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ふろちゃん　～毎日を楽しくのんびりと～

[homemade] カテゴリの記事

全68件 (68件中 1-50件目)

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バナナブレッド

いい感じに豹柄になったバナナ、これでお菓子を焼いたら美味しいだろうなぁと、バナナブレッドを作りました。焼き菓子を作るの、いつ以来？何ヶ月ぶりかでロボくんを動かしたけれど、無事に働いてもらえてよかった！それにしても、完熟バナナって本当に香りが強くって甘いっ！お料理教室の先生が「青いバナナを使うとちっとも美味しくないケーキになります」って言っていたけれど、こんなバナナを前にすると本当だなぁと思う。あまりに美味しそうだから！と、分量よりちょっと多めにバナナを入れたのでズッシリ重くなって、焼き上がり直後はキレイにプックリしてたのに、粗熱がとれるにつれてちょっとしぼんでしまった・・・。でも、バナナの香りと味がバッチリ効いたしっとりのバナナブレッド、なかなか美味しい！でもでも。。。冷蔵庫で寝かせるとシットリ感が強い分、固くなってしまった。。。レンジでチンすれば問題ないけどねっ！

July 8, 2007

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ちびっこクッキング　-クッキー編-

TちゃんとCちゃん。4歳くらい違う二人が一緒に楽しみながら作れるものは何かな？って考えて、今回はクッキー作りに挑戦しました。といっても、生地作りから型抜きまでは私が前日に作っておき、二人にしてもらったのはお絵かき。溶かしたコーヒーを竹串につけてたくさんのお顔を描いてみました。強く描いてもいいように、あらかじめ冷凍しておいたのもよかったみたい、とてもキレイにかけました！　カエルにウサギにおとこの子にニコちゃん。沢山焼きあがった中から気に入ったものをパパとママとMちゃんへのお土産としてラッピングして、あとは思う存分食べるだけ！これだけあってもどれ一つとして同じ表情はないので、食べる前のお顔チェックも楽しい。甘いものはスキじゃないTちゃんも、自分で作ると美味しいのかな？沢山食べてくれました。

March 18, 2007

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チョコロールケーキ

毎晩「今日の甘いもの、なぁに？」と聞いてくる主人。いつも何かしらある我が家だったはずなのに、先日、とうとう何もない、という事態に！チョコや焼き菓子、アイスクリームといった常備品まで全て食べつくしていた！(そうとわかるととってもココロ寂しくなってしまった。。。)週末になって、ぱんちのお世話も主人がたっぷりしてくれるので、余裕が出来たところで、久しぶりに焼き焼きタイム～。お菓子の本をパラパラめくって、目に留まったのがチョコロールケーキ。本のレシピはフルーツロールなので、キウイやバナナ、マンゴーも入って色とりどりだったけれど、ワタシはクールに？イチゴで勝負。ロールケーキってカットしてみないと巻き込み具合や果物の入り具合がわからないから、、ドキドキしながら、どんな感じになってるかな？って覗き込んだら。巻き始めが全然丸くなってないー。なんなの？このバッチリ対角線は？？(笑)。巻き込むときにてんやわんやだったので上手く出来ているはずもないとは思ったけれど、まさかこんな風になっていたとは。ロールケーキってスポンジがロールされてこそでしょ？全然かわいくない～、残念っ！

March 12, 2007

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田舎パン

ぱんちのお世話に追われるだけの日々にもそろそろお別れしなければ、と思うのだけど、何と言っても体力不足の私、ちょっとのお世話の後でも相当の休憩が必要で、なかなか他のことまで手が回らないっ。それでも、この数日、なんとなくコツが掴めてきて、すこし余裕が出来たかな？そうなると、久しぶりにちょっと何か焼いてみようかな～？というキモチも。どんなに好きなお料理も、慌しく疲れている時には全然やる気になれないもの、ましてや、何かを焼こうだなんて思いもつかなかった。さぁ、じゃぁ何つくろう？って考えて、すぐに思い浮かんだのがパン。理由は簡単！ホームベーカリーを使えば簡単だから(笑)。せっかくだから究極に手抜きで出来るものを、ということで、成形のいらないまん丸の田舎パン。本当に手を抜いてしまったので、成形が滑らかにいかず、表面ボコボコに焼きあがったけれど、久しぶりの焼きたての香りに癒されました～！やっぱり作るって楽しい。　ぱんちにもいつか食べてもらえるかな？さて。そのぱんち。今日も飽きもせずビリビリむしゃむしゃとトイレシート破りに余念が無い！肝心なことはなかなか覚えてくれないのに、余計なことは一度で覚えてしまう。。。それでも、トイレゾーンは大分狭まってきた感じ。いたずらばかりに目をやらず、がんばっていることにも目をやらないとね！

March 7, 2007

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エンゼルフードケーキ

卵黄だけを使うとき、使わない卵白は容器に入れて冷凍してあります。その冷凍卵白、先週、ようやく10個分たまったので、今日はシフォンケーキの元祖、エンゼルフードケーキを焼きました！このケーキのすごいところは卵黄もサラダ油も入らないからすごくヘルシーだっていうこと。パンに近い食感なので蜂蜜バターやジャムと一緒に食べても美味しい！でも、そんな風にして食べたらカロリーはグゥ～ンとアップ、ヘルシーではなくなっちゃうけどね(笑)。10個分の卵白を一生懸命固いメレンゲに泡立ててもシフォンのように高さは出ないけれど、ふわふわ真っ白なとってもかわいいスポンジに焼き上がりました～。写真では部屋の光の方が強くなっちゃってうまく伝わらないのが残念っ。(ここが腕の見せ所なのに、やっぱりまだカメラが使いこなせていない私なのでした。）

February 10, 2007

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バナナボート

シュークリームに使ったカスタードクリームが残っていたので、それを使ってバナナボートを作りました。子供の頃、ダイナミックにバナナを一本包んだバナナボートって大好きだった！スポンジはいつも作るロールケーキの“フワフワしっとり”の生地を使って、デコレーションは「たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなる・・・」の本にのっているバナナのオムレットを参考にしました。無事にスポンジも割れずにキレイに包めたのはいいけれど、カスタードのおき方がまずかった！急いで食べたいばっかりに、つい乱雑に・・・。だけど味には影響なし、フワフワでおいしいバナナボートでした。それからバナナはやっぱりドーンと丸ごとの方が絶対においしいっ！(実は、一つじゃ物足りなくて、もう一つ、今度はバナナを丸ごと包んで食べたのでした。）

February 6, 2007

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シュークリーム

久しぶりにシュークリームを焼きました。カスタードクリームとチョコレートクリームの２種類。Hちゃんに数日遅れのお誕生日おめでとう～！のキモチを込めて。だから絶対に失敗は許されないっ、と気合満々にのぞんだのにっ！このところ続いている「ちょっとコレが・・・」の流れは止まらない！？「おいしーーー！」と叫ぶ主人の反応を期待した試食タイム。「オイシー」はでたものの「ん？？ちょっと皮の塩気が強いよ」って。恐る恐る食べてみると。。毎度の自画自賛、カスタードクリームはとってもおいしぃ～。でも、確かに皮の塩気が気になるかも・・・。ほんのひとつまみのつもりが、ちょっとつまみすぎたかな？（笑）「大丈夫、あれ？って思ったら味覚が自己調整するかと・・・」ってありがたいお言葉を信じて、おいしく食べていただけますように～！そして、Ｈちゃんになだれのごとくハッピーがやってきますように♪

