今日のgabosuke

日本酒を飲む楽しみは、やはりその個性を味わうこと。
製造方法や、貯蔵方法などによって、いろんな個性を持った酒が生まれる。

このブログの中でよく「日本酒には当たりハズレがある」と言ってるのも、良い方に考えれば個性の豊かさ故。

今夜のお酒は、「誠鏡 ひやおろし」。

「ひやおろし」とは厳冬に仕込まれ、春先に搾られた新酒を、火入れの後、蔵の中でひと夏熟成させたモノ。
秋の訪れを告げる旬の酒です。

職場近くの蒲鉾工場から、直接買って帰った蒲鉾を肴にグイッ。

味・香りともにまろやかで、秋にふさわしい味わいでした。

★中尾釀造「誠鏡」