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2016.05.26
カテゴリ：新潟
よれっしゃ これっちゃ 新潟村上
 Vol.2 米糀みそ 1年熟成の絶品みそ  平飼い鶏の卵 パラダイスファーム 大地の上で自由に運動し、日光浴を楽しみ、のびのび暮らしている。という卵。  渚おうはん 1日200個しか産卵しない卵。  とうふよせ（クルミ入り）  打ち豆 大豆をつぶしたもの。ネパールのチウラは、米をつぶしたもの。これは大豆になる。こういったものは、非常食としても活用できるのではないだろうか。  ぬかいわし いわしをぬかにつけたもの。こういったものを今まで、見たことがなかった。  タカネの「山ぶどうレアチーズ」山ぶどうだなんて、日本のフルーツの優しい味わいとチーズをどう合わせるかがポイントになる。  鮭びたし 鮭の塩漬けとなる。塩がきついときは、酒、みりんにひたして召し上がって下さいとある。  鮭ごころ 清流日本一の越後荒川を遡上する鮭のみを使用とある。 山桜薫製仕込みとも書いてある。 鮭の薫製になるのだろうか。  ほっぺたの薫製 豚の希少部位の薫製である。韓国の精肉所でこっそり食べられる希少部位のレポートを読んだことがある。  山新の黒にんにく 食べやすくフルーティなブラックガーリック 目をつぶって食べると甘いイチジクのような味わいだった。  米がうまい貝沼農場のおかゆ  鮭みそ 越後村上名産  鮭の焼漬け 焼いた鮭をみそずけにしたもの。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2016.05.26 19:44:00
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