February 4, 2007

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クッペ

成形するとき、左右に引っ張るのが足りなかったみたい、理想の細長いクッペにはならなかったけど、コロンとしたのもかわいくていい感じ(笑)(ノンオイルの生地なのでクーペにもバターは置かずに焼いたのでキレイな切れ目が出来なかったのもコロンとなった原因！？）明日の朝、バターを塗ってトーストしてジャムをたっぷりつけて食べよう～！

February 2, 2007

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ガトーショコラ

またまたちょっとしたトラブル発生！今日焼いたガトーショコラ。焼き上がりまでは良かったのだけど、レシピに「焼きあがったら型のままひっくり返して粗熱をとる」とあったのでその通りにしておいたら！ビックリ、型から剥がれて網の上にキレイに落っこちてる～。慌てて元に戻したけど表面に網の目がバッチリついてしまってガトーショコラの命ともいえる焼いた面のしぼんだ割れ目が台無し。幸運にも？底面がいい具合に凹んでいたので、ひっくり返したままにして、敷紙ではがれた部分は粉糖をふって。なんとか復活！？前回はアーモンドプードルを使ったレシピだったけど、今回は小麦粉にチョコレートとココアパウダーもプラスしたレシピ。一晩寝かして、明日、食べてみるのが楽しみ。

February 1, 2007

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またまた失敗シフォン

すっかり壁にぶつかった感じ。というと、それまですごく上手だったように聞こえちゃう(笑)。そうじゃないのだけれど、もうちょっとふっくら出来ていたはず！お料理教室で習った直後は調子にのって1日に５個も焼いてプレゼントしたこともあったのに。たぶん、習ったときには頭にインプットされていた“何か”が、今、すっかり忘れて出来ていないのだと思う。改めて、「習う」って意味のあることなのだと実感。今回はメレンゲの泡立ては問題ないはずだから、思いあたるとしたらバナナのつぶし方かな？しっかりピュレされてないと重さが出ちゃうのかも・・・。(書き忘れていたけれど、バナナシフォンを焼きました)それからポッコリキレイにくぼんだ底辺は敷紙のせい。型を洗うのがラクになる、と、シフォン型の敷紙を買ったはいいけれどサイズを間違えて購入。20センチの型なのに16センチ用のものを買ってしまった。でも、勿体無いから、と使ってみたらこんな憂き目に(笑)。あぁ、シフォンケーキじゃなくてバナナリングケーキだと思えば成功なのに、と逃げたくなるけれど、現実をしっかり見つめないと上達できない！？めげずにまた焼かなきゃ。

January 30, 2007

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まるパン

週末に騒ぎすぎ！？疲れが残っていたし、声もかれていたのでゆっくり休んでいたけれど、お昼にかけてドンドンお天気がよくなってきて、寝ていられない気分になって、まるパンを焼きました。パンの周りにもち粉をまぶして焼いてみたら、皮がパリパリになって、しかも焼き色もかわいい。自画自賛(笑)。今回はバターを入れないノンオイルのパン。一次発酵を終えたときの香りがとても懐かしい匂いだった。記憶にある、子供のころに母が作ってくれたパンの香りに近い！？でも、焼きあがりの香りはもち粉効果なのか、どこか粉っぽい匂い(笑)。味わいもすっごくシンプル、でも、家で作るのはこういうパンの方が飽きずに食べ続けられるのかも！クリームチーズ＆ジャム、とか、冷えた薄切りバターが合いそう。そういえば、お歳暮などでバターセットに入っていたレーズンバター。これも合いそうっ。（家族の中で「すき～！」と言ってるのは私だけだったのでいつも独り占め、リッツクラッカーにのせたり、ロールパンに挟んだりして食べたものだったわ！懐かしい。）

January 30, 2007

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いちごショートケーキ

早川からかわいい３姉妹がやってきました！今回一緒に作ったのはいちごのショートケーキ。31日が長女Tちゃんのお誕生日だから！スポンジは私があらかじめ作っておいて、手伝ってもらったのはホイップ＆デコレーション。生クリームって、ケーキの上に塗りながら何度も撫でつけていると、それだけでもホイップがすすむ！だからもっとゆるく仕上げておけばよかった～、塗るのが楽しい3人は、そんなのお構いなし、楽しみながらいっぱい撫でつけて、あっという間にボソボソのクリームになってしまった。。。ということで、完成したケーキは滑らかさはないけれど、みんなの笑顔がいっぱい詰まったニッコリケーキ。いちごも乗るだけのせて、彩りにアザランも添えたら見事なショートケーキになったでしょ？ケーキを前に記念撮影もして、プレゼントの贈呈もして、お誕生日会ムードが盛り上がったところで「さぁ食べよう！」と声をかけたら！驚いたっ！3人とも生クリームがキライなんだって(笑)。

January 27, 2007

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ニューヨークチーズケーキ

今日はうれしいお客様！岡山で知り合ったYさんが東京出張のついでに会いにきてくれました。そうとなればちょっと気合をいれて準備、といいたい所だけれど、沢山のお料理は出来ないから一皿で美味しくて、かつ、作りおきできるもの、ということで*ハッシュドビーフ*コールスローサラダ*ニューヨークチーズケーキを作りました。実はこのメニュー、お料理教室で習ったそのまま！実際は、さらにパリソワというスープがあるのだけどちょっとそこまでは出来なかった～。　陽が入るリビングは暖かくて、お土産にいただいたチューリップはすっかり開花。でも、花びらがいっぱいなので開いてしまっても寂しくはなく、むしろキレイ！？それにしても、岡山での記憶しかないお互いが、普通の格好をしてウチでランチしてるというのがすっごく不思議な感覚。懐かしいような新鮮なような、とにかく不思議！それでも、こうして元気に会えたことは本当にうれしい。それに久しぶりに耳にする岡山弁がなんとも心地良かった～！いろんな苦難を乗り越えて今は社会復帰をして大活躍のYさん。今回の出張は成績優秀の表彰＆ご褒美だって！すごいっ。おめでとう～。次は夏の岡山で！

January 25, 2007

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クリームチーズ食パン

すっかりご無沙汰してたパン焼き。いつだったか一次発酵の途中で体調が悪くなって以来。主人が慰めのつもりで言ってくれた「パンは買ったほうがおいしいよ」の一言が効いた、という話も(笑)。それでも、人間は立ち直る！恥ずかしげもなく『引退宣言』は撤回、また焼くことにしました。といっても簡単に造れる、朝食用の食パンや丸パン中心に。久しぶりに焼いたのは上田まりこさんのレシピから“クリームチーズ食パン”。（ホームベーカリーって本当に便利）クリームチーズ風味の食パンでハムサンドって美味しそう！と思って、今朝はハムサンドを作りました。ミルクティーと一緒にのんびり。。。出来たらよかったけどっ。主人は会社、ワタシは明日の準備に大忙し！

