ふわふわ星

今日は早い時間に日記を書きます^^
週末分もまとめて、長めに♪

午前中、ハーブ教室に行ってきました。
今日は二回目で、ハーブソルトとブーゲガルニを教えて頂きました。

ただ、作るだけじゃなく、いろんなお話もあるし
実際、家に帰ってから、続きをやるという宿題も出され(笑)
確実に、実践していくことを重視したお教室です。
ほんと、楽しすぎる!!^^
そして、へぇー、へぇー、の連続です。
私にとって、この先生は神様の域ですよ、ほんとに。
そんな先生に教えて頂けるって、これって素晴らしく有難いことです!

ハーブソルトは、先生のこだわりのお塩最進の塩
と、いうのを使い、作りました。
このお塩、ミネラルが豊富で、体に良くて、高血圧の人にもいいんですって。
本物の純粋な塩というのは、実は体にとても良くて
悪いとされるのは、純度の低い製品の混ざり物による影響だそうです。

割合はハーブとお塩と５対５
使ったハーブ・・・オールスパイス、セージ、サンショウ、
クローブ、ニンニク、シナモン、アニスシード
粉末を全て乳鉢でよく擂り、お塩と合わせます。
ちょっと舐めてみたら・・
すごく美味しい!!
奥深い味。
一週間熟成させ、馴染んでから使うと、寄りいいそうです。
(ご興味ある方は、細かい分量はメールにて♪)



そして、これの半分量を使いもう一種類作るのが宿題。
それは、自宅にあるハーブを乾燥させ、
それを混ぜて作る、ハーブたっぷりハーブソルト。
ミントやフェンネル、ナスタチュームなんかを入れてもいいし
ローズマリー、タイムという定番ものでもいいし。
いろいろ勉強ですって。

別に、提出するわけじゃないけれど
こうやって、課題を与えてくれます^^

そして、ブーケガルニ。
これ、見て見て♪



これは、ブーゲガルニとシナモンのスパイスリースなんです。
丸いものばかりがリースじゃないって、初めて知った!!
ちょっとわかり辛いけれど、キッチンのカーテンのつっぱり棒にさげてます。
白い綿の紐を三つ編みして、そこにスパイスを挟んでるの^^
ハーブをちょっと乾燥させるときも、ちょちょっと挟んでおくのも良し。

日本人は、飾ってるだけで満足しちゃうけど
こんな風に、フランス人はハーブをキッチンに吊るし
好きな時に好きなだけ使う・・・という感じなんですって。
だから、飾ってないで、必ず使いなさい、と^^;

てるてる坊主みたいなのには、
７種のハーブやスパイスが入っています。
よく、少しお洒落なスーパーなんかに売ってますよね。
これは、スープベースを作る時に使うもの。
自分で作っちゃったなんて、感激です^^
スープ作り･･･宿題なんです（笑）実践しようと思います！！

中身はコレ。６種類のスパイス、ハーブが入っています。


国それぞれの独特の香辛料がありますよね。
中国では五香粉、インドではガラームマサラ・・・
そして、フランスではブーケガルニ。
国の数だけその種があってもおかしくない程なんですって。


*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆

北から南へ・・・
また、素敵な贈り物が届きました！！
マツカサころころ～♪♪


トロッケンをお勉強している私を思い出し、
旅の途中で拾い集めてくれたなんて・・・
これはもう、ほんとに感激です(*^_^*)
箱を開けた途端、ジーーンと胸にきてしまいました(ﾉ_･｡)
最近、贈り物にウルってばかりいます（笑）

まだまだうまく作れないけれど
地道に頑張りますよ～♪
トロッケン、本当に大好きなんです～^^
いつか、作品にして、北海道に返してあげられたらいいな☆
待っててくださいね。Burnetさん♪
いつもありがとうございます☆

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学校の為、今週末の日記は、またお休みしまーす。


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