皆様、こんにちは。
有馬温泉月光園の林でございます。
本日は毎月お品書きを変更してお届けしております、4月特別会席をご案内いたします。

鴻朧館 ≪4月会席 桜祭≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　紅鮭　独活重ね盛り　散らし花びら　寄せ春きゃべつ　他
【八　寸】　桜長芋ワイン煮　細魚木の芽すし　海老煎り酒盗焼き　他
【向　附】　活鯛へぎ造り　鮪　蛸、帆立貝湯引き　桜大根　他
【煮物椀】　鮎並葛打ち　えくぼの梅肉　菜の花　桜豆富　他
【焜　炉】　里の味「神戸肉白味噌しゃぶしゃぶ」　野菜色々　自家製胡麻ぽん酢添え
【蓋　物】　甘鯛桜蒸し　道明寺　絞り生姜　鍵わらび　さくら麸　他
【揚　物】　穴子金麩羅　桜海老　薄い豆かき揚げ　丹波若鶏梅の香り　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　しめじ茸　粉山椒
【御　飯】　銀しゃり「こしひかり」
【香之物】　縮緬じゃ子有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り


こちらは【煮物椀】でございます。
ほんのり桜色に染められた「さくら豆富」は
胡麻豆腐に桜の花エキスが練り込んであり、かすかに桜の風味がいたします。
春の風に舞う桜の花びらのような爽やかさを感じました。

游月山荘 ≪4月会席 卯月≫

【食前酒】　苺酒
【先　附】　うぐいす豆富　竹の子　土筆　菜の花　他
【八　寸】　桜長芋レモン煮　春鱒西京漬　海老新じゃが焼き　他
【造　里】　活鯛　鮪　細魚　烏賊重ね盛り　桜花大根　他
【煮物椀】　帆立貝進上「針筍、薄い豆」　若桃含め煮　春子椎茸　他
【焜　炉】　黒毛和牛とまと鍋　春キャベツ　笹白葱など　〆に蓮根麺
【蓋　物】　鰆さくら葉蒸し　道明寺　花びら麸　野菜あんかけ　他
【揚　物】　甘鯛五色揚げ　桜海老と新玉葱の掻き揚げ　他
【止　椀】　赤出し汁　湯葉　滑子茸　三つ葉　粉山椒
【御　飯】　地物三田米　日のひかり
【香之物】　縮緬じゃこ有馬煮盛り込み
【果　物】　二種盛り


こちらは【蓋物】でございます。
桜葉の深い緑と花びら麸の薄い桜色の対比が
桜の花びらの形を際立たせていますね！
桜の葉に包まれた鰆は、鮮やかなピンクに色付けされていて
春の訪れを感じずにはいられません。
あんかけと一緒に口に運ぶと、異なる食感が踊りだし、何とも楽しくなりました。


4月しか味わえない会席料理、是非ご賞味下さいませ♪
それでは！


平成27年4月10日(金)　
月光園　林

　
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