January 24, 2007

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失敗ワッフル

原因は過発酵？発酵を待ちながらお昼寝をしたら、ついつい長く寝てしまって。。。焼き上がりの雰囲気はいいのだけど食感がボソボソ。たっぷりメイプルシロップをかけてシットリさせちゃえばカバーできるかな？と試してみたけれど、やっぱりボソボソ。その上、ミルクティーを作るつもりがティーポットに入れていたのは緑茶の葉。出てくる水の色が緑でびっくり～。なんとなく日本茶は違うな、でもこれから紅茶を入れる気分にもなれないな、というわけで炭酸水でいただきました。

January 22, 2007

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ガトーショコラ

久しぶりに焼き菓子が食べたくなってガトーショコラを焼きました。小麦粉ではなくアーモンドプードルを使ったレシピ、どんな風に焼きあがったかな。。。粗熱が取れたところでちょっと食べてみたけど、何ともいいがたい微妙な感じ。ドキドキだけど、とにかく一晩寝かせて明日の朝のお楽しみ！

January 18, 2007

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爆発！リンゴマフィン

ようやく念願の爆発マフィン～。ずっと憧れていた、ぷっくりと上に膨らむだけじゃなく横にも広がったキノコみたいなマフィン～！すごくすごくウレシイ。こういう時はオーブンを覗きながら順調な成長ぶりを眺めてる時から楽しい。グングン盛り上がるマフィンにつられてこちらもパワーがグングン漲る感じになってくるから不思議！リンゴを大きいままドンって置いてるので食べにくいのが“玉にキズ”だけど、元気になれるマフィン、おいしい～！主人は昨日のベイクドアップルケーキの方がすきみたいだけど(笑)。（そういうワタシも実はそうかも！？）

December 22, 2006

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アップルケーキで夜お茶

アップルケーキ、冷蔵庫でよぉく冷やして我が家の名バリスタにご登場いただいて夜お茶。このケーキ、全粒粉を混ぜたり、アーモンドプードルも加えたり、マイナーアレンジしてみても美味しそう！そしてもっとリンゴも入れて！主人は「このくらいがいいよ」っていうけれど、でも、やっぱりそこは作り手のワガママ、間違いなくリンゴは増えるはず(笑)。それからBGMにはオルゴールのクリスマスソング。大きいツリーに代わって我が家の今年のクリスマスを盛り上げる使命を背負ったこのオルゴール付きのミニツリー。音楽に合わせて７色の電飾がキラキラ、サンタさんも出たり入ったり！大のお気に入り。　

December 21, 2006

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ベイクドアップルケーキ

毎年箱で買うリンゴ。今年はいただきものも多くて、いまやストックは15キロ超に。でも大好きだし、お菓子にも惜しみなく使えるし、健康番組で「リンゴは肺に良い果物」と紹介されていたから沢山食べて健康にもなれちゃうし！？うれしい悲鳴をあげてます。そして、沢山のリンゴを前にして、むくむく湧き上がる焼き焼き気分。昨日、久しぶりにリンゴのケーキを焼きました。いい匂いに誘われて焼き上がりをすぐに食べたかったけれど、翌日まで休ませたほうが美味しく食べられるのでガマンガマン、見てるだけ。（でも、実はフォークでつついてチョット食べちゃったけど。笑）そして今朝。これが食べたくて早起き。冷たい牛乳と一緒に食べると、懐かしい美味しさがしみわたる。。。３時のオヤツはコーヒーで食べよう～。

December 20, 2006

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爆発アップルパイ！

　冷凍してあった煮りんごと冷凍パイシートを使って即席アップルパイ作り。この冷凍パイシート、通っていたお料理教室でクリスマスシーズンにトレチュールと一緒に売っていたもの。一昨年、昨年と買い込んでいたのでいつも冷凍庫の隅にはこのパイシートがあったのだけど、今はお料理教室も休会中、今日で使い納め。発酵バターを使っているので、このパイシートを焼くと部屋中がむせ返るほどに芳醇な香りでいっぱいに！食感もサクサク～。本当に素晴らしい冷凍パイシートなのだけど、仕方ない、またいつかのお楽しみに。今日はパイ皿にのせて焼かず、一つ一つ包んで焼いてみました。その方が温めなおした時にカットした面から煮リンゴが崩れ出ることもなく、サクサクで食べられるんじゃないかなぁって。でも、簡単に思えた包み込み。しっかり端と端を押さえ付けたつもりだけど甘かった～。見事にリンゴが噴火～！爆発してほしいものは爆発せず（マフィン）、大人しくおさまってほしいものは爆発！なかなか思うようにはいかないものです。さぁ、あとはアイスクリームを買ってきてもらうだけ(笑)。（ありがとう～）

November 28, 2006

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久々、そして失敗!？

今朝はなかなか起きられなくて（今朝に限らず、いつも、という話も）、気がついたら11時。雨は降ってるし、何もする気がおきなくて。「焼肉でも食べようか？」と、近所の焼肉屋さんへ行ってきました。WロースとWハラミのランチコース。野菜サラダ/ナムルとキムチの盛り合わせ/ワカメのお味噌汁/ゴハン/アイスコーヒー考えてみたら、この焼肉屋さんへ行くのはすごく久しぶり。お店のおじさんも「あれ、久しぶりだね」と、覚えていてくれて。美味しくて嬉しいヒトトキでした。さぁ、焼肉食べて元気になったから午後は久しぶりに焼き焼きタイム！10月31日に焼く予定だったパンプキンスパイスケーキ。ハロウィンに遅れること10日、明日のお土産にしようと焼いてみました！ケーキミックスに卵２個、お水1カップ、溶かしバターを次々と混ぜていくだけ。しかもロボくんに全てお任せ、ものの1～2分で生地の出来上がり。ノルディックウエアのミニローズに流して。　この型、随分前に買って、二度くらい使ったきり、久しぶりに使ってみたけれど、やっぱりいい！生地離れは抜群だし、なによりキレイにバラのように焼きあがる。でも、今日は型に流したあとの空気抜きが甘かったので、ところどころ小さい空気の穴が表面にいっぱい。ちょっぴり失敗！？でもでも、これはまだ大丈夫。問題はお味。香りは抜群、出かけて帰って来た主人が開口一番「おぉ～、いいにおいだね～」と声を上げたほど。なのに味が全然しないの。恐れていた、しつこいほどの甘みすらしないし。うーん。。。ココはろみさんジャムの出番かな？？スパイスの効いたものにはラムレーズンのリンゴジャムはいいかもしれない！それより、明日、これはお土産としてもっていっていいのかしら？？「それほどまずくはないよ」と主人は言ってくれるけど。とりあえずラッピングして、明日の朝、決めることにしよう。

