ふわふわ星

福岡はうだるような暑さが毎日続いています。
まぁ、夜は東京と違い、土の多いせいか、まだ過ごしやすい気もしますねぇ。
しかし、ここの所、胃が重くて食欲が減退・・・
何か、食欲をそそり、疲労回復するようなものないかなぁ・・・

そんなわけで、大好きなトマトを使ったお料理に挑戦！
先日、テレビでちらっと見たトマトのひき肉詰め。
テレビでは、パクチーとレモングラスを使って、ベトナム風にしていましたが
私は、庭のセージ、タイム、ローズマリー、パジル、
そして、市販のローリエ、オレガノのドライハーブを使いました♪
細かいことは覚えていないし、ハーブの使い方も自己流ですが・・・

まず、トマトをくり抜きます。


フライパンにオリーブオイルを入れ、
みじん切りしたたまねぎをに塩コショウ、
タイム、ローズマリー、オレガノを加え、炒めます。

炒めたたまねぎの粗熱がとれたら、合い挽き肉に混ぜ、
パジルとセージのみじん切りを入れ、塩コショウして、よくこねます。

そして、トマトの中に空気を抜きながら詰めます。


おなべにオリーブオイルを入れ、まず肉の面を下にして
焼き色をつけ、旨みを閉じ込めます。




それからひっくり返し、くり抜いたトマトを入れ
ローリエ、コンソメ、トマトケチャップ少々、甘みが足りない時は、三温糖を少々加え
１０分くらい煮ます。


最後に味を調え、
お皿に盛って、チーズをパラパラ。バジルを飾り出来上がり♪

が・・・・！！！



皆様・・・



煮込みすぎに注意してください・・・ （Ｔ▽Ｔ）




お肉がトマトより脱皮しました。。。(涙）



でも、すごーーく美味しくてびっくり！！！
ハーブの隠し味が、とっても効いてて、なんとも美味しい♪
食欲がなかった私も、ジューシーで、しかもさっぱりしているこのお料理
ペロッと食べちゃいました。
是非、お試しくださいね～♪