皆様、こんにちは～。
月光園　林でございます。

本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、　
12月特別会席をご案内いたします。

まずは鴻朧館、≪12月会席 初水≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　林檎酒
【先　附】　冬至南京豆富 あわび酒煎り いくら　花蓮根 他
【八　寸】　熨斗海老胡桃焼き　鰻、牛蒡奉書巻　笹鯛小袖寿司　他
【向　附】　活鯛　鮪　蛸砂金和え　鰤レモン　他
【煮物椀】　千枚帆立貝葛たたき　早菜種　冬子椎茸　他
【焜　炉】　里の味「神戸牛肉豆乳白みそ鍋」　自家製胡麻ぽん酢添え　他
【中　皿】　本ずわい蟹赤穂の甘塩湯がき　法蓮草錦紙巻き　端かみ生姜　うに酢添え
【蓋　物】　丹波の若鳥おかき饅頭カレー風味　甘煮海老　薄氷大根　野菜入り銀餡掛け
【止　椀】　赤出し汁　里芋　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　契約農園北摂産「日のひかり」
【香之物】　縮麺じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り　ジンジャーブレッド添え

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こちらは【蓋物】、鳥肉とジャガイモを混ぜあわせて作った鳥饅頭でございます。
カレー粉で風味が付けられておりまして、ピリッとした辛さと餡の上品な甘さがとても美味しかったです。
鳥饅頭、海老、野菜入り餡とそれぞれ違った食感を楽しめるのも良いですね！

お次は游月山荘、≪12月会席 師走≫をご紹介いたします。
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【食前酒】　林檎酒
【先　附】　柚子豆富　熨斗苣軸、水前寺海苔　他
【八　寸】　海老煎り唐墨焼き 鯛高菜すし　鰻養老巻　他
【造　里】　活鯛　鮪　帆立貝　サーモン　松葉胡瓜　他
【煮物椀】　丹波若鶏つみれ丸　赤パプリカ　青菜　若芽羽二重蒸し　他
【焜　炉】　兵庫県産黒毛和牛カレー風味鍋　水菜　笹白葱　他
【蓋　物】　蕪蒸し「甘鯛、銀杏、百合根」 滑子茸　木耳　他
【揚　物】　蟹爪金麩羅　海老芋豊年揚げ　百草卸し　煎り出し　他
【止　椀】　赤出し汁　里芋　笹がき牛蒡　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田産新米　日ノ光
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り

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こちらは【揚物】でございます。
蟹爪の「赤」、金麩羅の「黄」、海老しんじょの「淡桃色」､獅子唐の「緑」と
カラフルな食材がバランスよく並べられていて、黒の器が全体を引き締めていますね！
目で見ているだけでも楽しめそうなお料理です。
もちろん味もよく、蟹爪金麩羅は衣のサクッとした食感と、身のきめ細かい食感が
非常に美味しかったです！ごちそうさまでした。

そんなわけで今月のお品書きでございました。
12月しか味わえない会席料理、是非ご賞味下さいませ♪



平成25年12月4日(水)　
月光園　林

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