November 11, 2006

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マフィン

明日、お出かけするのでお土産にマフィンを焼きました。シフォンが膨らまなくてガッカリしたばかりだけど、マフィンも爆発したような盛り上がりがなくって残念～。マフィンとカップケーキってどう違うのかわからないけど、ワタシの中の勝手な区切りだと、マフィン＝爆発、カップケーキ＝マッシュルーム。今日のはカップケーキ寄りの仕上がりかな？見た瞬間に「わぁ～」って元気になれるような、そびえ立つ高さのシフォンや、溶岩の塊のような爆発マフィン、作れるといいな。でも、今日のマフィン、なんとなく原因がわかってるから安心！いつもはバターのホイップや卵、牛乳を混ぜるところまでロボくんの力を借りているのだけど、今日は粉を混ぜるのもロボくん任せにしちゃったからだと思う。やっぱり、粉を混ぜるときはロボくんに任せないで自分でやってみるかな？ところで。ご近所の学校では昨日今日と運動会。朝から応援合戦や歌やマイクの声が聞こえてとってもにぎやか。運動会大好きだから南に面した窓を全部あけて、部屋にいながらにして運動会気分を味わいました。懐かしいＢＧＭにのって体育委員さんや先生がいれる競技の実況が聞こえるとワタシも断然もりあがる！それを聞きながらお昼にはおにぎりを作って食べたりして。すごく楽しかった～！　どうもありがとうございました！！

September 29, 2006

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ショートケーキ風に

昨日作ったシフォン。スポンジケーキのようになっちゃって、お味はいいのだけど、やっぱり歯応えはスポンジケーキ。生クリームをゆるめに泡立ててトローリかけてショートケーキのようにして食べました！この前いっぱいもらったブルーベリー。冷凍してあったのでそれを少々添えて。あぁ、何だかんだいってショートケーキっておいしいな！と失敗の痛み？も忘れて大満足のオヤツでした。ところで失敗シフォンの反省点だけど、どう考えてもわからない。こんなときは基本にもどってシンプルなシフォンケーキを作ることからはじめるしかないよね！？がんばろうッ！

September 28, 2006

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これは何？

どうみたってシフォンじゃないでしょ？ドーナツ型のスポンジケーキ(笑）。見てると真ん中の穴に吸い込まれそう！だんだん、ジャンボそばぼうろにも見えてきた。。。朝からお天気もよし！気分もよし！最高の気分でキッチンに立ってシフォン作りスタートしたのに。材料だってきちんと計量して、メレンゲも上手にできた（と思う）のにどぉして？とりあえず今日は生クリーム添えてスポンジとして食べよう！そうそう、ちなみにコレ、メープルシフォンになる予定でした♪

September 27, 2006

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秋冬はシフォン

秋になるとオーブンを使ってお菓子が焼きたくなる！食欲も出てくるしね。その時々で自分の中のブームがあるのだけど、今年の秋冬はずばりシフォン。　シフォンケーキのいいところは基本の生地さえマスターしてしまえばいろんな味にアレンジして楽しめること。そしてあの柔らかさ！キュキュって音を口の中から聞きながら食べる瞬間は至福のひととき。いろんなレシピがあって、どれで作るのがどうオイシイのか？いろいろ比べながらワタシなりの“一番オイシイ”を探してみよう！（こういうの、実験みたいで面白い！）ところで。先日はなした新人ペットのしずく。昨日の夕方、入っているプラケースの環境をちょっと変えてあげたらみるみる元気を取り戻して、天井に登れるほどに元気になりました！ご心配いただいた方々、本当にありがとうございました～♪ヤマザキからは“獲物”と思われ、プラケースの天井の窓から威嚇される度に、蛇ににらまれた蛙のように固まったりしている時もあるけど、元気に水浴びしたり居眠りしたり、きままにすごしているみたい。それにしてもヤマザキ。これまではケージのガラスにくっついてチンギングばかりしていて、大人しいと思っていたけど、しずくが来てからは獲物を前にした野獣。すっかり野生化したようで怖い・・・。小さいとばかり思っていたヤマザキ。比べるものができると、実は立派なトカゲだった！と気づきました。

September 26, 2006

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ブルーベリー

　ブルーベリーソースを見ていたらワッフルと一緒に食べたくなって、今日のおやつに焼きました。ソースが甘いので生地に砂糖はいれず、歯応え程度にパールシュガーをパラパラっと。４枚焼いたのだけど、実は二度目に焼いた二枚はマックロに。ちょっとブルーべリーをつまみ食いしてただけなのにみるみるワッフルパンから煙がモクモク状態。あっという間に火が通るのね、あぁ、残念。一枚じゃ食べたりないわ。っていうことで登場したのがヨーグルト。ソースとフレッシュな実と両方で味わうと、甘みと酸味がまじりあって絶妙！明日も楽しみ。

September 4, 2006

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グレープフルーツのワインゼリー

　台風一過、暑くなりそうだからゼリーを作りました。器とグレープフルーツの大きさが合っていなくて頭がちょっとはみ出たゼリーになっちゃったけど、出来上がってみると意外にそれが可愛いかったりして♪やっぱり家で作るお菓子って“キレイ”より“カワイイ”って思えることが大事な気がする！もちろん、キレイにできるにこしたことはないのだけど(笑)。あとは、もうちょっと柔らかくてフルフルな感じにできたらよかったかな？ところで。昨夜、主人がお花をいただきました。眠っていたワタシは寝ぼけマナコでよく見えていなかったから、朝起きて見てびっくり。とても立派な花束！！（TAさん、どうもありがとうございました！）その中で一番に目をひいたのがシャンっと太陽に向かって顔を上げているひまわり。大事な手当てをひかえて頑張っているSちゃん。。。元気なひまわりのサンサンパワーを届けたくてアップしました！今日もキモチ良い一日～♪

August 10, 2006

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バニラのマフィン

　やっぱり焼いちゃった～。見事な爆発ぶりでしょ？マフィンはやっぱりポッコリしてるのがおいしそう。隣に写っているのはARIさんの本を見て作ったバニラシュガー。作っておきながら冷蔵庫の奥で眠らせちゃってて･･･本日、ようやくデビュー。シフォンケーキに使ったり、シンプルにクレープやフレンチトーストにかけたり。いろんな使いみちがありそうで楽しみ♪話はもどってこのマフィン。外はカリカリ、中ふわふわ。焼きたてを半分に割ると湯気がフワーっと顔にあたってバニラの香りに包まれる。。。このマフィンは絶対に温かい状態で食べるのがいい！あとはホットコーヒーでも淹れてマフィンと一緒にゆっくりしよっ。

