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マーブルカンパーニュ

マーブルチョコカンパ。ホシノフランスパン用酵母を使いました。カンパーニュには、硬度のたかいエビアンを使います。粉と水を変えると驚くほどハード系のパンの味は変わります。いろいろ試して、好みの味をはっけんするのもいいですね。ただ、チョコが入ると・・・わかりにくいですが・・・(^o^)じっくり時間をかけて発酵させました。材料　準強力粉(メゾンカイザートラディショナル）　　　２５０ｇ　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ　　　水（エビアン）　　　　　　　　　　　　　　　　１６０ｇ　　　ホシノ生種(フランスパン種）　　　　　　　　　　１０ｇ　　　準強力粉（メゾンカイザートラディショナル）　　　２００ｇ　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４ｇ　　　水（エビアン）　　　　　　　　　　　　　　　　　１４８ｇ　　　ホシノ生種（フランスパン種）　　　　　　　　　　８ｇ　　　ココアパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　チョコチップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量ホシノ丹沢酵母フランスパン種【冷蔵便】/ 500g TOMIZ(富澤商店) 天然酵母ホシノ天然酵母価格：2067円（税込、送料別) (2017/5/23時点)準強力粉　メゾンカイザートラディショナル　2.5kg【フランスパン用】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　価格：869円（税込、送料別) (2017/5/23時点)

ホエー食パン

ヨーグルトの酸味が苦手で、水切りヨーグルト+はちみつで食べることが多いです。「ホエイ」が大量に残ります。お気に入りは「食パン」。水の量をホエイ+少しの牛乳にすることで、きめ細かい翌日もふわふわの食パンが焼きあがります。　強力粉(ﾐﾅﾐﾉｶｵﾘ)　２５０g　ホエー　　　　　　１２０ｇ　卵　　　　　　　　２５ｇ　牛乳　　　　　　　２５ｇ　砂糖　　　　　　　２０ｇ　バター　　　　　　２０ｇ　塩　　　　　　　　４ｇ　ドライイースト　　３ｇ　　　よつ葉　バター有塩　有塩バター　450g　賞味期限2017年9月20日またはそれ以降　よつば　バターパン材料　菓子材料_価格：896円（税込、送料別) (2017/5/22時点)強力粉パン用小麦粉南のめぐみ 10kg ミナミノカオリ100 九州産ホームベーカリーミナミノメグミ【国産小麦業務用】　_価格：2629円（税込、送料別) (2017/5/22時点)