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2016年08月05日
カテゴリ：健康
最近はまともに夕食を食べるという機会が少ないです。仕事はほとんど夜勤で帰宅が遅くなるため夕食は簡単に済ませがちになってしまいます。今日は仕事が休みなので夕食はアヒージョの予定です。最近は週に１度か２度はアヒージョになることが多いですね。
アヒージョというのはスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉なんだそうです。オリーブオイル・ニンニクを使って弱火で煮込むというのが本来の作り方のようですし定義というものもあるらしい。我が家では煮込むというよりもオリーブオイルで炒めるという感じですから本来のアヒージョとはちょっと違う我が家風アヒージョですね。基本はオリーブオイル・ニンニク・岩塩で食材はエビ・イカ・ブロッコリー・シイタケ・エリンギなどが多いです。その時々によってイワシや貝類を入れたりもします。  我が家風アヒージョ 我が家ではオリーブオイルの他に健康に良いとされる様々な油を用途によって使い分けています。我が家でもっとも消費するのはオリーブオイルです。オリーブオイルはオレイン酸の効果でコレステロールを下げたり、ビタミンＡビタミンＥビタミンＫなどを豊富に含むために健康的だといわれています。 油は細胞膜やホルモンの材料となる大切な役割を持っていて人間が健康に生きていくために必要不可欠なものです。不足するとホルモンバランスの乱れや肌荒れ・便秘・骨粗鬆症や夜盲症などの病気の原因となることがあります。一方で過剰摂取は太る原因となるばかりでなく生活習慣病の原因ともなります。
健康に良いあるいはダイエットに良いなどと言われる油でも注意が必要です。どんな油でもカロリーは高いですから体に良いからと摂り過ぎるのは危険です。ダイエットに良いとされる油でも、他の油に比較すると良いという意味合いがほとんどで油そのものがダイエットに効果があるということではありません。
塩分や糖分などが問題視されることも多いのですが、栄養素のほとんどは健康に必要不可欠なものであり過剰摂取が問題である点を踏まえなければなりません。また食事だけではなく運動や睡眠あるいは心の健康など多面的に考えて行くことが大切であり、一部の健康法にだけ頼ってそれ以外の面を疎かにするのも問題です。人間はできれば楽して健康になりたいと考えがちですがそれなりの努力も必要ということですね。
 
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