August 8, 2006

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バナナクレープにグレープフルーツカクテル

　今日、思いもかけず大量のすもも（１００個以上はあったはず！）が届いて、ウレシイけれど冷蔵庫にグレープフルーツにメロンにバナナと沢山の果物があって、どうやって食べようかシアワセな課題に直面！うーん、せっかくだからそのままじゃなくちょっとヒト手間かけて食べたいなーというキモチに。といってもたっくさんのスモモではなくターゲットはバナナとグレープフルーツ。グレープフルーツは剥き身にしてハチミツシロップとグランマニエをふりかけて冷蔵庫で冷やしてカクテルに！バナナはクレープを焼いてホイップクリームと一緒にしてみました。クレープなんてホントに簡単。ちょっとの手間でバナナもグレープフルーツもオシャレに美味しく変身～。最近つくづく思うのは、こうして思い立ったときに簡単につくれるおやつって偉大だなーっていうこと。材料を揃えて気合を入れて作りはじめるお菓子もモチロン楽しいし、なにより上手にできたときの達成感は何にも変えがたいものだけどいつもそういうわけにはいかないから。それにちょっとさびしいココロを癒してくれるのもこんな手軽なおやつだったりする。。。今日は伯母の一周忌の法要でした。ワタシは体調を考え行かなかったのだけど。あの暑い日、奇跡を信じていたけれど、願いはとどかず天に召された伯母。従姉妹のＹ姉がいうように、今は私たちには考えもつかない美しい調和の世界で安らいでいることと信じつつも、今でもあの家の門をくぐれば懐かしい姿、声が聞こえてきて、笑顔で迎えてくれるような気もしてしまう。その優しい声をココロで聞きながらちょっと涙を流す午後でした。

August 6, 2006

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レモンのマドレーヌ

朝から１人でのんびりな土曜日。昨夜は久しぶりに良く眠れて目覚めも快調！なんだかすっごく元気！なにしよう～？うーんっ、やっぱり何か焼くでしょっ！！暑いけど爽やか。そんな日はほのかにレモンが香るマドレーヌ。ツヤツヤした焼き上がり、すごくウレシイ～！　焼いている間に、お腹がすいたのでチャチャっと昼食。先日教えてもらった“ちりめん山椒の冷茶漬け”を。凍頂ウーロン茶がオススメみたいだけど、我が家にはなかったので鉄観音で。あ。なんだか爽やか。ただゴハンに乗せて食べるよりもスッキリしてる！ありがとうございましたー！さて。部屋中の窓をあけて隅々まで換気して、マドレーヌも焼き、おいしい冷茶漬けも食べたことだし。このあとすることといったらお昼寝だけ。２時間眠って、今、目覚めたところなのだけど、なんだかとっても気分がいい！ココロもカラダもデトックスされた感じ。そして、まだまだ１人の時間は続く･･･今夜はどうしようかな～♪

August 5, 2006

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ドライフルーツのケーキ

おととい焼いたフルーツケーキ。シナモンやナツメグ、クローブをパッパッと振り入れたらオイシイのだけれど、主人が嫌いだから、と入れずに焼いたら「え？シナモン、大すきだよ」って～！よく覚えておかなきゃ。ちょっと膨らみがたりなくてペッタンコ。ケーキというよりパンみたい？

August 4, 2006

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やっとワッフル！

クオカでベルギーワッフルミックスとワッフルパンを買ったのはいつのことだったか・・・。たしか去年の秋頃？冬から春と季節はめぐり、梅雨もあけた8月。ようやく焼きました！ところで、初めて作るモノって、たいていスムーズにはいかないもの。今日も「さー作ろう！」と材料をみたら。あ、牛乳がないっ。（実はここで「じゃ、マフィンでもいいかな」って浮気心が。でも、マフィンも牛乳が必要だったのよね。）応急処置としてスキムミルクを水でといてまぜてみました。もうひとつ、ガスコンロで焼くタイプのものなので火加減や時間もわからなくって。。やっぱり最初に焼いたものは真っ黒！そのあと、いろいろ試してみて中火で２分、ひっくりかえして弱火で2分。これがべストの焼加減かな？？アーモンドスライスをのせて、パールシュガーでカリカリ感も出して、歯応えは良い感じなのだけど、思いもかけず、すごく軽くてヘルシー感たっぷりの仕上がりに。。。これはこれでいいけれど。やっぱりベルギーワッフルならば、噛んだ瞬間バターがジュワジュワーってにじみ出て、芳醇な香りに包まれる～、というのが理想だな。ちゃんと牛乳を使って、バターも発酵バターにしたらそんな味わい深いワッフルになるのかな。

August 1, 2006

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失敗シフォン・・・

　どぉして？いつも通りに作ったはずなのに失敗。ふんわり膨らまなかったー！この前ひさしぶりに作ったときは卵黄液を落として少なかったりしたのにふんわり。今日はトラブルなしでオーブンにいれたのにぺっちゃんこ。メレンゲのあわ立てが甘かったかな？ワタシのお菓子作りの右腕、ロボくん。バターケーキ系には凄腕ぶりを発揮するのだけれど、メレンゲに関してはどうも上手にコミュニケーションがとれない感じ。ハンドミキサーって、実は“見た目”だけじゃなく、回しながら腕で“固さ”を無意識に量っているのかも。ロボ君は見ているだけで体力的に楽な分、目利きになる努力と忍耐が必要みたい！がんばらなきゃ♪そうそう、風邪で会うことができなかったＳちゃんからマルコリー二のカカオ75パーセントの食べ比べチョコが届きました。「一緒に食べようと買ってあったから」って。75パーセントっていうとしびれる感じの苦さ。“辛い”に近い？？ちょうど『チャーリーとチョコレート工場』のＤＶＤもあって絶好のプレゼント！ありがと！！Ｓちゃん。

July 30, 2006

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久々にシフォン

何ヶ月ぶり？にシフォンケーキを焼きました。ちょっと体力回復してきた感じだし、冷蔵庫には卵が沢山あまってて、明日は友達が来てくれるし！と、背中を押してくれる好材料が目白押し。思い切って焼いちゃいました。バニラビーンズをふんだんに使ったバニラシフォン。仕上がってみるとキレイだけど、久しぶりとなるといろいろ失敗も。卵黄にサラダ油を混ぜていたら、ボウルを持つ手がツルンってすべってキッチンの床にドボっと落ちちゃうし、シフォン型を用意するのを忘れてて、生地ができてから「あっ！」って慌てて用意したり、オーブンの余熱も忘れていて！！なんというていたらく。。。ロボであわ立てたメレンゲも、チェックする眼力が落ちていたみたい、ちょっとあわ立てが足りなかったこともあって、やっぱりフワフワ感の足りないシフォンになっちゃったー！ざんね～ん。

July 10, 2006

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マドレーヌ

　クッキリと型のついた、つやつやのマドレーヌ♪こんな風にキレイに型を抜きたくて　フレキシパンの型を買いました。フニャフニャで頼りなげ。引っ張ったり突っついたりしたら破けそう。説明書によると、シリコンとグラスファイバーでできていて、使用可能温度が＋250℃から-40℃まで。(オーブンで焼いたお菓子をそのまま冷凍することも可能らしい。。。)2500回以上の焼成が可能。型に油を塗らなくても焦げ付かないし、型抜きもスムーズで、さび付いたりしないので寿命は金属型の2倍とか。いいことだらけ。ホントかなぁ～？って思っていたけど、どうやら型抜きについては本当！スルっともポンっとも違うんだけど、でも、キレイに抜ける抜ける！マドレーヌ作りが楽しくって仕方なくなるかも。本当はプクーっっと出べそになってるほうがいいんだけど、今日のマドレーヌは出べそにならなかった。。。仕上がりにムラができちゃうのはなぜなんだろう？いつも同じように作ってるつもりでも、きっと何かが違うんだろうなぁ。マドレーヌが華やかで誇らしげになるから、できればプックリして欲しいんだけど。でも、キレイに型がついたから今日はこれで大満足！そうそう、生地はいつものキャラメルケーキです。

