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健康法・病気・花・愛猫のことなどアレコレ~ガリレオ二世の気まぐれ日記

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2010年10月18日
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カテゴリ:カテゴリ未分類
健康食材・・・[大根] ブログ村キーワード

今日は腰の痛みもそこそこで頑張れたが、頭痛が・・・どうしてこうも毎日体調が悪いのかと自分でも嫌になります。秋は元々体調を崩すことが多いのですが、季節の変わり目が原因でしょうか?

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明日と明後日は非番日で休み、一息つけるのでありがたい。今日の一品は「ふろふき大根」です。大根は健康食材の代表格とも言える野菜です。

大根


健康療法に使う場合は生が効果的。搾り汁が二日酔いや食べ過ぎに良いのは、消化を促進してくれるジアスターゼという消化酵素のおかげです。焼き魚に大根はとても合いますが、大根のオキシターゼは焼き魚の焦げ目に含まれる発癌物質を分解してくれます。癌細胞を抑制するソグニンという物質も含んでいます。


ふろふき大根
ふろふき大根 posted by (C)ガリレオ二世


今日はふろふき大根、煮たら減少する成分も多いがそれでも健康食材には変わりがありません。煮た大根に味噌が合いますが我が家では「ネギ味噌」を付けて食べます。すり鉢でネギをすり潰し味噌と混ぜ合わせます。ネギ味噌はイカやタコの水煮とも良く合います。

もう一品は「ふくらぎの刺身」ですが、田舎(日本海)で獲れたものを急速冷凍にして母が送ってくれたものです。「コズクラ」「フクラギ」「ハマチ」「ブリ」 と成長にしたがって名称が変わっていく魚であることから、出世魚といわれています。
ふくらぎ
ふくらぎ posted by (C)ガリレオ二世






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最終更新日  2010年10月18日 22時08分09秒
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