出羽の国、エミシの国 ブログ

出羽の国、庄内地方には、”弁慶めし”と呼ばれる　焼きおにぎりがある。
　少し大きめに握った白米のおにぎりに味噌をぬり、それを体菜（青菜）の漬物の葉の部分で包み込む。次に、金網で両面を念入りに焼く。体菜の葉が”パリッ”っとしたらできあがり。とても、シンプルだ。
　体菜が　パリパリしているのと、味噌が焼き固められるので　こおばしくておいしい。
　難点は、大きくにぎるため　中のご飯が食べているときにくずれてしまうのと、おにぎりの中に　何も入っていないこと。
　弁慶めしの名に惑わされず、小さめににぎり、中身に体菜などを刻んで入れたら　さらにおいしくなるように思う。コンビニのおにぎりに加えてほしい（^!^)。
　小さい頃は、おにぎりと言えば、この体菜巻きのものをいった。

　これが、”弁慶めし”ということを知ったのは、20歳ぐらいの時。
　この地方では、居酒屋でも　ふつうに　おにぎりを頼めば、味噌ぬり、体菜巻きのものがでてくる。

　ちなみに、体菜は巻いていない、味噌焼きだけのものもおいしいが 弁慶めしというらしい。両方、食べ比べて見てはいかがでしょう？

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