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健康法・病気・花・愛猫のことなどアレコレ～ガリレオ二世の気まぐれ日記

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2012年11月18日

今日の朝食は納豆餅・・・納豆の力とは！

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テーマ：健康管理・増進、病気予防、抗加齢（若返り）、長寿、豊かさ探求(8851)

カテゴリ：健康

今日の朝食は納豆餅、我が家ではお正月に関係なく良く餅を食べます。納豆は好き嫌いがはっきりしている食品らしく、私の周囲でも嫌いという人が多いですね。我が家は全員が納豆好き、冷蔵庫には必ず納豆が入っていて切らしたことがありません。

納豆餅 posted by (C)ガリレオ二世

餅はつきたてが美味しいですよね。我が家ではホームベーカリーで餅をつきます。モチコメは田舎の母が送ってくれるのでそれで作ります。ホームベーカリーでは勿論パンも焼くのですが、我が家では餅作りの方が多くなっています。ホームベーカリーは使わない家電ランキング第３位（ハウスキーピング協会調査）ですが、我が家では結構使います。

ホームベーカリーで餅つき posted by (C)ガリレオ二世

納豆料理は料理本を参考にすることもありますが、オリジナル料理の方が多いかな。妻は良く「納豆チャーハン」「納豆カレー」なるものを作りますが、どうしても私の口には合いません。息子たちは黙々と食べていますから好きなんでしょうね。

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私は色々な食材をたくさん使ったゴチャゴチャした料理は基本的には好みません。納豆もご飯にかけて食べるオーソドックスな食べ方が一番好きかな。納豆にオクラ・青ネギ・大葉・削り節が私の定番。冷奴に納豆という食べ方もします。

オクラ納豆 posted by (C)ガリレオ二世

冷奴 posted by (C)ガリレオ二世

納豆は「畑の肉」と言われる大豆が原料ですが、大豆１００ｇ中に５ｇもの蛋白質が含まれているんです。大豆は全体の１７％が食物繊維、大腸の働きを活発にして便通を良くしてくれます。その食物繊維と協力して消化を助け腸をきれいにしてくれるのが納豆菌。納豆菌は納豆１ｇに１０億個も含まれているそうですが驚きですね。（参考「別冊すてきな奥さん　体によく効く納豆料理」）

体によく効く納豆料理 posted by (C)ガリレオ二世

大豆に含まれるリノール酸はコレステロールを低下させ、動脈硬化・脳梗塞・心筋梗塞といった生活習慣病や老人ボケの予防的役割を果たすとも言われています。血栓症の治療には従前はウロキナーゼという酵素が使われていましたが、生産にはとても手間がかかり高価なものだったそうです。これに代わる治療薬がないか長年研究がなされましたが、その結果発見されたのが納豆に含まれる納豆キナーゼだったそうです。納豆は骨粗鬆症の予防にも大きく貢献するなどその力には素晴らしいものがあります。（参考「別冊すてきな奥さん　体によく効く納豆料理」）

「別冊すてきな奥さん　体によく効く納豆料理」は今は楽天ブックスでは売り切れで入手ができません。でも参考になる本はたくさん発行されていますよ。