テーマ:スイーツ★スイーツ(13215)
カテゴリ:お菓子/グルメイベント
チョコレートや飴細工のピエスモンテに添えられたオオカミ、イカ、クラゲ、貝、カエル、鳥、てんとう虫、蜘蛛、蝶、花などの植物…。
複雑な色合いで今にも動き出しそうな表情豊かなこれら自然界の生き物が、本当にただのチョコレートや砂糖だけから作られているというのがにわかには信じられない、夢の世界が目の前に展開していました。 世界パティスリー2009 大会終了後に近くでピエスを見た時の驚き! 圧倒的な存在感は、それが壊れやすくはかないものだと忘れてしまうほどの輝きを放ち、会場にいる誰をも魅了していました。 近くで見ると思ったよりも大きい。そしてそれぞれの国が「何かを伝えたがっている」メッセージ性を強く感じます。 会場内で撮影が許されたのはプレスのみ。 <All about Japan 洋菓子>の写真を参考に ・ チョコレートピエスモンテの写真 ・ 飴細工ピエスモンテの写真 「写真を撮らないで下さい!立ち止まらないで下さい!」と大勢の係員が連呼し、その脇でほとんどの人がカメラを構えるというなんともいえない雰囲気の中、落ち着いて作品を見ることができなかったのは残念でしたが、それでもその迫力に圧倒されました。 ピエスモンテの写真は後でプロが撮ったものをネットでゆっくり見ようと思い、そんなことよりも、こんなに近くで見ることができる幸せに興奮。まじまじと細かい所まで見入ってしまいました。 カエルは目の前の虫を捕まえようとまさにとびかかる寸前の躍動感たっぷりの様子、羽を広げて飛びたとうとするてんとう虫たち、ラフレシアの上で巣を張る蜘蛛、海をたゆたう軟体動物たち…と近くで見ることができたからこその発見もあり、とても面白かったです☆ これから世界に飛び出していく若きパティシエたちにこそ、近くで見てもらいたい素晴らしい作品の数々でした。 コンクールの今回のテーマは「エコロジー」。 各国がそれぞれに工夫をこらして作品や作業の過程にエコとなるものを盛り込んでいる様子ですが、会場では説明がないため、観客はどこにエコが表現されているのか、想像の翼を広げます。…難しい…。 各国とも自然を表現しているのはよく伝わってきます。 オーストラリアの美しい珊瑚礁の海、アメリカの野生のオオカミほか、それぞれの国が大切にする自然の美しさが、きらめく飴やチョコレートによっていきいきと描き出されていました。 でも、テーマは「ナチュラル」ではなく「エコロジー」。エコって何でしょう~? その中で最も気になったのは、フランスチーム。 チョコレートのM.O.F.ブルーノ・ルデルフ氏の作品はかなり控えめな印象。 金属を思わせる穴のあいたチョコレートの板にボルトがついています。その周りに巻きつく食虫花(ハエトリグサ)。 実物はアップで見るとかなりコワイ… チョコレートのピエスモンテは、かなりの進化をとげ、いまや茶色の仕上げだけでなく様々な色素を使い、艶やかな色合いで表現する方向に変わりつつあります。 チョコレートで美しい花などをいくらでも作りだすことができるコンクール。 そこで、ルデルフシェフが作品のモチーフに選んだものはハエトリグサ。 この意味は?エコとの関係は? ローラン・ポワルヴェ氏が作るフランスチームの飴細工ピエスは、美しい花と軽やかな女神の像。すっきりとした流れがあり、とてもきれい。 沈む色調のチョコレートとの対比は…。 もしかして、エコロジーに気を配り、ちゃんと実践すれば美しい花咲く世界になり、エコをないがしろにすると機械文明は崩壊し、こんなことになっちゃうよ、という警告? …かな。 と、帰りがけに勝手に考えていました。 この話はここで終わるかと思ったところ、エコール・クリオロでフランスチームのアントルメ『ガイア』が販売されるという情報を入手。 なんとしても食べに行かなくちゃと思い、翌日さっそく千川の本店へ。 食べた感想はこちら でレポートしましたが、その折に、大会についてお話をお伺いできる機会が☆ ようやくフランスチームの表現する「エコロジー」とは何か、その全貌が明らかになりました!スッキリ 驚きの「エコ」の表現とは。 その話は、次のページに。 ~ * ~ * ~ * ~ * ~ 世界パティスリー2009 のフランスチームのアントルメ 『ガイア』 を、実際に食べることができます☆ キャプテンのサントス・アントワーヌシェフのお店エコール・クリオロ で1切れ630円で販売中♪ ホールはお取り寄せ可。 『GAIA ガイア』(直径15cm)パティシエの世界コンクール「アントルメ部門」優勝!!キャラメル... 世界パティスリーの結果(公式記録)はIPGP世界パティスリー2009に。 世界パティスリー2009 現場レポート もくじ テーマ、「エコロジー」をお菓子で現すとどうなる?と思われたら、 ↓を押して応援して下さいね☆ いつもクリックありがとうございます♪ 一日一回カウントされます。よろしくお願いしま~す。 ↓ ↓ ガレットのお菓子日記 Home お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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