皆様、こんにちは☆
月光園　藤田でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、　
9月特別会席をご案内いたします。

まずは鴻朧館、≪9月会席 菊の秋≫をご紹介いたします。

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【食前酒】　巨峰酒
【先　附】　名月盛り「白玉鱧、里の芋、おくら」他
【八　寸】　鯛菊花すし　蟹、むかご袱紗(ふくさ)焼き　他
【向　附】　明石鯛　鮪　蛸、紅鮭重ね盛り　他
【煮物椀】　萩豆富　薄くず菊花仕立　松茸　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉銀泉鍋」　自家製胡麻ぽん酢添え　他
【揚　物】　鴨ロース豊年(ほうねん)揚げ　赤梅白扇(あかうめはくせん)　端かみ生姜　他
【酢之物】　焼き鰻錦紙巻　絹さや　鹿の子蒟蒻　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉煮　三つ葉　滑子茸　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米
【香之物】　縮麺じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　特製ジンジャーブレッド添え

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こちらは【揚物】でございます。

鴨ロース豊年(ほうねん)揚げの“豊年”とは、穀物のことを指しております。
あられの様にからっと揚げた穀物の衣のサクサク感と、鴨の肉厚でやわらかな食感が・・・
とても美味です！！！･*.♪｡･ﾟ･｡.(*´艸｀*)･*.♪｡･ﾟ･｡.
アボカド金麩羅も外はサクッと、口に入れた瞬間濃厚なお味が広がります。
手前にございますうおぜ唐揚げはとてもアッサリとしていて、ぺろっと食べれちゃいます♪


お次は游月山荘、≪9月会席 長月≫をご紹介いたします。

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【食前酒】　巨峰酒
【先　附】　秋茄子　かに水晶羹(すいしょうかん)　いくら　他
【八　寸】　「湿地茸、菊菜」菊花和え　天にとんぶり　他
【造　里】　明石鯛　鮪　帆立貝　烏賊鳴戸(いかなると)巻　他
【煮物椀】　萩しんじょ　すすき冬瓜　舞茸　他
【焜　炉】　黒毛和牛銀泉鍋　薬味入りぽん酢　他
【蓋　物】　豊年(ほうねん)湯葉豆富　一文字海老　茄子麸　他
【酢之物】　蛸甘煮　大貝柔らか煮　束ねぜんまい　他
【止　椀】　赤出し汁　里芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　北摂三田米
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

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こちらは【酢之物】でございます。

蛸甘煮、大貝柔らか煮はその名の通り柔らかくて、辛子酢味噌との相性バツグンです！！
また、奥にあるのは焼き無花果なんですが・・・辛子酢味噌と無花果の甘さと辛さが絶妙です！(*^^*)
果物とお味噌がこんなに合うなんて衝撃です。



9月しか味わえない会席料理、是非ご賞味下さいませ♪




平成25年9月6日(金)　
月光園　藤田


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