栄養補給のために卵スープ・・・ポイントは岩塩！

2010年12月24日

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カテゴリ：健康

[岩塩] ブログ村キーワード

歯の治療中で物が噛めない、ほとんどの物が食べられないと言うのは辛いです。医師からは物が噛めるようになるまでは1か月以上を要すると言われています。今は粥や牛乳、カロリーメイト、スープなどが主な食事になっています。

簡単にできて栄養価も高いので、良く作るのが卵スープです。と言っても私は卵スープの正式な作り方を知りません。ここで言う卵スープとは「ガリレオ二世流卵スープ」です。

卵スープ posted by (C)ガリレオ二世

お湯を沸騰させそこに粉末の鶏ガラスープの素を入れます。液状の鶏ガラスープを購入して使うこともあります。鶏ガラからスープを作るのは面倒なのでほとんどそのまま使えるものを常備しています。そこに岩塩を加え、溶き卵を入れて半熟より少し固めになったところで火を止めコショーを振ります。これだけで完成です。

岩塩 posted by (C)ガリレオ二世

岩塩は幾つかの種類を使いますが、良く使うものの一つが南アフリカ共和国産です。大西洋の帯水層から汲み上げた海水を蒸発させた塩の結晶で精製塩には無い独特の風味があります。塩なのに甘みがあります。

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最終更新日 2010年12月24日 23時05分41秒
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