May 26, 2006

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キャラメルケーキ

　最近は主人が体脂肪撃退キャンペーン中とあってお菓子は焼かなかったけれど、今日、久しぶりに焼きました。といっても、自分が食べるためじゃなくってプレゼント用。でも、焼き上がりのこんがりあまーい香りに包まれると･･･やっぱり思いっきり食べた～いっ。だけど。。今日のところは切り落とした端っこで我慢です。そして、私たちには届いたばかりの完熟グレープフルーツ！　体脂肪に効果があるのかどうかは分からないけど、そろそろ気候も良くなってきてきたことだし、朝は冷えたグレープフリーツ食べたらキモチがキリリっとして元気になれそうな気がして！！そういえば、去年は注文番号を間違えて、5個のはずが箱ごと届いちゃったのよね・・・。驚いて困った割りにはあっという間においしくたべちゃって。今年もきっとアッという間に食べちゃうはず。

May 19, 2006

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いとしのブサイクちゃん

今日は久しぶりにパンを焼く気がむくむく。たかこさん＆みかさんの本をみてリュスティックを。といってもHBに一次発酵までをお願いして、ワタシがやったことといえば生地を二つに割って二次発酵させてクープをいれたくらい。毎度、ワタシの作るパンって手作りって言っていいものだかどうだか･･･(笑）。ところで今日の生地、とても柔らかい仕上がりに。これまで、レシピ通りに作ってそんな風に感じたことはなかったから、やっぱり気温の上昇が影響してるのかな？そういう微調整が出来ないのがHBの難点かも。というわけでふにゃふにゃ生地にクープを入れるのにひと苦労！強力粉もたくさん振りかけたつもりだけど、まだまだ足りなかったみたいだし、まばらだし。ちょいとブサイクちゃんに焼きあがりました。でも、そんなブサイク具合があってこそ個性あるかわいいパンなのだとも思うのです。。。

May 1, 2006

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トマトのマフィン

雑誌に載っていたトマトのマフィン。トマト味だってことと、ごはん系マフィンだっていうのが気に入っていつか作りたいって思ってました。お昼に焼きたてを食べるぞ、って気合満々に朝から準備したにもかかわらず出来上がったのは午後の２時。主人も私もお腹ぺこぺこ。空腹は最高のスパイスとはよく言うけれど、おかげでとってもおいしかった。。掲載されていた写真では、爆発したしいたけ、みたいな形になってて可愛かったんだけど。。。出来上がったワタシのマフィンはこんもりマッシュルーム型。あの形、自分で作ってみたい！ちょっとマフィンにはまりそう。

April 9, 2006

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バースデープレゼントのキャラメルパウンド

久々に焼きました！明日は従姉妹のＹ姉ちゃんのお誕生日だから！先日、遊びに来てくれたときにお土産に渡したかったけど体調が悪くなって渡せなかったからどうしても焼いて贈りたかったのです。ケーキを焼くのは一ヶ月ぶり位になるかな？慣れてるはずの手順もなんとなくスムーズじゃない気がする・・・それにしてもバターの芳醇なミルクの香りっていいっ♪ダイスキ♪これを浴びることが出来るだけでもワタシにとってお菓子を作る意味って大きいなぁ。そんなことを思いながら次々と材料をロボちゃんに放り込んで。無事に２本、完成しました。あ、プレゼントするのは１本です。もう１本はワタシが食べるためのもの今年の４月は子供３人が入学・入園し、Ｙ姉自身も新しいスタートラインに立ちます。不安もあるだろうけど夢の実現のためにがんばってほしい。そんな応援の気持ちをバッチリこめてラッピング。家族みんなで美味しく食べてもらえたらうれしいなぁ。。。あらためて。Ｙねぇちゃん、お誕生日おめでと～

April 8, 2006

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久々のパン焼き

先週末、ちょっと体調回復の兆しが見えた時、ホームベーカリーでホシノの天然酵母の生種を起こしてみました。でも実際にはパンを作る気持ちが全然おきなくて・・・冷蔵庫の中に放っておかれた生種。あっという間に一週間の使用期限が迫ってきちゃいました。約５回分の生種。捨てるのは勿体無いから昨日、がんばって使ってみました。･･･といっても殆ど、機械任せなんだけど。。まずは食パンをセットして一丁あがり～！お次、生地こねから一次発酵までをＨＢにお願いして、ロールパン。もう一丁あがり～！今はプレッツエンになるべくＨＢの中では生種と粉が混ざり合ってプチプチ一次発酵中です。

April 7, 2006

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ブラウニー

３月はお誕生日が多い！きのう、「ついたち」はくろねこさんのバースデー。実はバレンタインにチョコも作ったけど残念なことに渡せずジマイに･･･だからお誕生日祝いにチョコレートのケーキを焼こうって思ってブラウニーを♪実はブラウニーってあまり作らないお菓子かも。思い起こせば去年のバレンタイン以来。。。あのときはチョコじゃなくココアパウダーを使って、しっとりしたものを作ったはず！？ならば今日はチョコを使った“とってもチョコレート”なブラウニーにしようって思って本やネットを探してたどり着いたのがコレ。３つのレシピをちょっとづつ合わせて作ってみたんだけどチョコを使ったのに重さが出てない。これはこれで良いのだろうけど、個人的にはもうちょっとドッシリ感が欲しかったかな。それからクルミ。どのくらいの大きさに刻んだらいいのかなって。いつも悩む。歯応えと風味が欲しいし、切り口もきれいだろうと、大きくしてきたけど、大きすぎると包丁を入れるとき、クルミがスポンジを押してしまってキレイにならないことの方が多いみたい。むむぅ。。こんな風にいまいち納得してないものをプレゼントするなんて出来ないわっ！！ということで、結局、このところのマイブーム、キャラメルパウンドを焼いちゃった。今日はバターを使って、香りもたっぷり閉じ込めた“良い一本”に仕上がってる予感(笑)。明日、主人に頼んでくろねこさんに届けてもらいます！そうそう、くろねこさんと仲良しのＳさんは明日がお誕生日。やっぱりキャラメルパウンドをお届けしたいと思います。美味しく食べていただけますように。そして。。。健康一杯、幸せ一杯、笑顔一杯の一年になりますように！！！

