自炊は寮の部屋でやっていたので、

どうしても臭いや汚れをあまり気にしないで済む

煮たり茹でたりが主でした。

けれども、バスルームを使って調理すればいいと気づいて

揚げ物もやってみよう！


現地の油屋さんをのぞいたら、その場で精製している？？

点滴を頑丈にしたような装置が並んでいました。

ゴマ油など食用ではあるようですが、自然のまますぎて原材料のクセが出ているのか

風味がきつい感じです。


そこで油は日本から持ってきたサラダ油を使うことにし、

えびせん（蝦片）を揚げてみました。

油に投入するとぷわーっと膨らんで浮き上がってくるお菓子です。

（本当は画像を出したかったのですが、アフィリエイトでは見つかりませんでした。）

揚げたてを食べたら、美味しいこと！

しばらくの間、そればかりやって食べ比べもしました。

大連産と上海産がありましたが、大連のは少々塩がきつい感じで

上海の方が好みでした。


もうひとつ「バクハツ」にもはまりました。

「ポン菓子」っていうんでしょうか？

ポップコーンをはじけさせるのと同じようにして作る食べ物です。

日本でも昔あったそうですが、

電信柱ぐらいの太さの金属の管に袋がついた装置を運んで、おじさんが時々やってきます。

材料（私はお米にしました）を持っていくと、

その装置の中で爆発=はじけさせてお菓子にしてくれます。

一握り（半合ぐらい？）のお米が、スーパーのレジ袋いっぱいぐらいに膨らんで戻ってきました。

人気があったみたいで、中国人学生（ほとんど女子）に混ざって順番待ちの行列を作りました。

気温零下の中でも、なんだか楽しく待ってました。