☆ Gardener Life & Slow life☆

今年は10坪くらいの畑を借りて
一番の収穫は『食用トマト』これは誰にも取られず
たくさんの実がなり赤くなってはせっせと冷凍保存を・・・
料理にも使っていました。
夏野菜のナスやピーマンなどと一緒に炒めて食すると私好みの
おかずになります。
同じ材料で味付けを変えたりして楽しんでおります。
・・・冷凍をしたトマトは　加工するため、
『トマトピューレ』って言うのかなぁ？
それを作ろうと思って。
皮を熱湯に入れて　とり、後は細かく切って(4等分をして、1センチくらいにきりました)
鍋へおまかせ・・・
鍋へ移したら　水を1カップくらい
そして、一度沸騰するまで放っておきます。
沸騰したら　あくを取り、小火で煮詰めてゆきます。
焦がさないように水分をとばし、水気が少なくなってきたら
塩を好みの味付けをして　更に　水気を飛ばし、おしまい。
・・・・
利用方法
　ピザソース、トマト風味ソース、（一般的にはスパゲッティーやラザニア）
スープなどにも利用できます。