March 2, 2006

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またまた　このコンビ

ぱっと見た感じ、数日前のブログと同じ？って感じですが微妙に違うんです。今日は先日の残った餡でアンパンを3個。残りはロイズのチョコレートペーストを使ってチョコパンを。チョココロネにしようと思ったけどそこまでの体力が残ってなかったのでまん丸に。アンパンと区別するために、せめてケシの実でも振りかけようと思ったら卵がなくって。パウンドケーキで最後の卵、使っちゃったのよね。ならば楕円にしようかな？と思っていたのに気がついたら全部まん丸になってた(笑)。勘を頼りに食べるとします。キャラメルパウンドは週末に母にあげたらとても喜んでくれて！なので、明日、祖母のところへ行く、と聞いたので調子にのって焼いちゃいました。「おばあちゃんにも届けてあげてー」でも、実は今日のは少し不安。無塩バターがなくなってしまってコンパウンドマーガリンを使ったから。作ってる途中のバターの芳醇な香りが全然しなかったし焼いてる途中の香りも全然違う。とんがった感じ。さっき冷蔵庫から出して端を食べてみたけど、味は同じなんだけどやっぱり香りが違うなー。せっかくなら香りも一緒に届けたかったなー。作り直したくても卵はないし、そもそもバターがなかったんだっけ･･･しかも調子にのった私はホームの方々にも！なんて宣言しちゃったんだっけ。その上、過剰包装。。。水曜日には主人が帰ってくるので明日はお掃除しなきゃー。

February 27, 2006

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さくらあんぱんにキャラメルパウンド

　　朝、荒川静香さんの素晴らしいスケーティングに涙して、そのままの勢いで焼き焼き体制に突入。まずはキャラメルパウンドケーキ。お友達のお誕生日プレゼントに焼こうって思って。ついでに自分が食べる分も合わせて。計２本！ロボちゃんにバター、砂糖、キャラメルクリーム、卵を次々投入し、最後、粉だけゴムベラで混ぜるだけの簡単ケーキ。なのに本当においしいからうれしいっ。なにより、このケーキを作ってるときの楽しさは香りの移り変わり。バターをホイップしてるときの芳醇な香り、キャラメルクリームを入れてからの甘く香ばしい香り、卵を入れてからのほのぼのした香り。こういうのって作ってる人だけが味わえる最高の贅沢かも･･･キャラメルパウンドを冷ましながら今度はパンの計量。こちらもＨＢに材料をドンドン投入するだけ。パン作りって生地をこねたりするのも醍醐味なんだろうけどワタシには無理な労作。こうして文明の利器に助けてもらえるから、家で作る味を満喫できます。発明してくれた人に感謝しつつスイッチオン。そして、生地を待ちながらお次は餡作り。といってもこれまた“さらし餡”の粉を使って練りこむだけの超手抜き餡。なんかワタシの作るものは「自分が作った」と大きな声で言えないような気がしてきました(笑)。参考にした本では生地に切り込みを入れて焼いていたけど気が進まなくて。丸めた状態で桜の塩漬けをチョコンとのせてみました。実はアンパン作りは初めて。焼き上がりを待つ間、ドキドキわくわく。どんな顔して出てくるかな？どんな味がするかな？いろんな思いがめぐり･･･オーブンの扉を開けた瞬間は思わずにっこり。粗熱がとれたら早速お味見。んっ！！すっごくおいしーっ！ただね、パンの中が空洞になってる。どうしてなの？これは仕方ないことなの？？これまで　　っていうあんぱんに出会うと騙されたような気持ちになってたけど、それって今日できたアンパンそのものじゃない。パン屋さん、生意気なこと思ってごめんなさーいっ！！そうそう、中村屋のあんぱんみたいに桜の塩漬けをしっとり焼き上げるにはどうしたらいいのかな？キャラメルパウンドは冷蔵庫で冷やして明日食べます！

February 24, 2006

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くるみパン

ひたすらパンを焼く日々。今日はくるみパン。焼き菓子でもパンでもナッツが入ったものは大好き。気持ちも当然ウキウキしちゃう。と、気の緩みがウッカリを引き起こす危険信号。今日は主役のクルミの投入のタイミングでウッカリ。家にあるHBはパン生地を作るコースでは“材料投入お知らせ音”なる便利なものがないので自分で頃合を見計らって材料投入をしなきゃならないのです。でも。やっぱりタイミングを失い、気がついたときには一次発酵真っ只中。仕方ないからHBから取り出して成型するとき、無理やり包み込みました。でもベンチタイムはばっちりとったし、生地を丸めた後、しっかりと押さえて球状にしなかったし。日々、勉強の成果が出ています！焼き上がりを見て「こんな感じの、パン屋さんで売ってる！」と自画自賛(笑)。お味見して「そうそう、こんな味！」とまたまた自画自賛(笑)！クルミが真ん中に集まった感じになるかなぁと気にしてみたけど意外にも散らばってくれていました。それに、コネル時に欠けることを想定して大きめに刻んでおいたんだけどHBの強力なコネの憂き目にあわずにすんだおかげで十分すぎる程にクルミの食感も味わえて。HBのコネコネに任せなくて良かったのかも。夕べのスキヤキの残りをスキヤキ丼にして食べたばかりなのに冷たい牛乳でパクっと1個食べちゃった。と、そこに宅配便到着～。富澤商店に注文してあったフランスパン粉とホシノのフランスパン種。　　これでフランスパン作るぞー、と気合いれていたら電話が鳴って。ちょっと前に注文してあった天然酵母のパンとお菓子、週末に届くって。うわぁ、もうちょっと先になると思ってたから。うれしいけど正直ちょっとタイミング悪いなぁとも。主人も留守だし。結構な量のパンが届くはずだから･･･フランスパン焼くのはちょっと待とうかな。とにかく種起こしはしておこう。食べ物で溢れかえるのってうれしい･･･

February 22, 2006

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サラミチーズパン

今日はミニパン♪細切りしたソフトサラミとドライバジルを加えてHBでコネコネ＆発酵。12等分にして丸めて今日はベンチタイムも忘れずに。それにしても、生地を切り分けるとき等分にするって難しい。でも不ぞろいでも、焼き具合に差が出てもパンの個性だから･･･気にしない！気にしない！ところで、何も考えずに丸めてたらボール状になってしまってて。焼き上がりはまるでベイクドポテトっ！丸めてから“ムギュっ”とひと押しが必要だったみたい。でもなかなか愛らしい。。。今日はソフトサラミを使ったのだけど、HBのコネで細かくなってしまいました。もうちょっと塊の状態で残ってるほうがサラミの風味を感じられるし歯応えもあって美味しいだろうな。今度はドライサラミで大きめに切って入れてみよう。夜はひとりスキヤキ。牛肉/ねぎ/しらたき/しいたけ/豆腐。片手中華パンで作ったところに“ひとり”を感じます(笑)。

