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2017.04.19
カテゴリ：飲み物日記
ie’e HAIR BOTNICAL COFFEE
イエヘアボタニカルコーヒー  高速道路を飛ばして会社に向かう。中野坂上から地上に出ると、左手山手通り沿いに気になるコーヒースタンドがある。 美容室に併設されたところだ。 車を停めて、コーヒーのテイクアウトを頼む。 豆は、メニューでは12種類あるが、その日に頼めたのは、4種類位だっただろうか。 長い高速道路を走った後なので、爽やかな酸を感じるコーヒーで、体と濁った意識をシャキンとしたかった。 ホンジェラスを頼んだ。 豆をグラインドして、漂う香りから、ローストが中煎り以上だということが分かる。 豆は、神楽坂のswing by coffee でローストされている。 http://www.swingbycoffee.jp/ バリスタにレシピを聞いたが、秘密と言われた。 ただ、見てれば、蒸らし、抽出などの量と時間は分かる。 他にエアロプレスでも飲める。 ドリップを飲んだ感想は、ローストが強く、ホンジェラスの特性がぼやけるのと、最後のえぐみが気になる。 恐らく、ドリップを落としきるからだ。 グリッチコーヒーで鍛えられているので、ドリップのトータル時間と、抽出の時間経過で出てくる成分の変化に敏感になっている。 美容室に併設されているコーヒーショップで思い出すのは、新潟県燕市のツバメコーヒーである。 美学に目覚める美容師が展開するコーヒーショップは見た目は美しい。 ツバメコーヒー 空に現れるツバメサイン https://plaza.rakuten.co.jp/genesisi001/diary/201605260005/ 味は、これからだ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2017.04.25 08:54:07
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