ごっこ汁　・・・北海道の郷土料理です！

2015年02月23日

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カテゴリ：料理

今日の夕食のメインは「ごっこ汁」でした。北海道や東北では「ごっこ」と呼んでいますが、正式名は「ホテイウオ」です。お腹に大きなヘソ（吸盤）のついたグロテスクな魚で、この吸盤で岩などに吸いついて生活をしています。夏には沖合に向かい水深１００メートルほどの所を漂い生活します。冬が旬の魚です。

夕食

主な産地は北海道・青森県・岩手県など。鱗の無いプルプルした黒い皮とゼラチンのような身が特徴。ごっこ汁は北海道の郷土料理で、プチプチした卵も入れしょう油仕立てで根菜類などを入れるのが一般的。生のりとの相性が良いのですが今回は入手できなかったので銀杏草を入れました。

ごっこ汁

冬の寒い時期は暖かい汁物や鍋料理が最高ですね。寒さの厳しい時期ですが今日の北広島市は暖かく、今日の最高気温は７.１度で今年の最高気温を記録しました。でも、また厳しい寒さが戻ってくるとのこと。春が待ち遠しいです。

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最終更新日 2015年02月24日 07時47分18秒
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