February 21, 2006

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初挑戦！山食パン

　　　これまで、食パンだったらホームベーカリーで焼いてたけれどこのところの“パンを焼こう熱”に背中を押されて初挑戦。食パン型がないのでパウンド型で。いつも通り材料をHBに放り込んで一次発酵までをお願いして。。。一次発酵が終わったら生地を二つに割って丸めてお休みタイム！･･･のはずが、ワタシったら舞い上がっちゃってたみたい。ベンチタイムなんて忘れ、いきなり伸ばして三つに織り込んでクルリン♪もひとつついでにクルリン♪巻いてるうちに生地が縮んできちゃって、あとから伸ばしてみたり、なんて悪あがきしながら二次発酵。そしてここで気づいたのです。あ、ベンチタイムとってないっ。ベンチタイムってどう影響するのかなぁ？これをきちんとしていると巻いているうちに生地が縮まなくなるのかなぁ？とにもかくにも、あとの祭り。それより、二次発酵がどんな風になっていくかしら？型からちょっと頭を出すくらいまでって本にはあるけど、ホントにそんなに発酵してくれるのかなぁ？ドキドキ。そして待つこと４０分。発酵中のオーブンを覗いたら･･･んっ！！うまいこと膨らんでる～！焼きだすとその山はぐんぐん成長して。美しさはないけれど素朴なかわいい山食パンになりました。焼きたてをさらにトーストしてミルクティーと一緒に。バターが多めだったからかなぁ？ブリオッシュに近い食感です。そうそう、ワタシ、トーストはいつもジャムは半分だけしか塗らないで、半分はバターだけで味わいます。１枚で２度おいしい！ところで、今日のおやつはサンデーでした。ハーゲンダッツのストロベリーアイスと生クリームにいちごがあるからイチゴサンデーにでもしてみるかな！って。パフェに入っているコーンフレーク。とっても許せない技なんだけど(笑)、それを今日はフル活用。コップにアイス→玄米フレーク→アイス→玄米フレーク→生クリーム→いちごうーん、パフェやサンデーのデコレーションって難しい。でも美味しい。。。

February 20, 2006

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初めてのテンパリング

　クオカのページを見て、今年はやってみよう、と思ったテンパリング。とりあえず簡単なところから･･･国産いよかんを使ったオレンジスティックにスイートチョコをコーティング。たっぷりチョコをつけたらクッキングシートに乗せたところで横に流れて、そのまま固まってしまったけど　そういうのもワタシらしさということで！お次、ホワイトチョコを丸型に流しいれフリーズドライのラズベリーとストロベリー、ピスタチオを振りかける。お次、小さい紙ケースにストロベリーチョコ→ホワイトチョコの順に流しいれ、上にフリーズドライのベリー類、ピスタチオを振りかけてミニチョコ。チョコレートのテンパリングって温度を上げたり下げたりしながら滑らかなチョコレートにしていくみたいだけど表面を覆ってしまえばあまり影響ないだろう、と温度を計りもせず熱湯で湯煎にして溶かしただけだったのですっごく簡単だったし、ドンドン出来ていく様も気持ちが良かった。ボンボンショコラなどはキレイな表面が“命”だから必要なんだろうけど今日みたいなものなら必要なさそう。テンパリング剤使うのも気が進まないし。添加物だもんね。手作りだからこそ、そういうのは出来る限り使いたくないから。ミニチョコはチョコレート大好きな３歳児Cちゃんへ。オレンジスティックと丸チョコは　敬愛するくろねこさんとSさんへ。あ、主人へも同じものを･･･。

February 13, 2006

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冷製トマトパスタにシュークリームを作りました♪

今日はちょっと暖かいし、のど越しスッキリ冷製トマトパスタを作ってランチにしました。バルサミコとオリーブオイル、にんにくで２時間マリネしたフルーツトマトとトマト。ばっちり冷やしたカッペリーニにたっぷりかけて･･･ちょっとかけすぎ？(笑)。トマト丸ごと２個分です。パスタとあわせると結構な量になったけどペロリ。バジルがあればよかったなー。そうそう、カッペリーニ。氷水で冷やした後、サラダの水切り用のボウルにキッチンペーパーをしいた上から入れてグルングルンまわすと簡単かつ完璧に水分を取ることが出来て、バシっ！と味の決まるパスタになるんです。お料理教室で教わりました。そして午後。さっぱりしたものを食べると濃厚で甘いものが食べたくなるのよね。そういえば、このところ、折にふれてシュークリームが食べたかったんだっけ。でも、シュークリームの皮、カスタードクリーム、共に鍋で火にかけるためロボちゃんが使えないから、なんとなく億劫になって。だけど今日はパスタでパワー満充電！張り切って作りました。んっ～！美味っ！全部で12個出来たので実家の母に電話して、6個おすそわけ。あとは私と主人で３個づつ。夕食後にコーヒー飲みながら食べよう、なんてつもりがもう３個食べちゃった。あとは主人の分だけ。。。そういえば今夜は遅いのよね～。むふ♪カスタードが結構余ったので明日も美味しいものつくろう。あ、明日からトリノオリンピックだ。時差があるけど、がんばってテレビにかじりついて応援するぞー。

February 10, 2006

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桜とイチゴのマリアージュロール

大事なお友達にエールを送りたくて作りました。本当は一緒に食べられたらいいんだけど、なにぶん遠くにいるから･･･買い物に出られないので、家にあるもので何が作れるか？探しながら考えました。りんごはもう飽きたっていってたので速攻却下！それで、生クリームもイチゴも桜の塩漬けもあったから、彼女が以前はまっていたロールケーキに春の息吹をたっぷり巻き込むことに決定～！さて、イチゴと桜の塩漬けでどうロールしよう？候補その１。生クリームに桜の塩漬けを混ぜ、キルシュで甘みと風味を加えて巻き込み、ロールの上に、生クリームとイチゴでデコレーションする。候補その２。生地に桜の塩漬けを混ぜ、イチゴを生クリームと一緒に巻き込む。食べるのであれば[候補１]にするんだけど、見てもらうことが大事なので桜の塩漬けが強調される[候補２]にすることにしました。となると、桜がキレイに見えるようにするには、生地に混ぜ込まないで、予めオーブンシートの上に散りばめてその上に生地を流し込んだ方がいいと思って。。。んっ！とってもキレイにくっついてる～！「巻き」も久しぶりの割りには上手くいったかな？？こんな風に桜舞い散る季節はもうすぐそこ！もうひと踏ん張りだね♪

February 8, 2006

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さつまいものクッキー

さつまいものマッシュを多めにいれた、しっとりどっしりのドロップクッキーです。先日、さつまいもとかぼちゃのマッシュの使い道について迷っていたら「クッキーにしたら美味しいですよ」と教えてもらい、作ってみました。やわらかい仕上がりが予想されたので、サクサク感を出したら面白いかも！と、半分には玄米フレークを乗せました。さつまいもが多かったからか、焼き上がりの匂いはまるで焼き芋！しかも、甘さを控えた分、さつまいもの味がダイレクトに伝わってきて…古き良きおやつ、といったノスタルジックな雰囲気満点！早速、焼きたてのホクホクを冷たい牛乳と一緒に食べました♪さて、今日でさつまいものマッシュは使い終わり、残るはかぼちゃのマッシュが少々。これは、やっぱり教えてもらったのですが、パンに使ってみようと思います！

January 31, 2006

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