに･･･。ボコボコだと火に近い部分が焦げちゃうから仕上がりが悪くなっちゃう。もっとツルンってなってほしかったぞぉ。そうそう、寂しいことって続くもので、ブルーベリージャムの蓋が開かなかった。無理をすると息切れだけじゃなく動悸も始まるから断念。バラジャムで食べました。

  January 13, 2006

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• ビュッシュドノエル

  　 今年は初挑戦！ビュッシュドノエル。　　藤野真紀子さんの本を見ながら「次はコレ作ろう！」と思っていました。　　キノコのメレンゲにも初挑戦。　　　我が家のガスオーブンでは、レシピに書かれていた温度の設定ができず　　ちょっとヒビ割れしちゃったけど、　　かわいいキノコたちが誕生しました。　　それにしても、口にしてビックリ。　　メレンゲってフワーって口の中で一瞬で溶けるのね～！！　　ヒイラギでも飾ればポイントになって華やかになっただろうけど　　ホワイトクリスマスで真っ白のケーキっていうのも　またいいかな！？

  December 25, 2005

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• 冬至にかぼちゃのプリン

  冷凍庫にかぼちゃのピュレもたくさんあったし、ハロウィンの時に、作りたかったけど作れなかったから"かぼちゃのプリン"を作りましたー！ピュレが多かったかなぁ･･･カットしても形は崩れないけど、口当たりはまるでパンプキンムース。「とっても濃厚でかぼちゃをそのまま食べてるみたい」などと言えば美味しくきこえるかな(笑)。

  December 22, 2005

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  クリスマスプレゼントの胡桃のパウンドケーキ

  どんなケーキをプレゼントしようかなぁ？と考えること数日。主人が朝のラッシュを乗り越えて運んでくれるので何よりも　揺れ　とか　押さえ込み　に強くなくちゃならない！クリスマスケーキのバターケーキといえばドライフルーツとスパイスたっぷりのケーキだけど、作ったことがないので仕上がりの味がわからないからなー。ということでシンプルだけど美味しい胡桃のパウンドケーキにしました。このレシピ、生クリームも入るし、何より細かい胡桃がたーっぷりと入ってる！本当に美味しいんだけど、クリスマスだからねー、ちょっとおしゃれしなきゃ(笑)。ということで、焼きあがったケーキにアプリコットジャムを塗り、さらにグラスをかけ、大きな胡桃を飾りました♪実は2本分の生地を一度に作ったので　焼き型に入れる時に上手に2等分できなくって２本目は薄くなっちゃいました(笑)。写真でも明らかに大きさが違って見えます。胡桃の飾り方もさらに大小を強調させてるかも･･･お嫁入りにはさらにお色直しをして･･･　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＭＥＲＲＹ　Ｘ'ＭＡＳ♪

  December 22, 2005

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• アップルパイ

  先日、従姉妹のお家が火事に遭いました。本当に驚いたけど、家族は全員無事だったし、ボヤだったので被害は１部屋で済んだようですが、燃えたプラスチックから出た煙で部屋の壁は真っ黒！窓枠はゆがみ、消火の放水の影響もあってちょっと大変みたいです。私はお手伝いにいけないので、せめて、作業の途中にお茶でも飲んでもらいたいとアップルパイを焼きました。ちょうど、りんごの季節でおいしいりんごがたくさんあったし発酵バターで作られた冷凍パイシートもあったから♪母に託し、明日、届けてもらいます。皆様も、くれぐれも火の元にはお気をつけください。

  December 21, 2005

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  お友達へマドレーヌ♪

  大親友Ｙちゃんと、なんと一年半ぶりの再会！　こんなに長いことあってないけど大親友なんです。　　今、仕事で仙台にいるのでなかなか会えないんです･･･今日、東京出張だということで、「仕事が終わってから最終新幹線に乗るまでの間、ご飯たべよー！」って急遽会えることになったのが日曜日のこと。わぁ～、どーしよー。とりあえず、何かお菓子作りたいなぁ。いろいろ考えてマドレーヌにしました。久しぶりだから思いを込めすぎちゃったのかなぁ？焼きあがったマドレーヌはピタっ！と型にくっついて取れないという非常事態に！！フォーク２本を使って一生懸命はがしたけど見事にボロボロ。慌てて　もう一度焼きなおし。うーん、型に塗るバターも多めにしてみたけどうまいこといかなかった。。。でも、味見をしたらとってもおいしい♪だから思い切ってあげることにしました。帰りの新幹線の中で食べてくれるって！美味しいって思ってもらえるといいな！そして、Ｙちゃんからもらったお土産～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今宵は久々の再会の余韻とともにこのバスキューブで温まることにします！ほぉんと楽しかったね♪また会おうね♪

  December 20, 2005

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  バースデーケーキ♪

  　　　今日は弟の誕生日。　　　日頃の感謝とお祝いの気持ちをこめて焼きました。　　　せっかく焼いたからローソクもつけちゃえ！　　　　　歌も歌っちゃえ！　　　　　　吹き消しちゃえ！　　　と、一人ぼっちだというのに盛り上がっちゃいました～！！　　　ちなみにローソクの数は年齢と関係ありませんのであしからず(笑)。　　　　　　　ちょうど、マツタケご飯の素　などという代物もあったので炊きました。　　　　　　　　　　　　　　　　Ｋくん、いつもありがとう！　　　私もがんばってるからね～♪♪

  December 19, 2005

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• 白玉粉入り食パン

  上田まりこさんのレシピを見ていたら「白玉粉を混ぜるとモチモチな食パンになります」って書いてあるページを発見！そういえば、クオカで売っているパン用小麦粉にも白玉粉のようなものを混ぜてモチモチ仕上げになるものがあったなぁ。「うん、焼いてみよう！」せっかくなら朝食に焼きたてを食べたいので･･･タイマーセット！ON！さて。。。写真を載せたはいいですけど、断面だけ見せられても　モチモチ感って伝わらないですよね(笑)。食べてみると、確かに伸びがあるっていうかもっちりしてるっていうか、普段の小麦粉だけのパンよりもシットリした印象でした。冷えたところをトーストして食べると、更にモチモチ感UP↑らしいので　明日の朝も楽しみだな～。

  November 12, 2005

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  レアチーズケーキとミルクティー

  今日は留守をしていた家族が戻るので食後のおやつにレアチーズケーキを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　チーズにヨーグルトとレモンと砂糖とゼライスを混ぜただけの簡単チーズケーキ。夕食後に食べるものだからサッパリ甘み控えめにしておきました。昼間、お友達が送ってくれた紅茶が届いたので一緒に飲みました。　　　　　　缶はオリーブオイルみたいです･･･多分。そうそう、今日、久しぶりに近所のスーパーに行ったのですが面白いパッケージとネーミングに惹かれて買ったこのお豆腐！すっごくすっごくフワフワでホンノリ甘くって美味しかったぁ♪やっぱり、スーパーで「何かないかなぁ」って買い物するのって楽しい！　　　　　　　　　　　　　　　

  November 11, 2005

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