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2018.05.03
カテゴリ：東京
 15℃ 朝の15℃。 休日の朝から、開店前に人が並ぶ。 ドアの板材の色がグラデーションを刻む。 店のコンセプトの多様性である。 コーヒーを頼む。 アメリカーノは、4箇所の産地がブレンドされている。中には東ティモールも参加する。  飲みくちには、酸味とフルーツ感とコクがバランス良く同時に口に広がった。いい感じである。 入り口にはレコードコーナがあり、音の再生の違いにも意識が向けられていた。  365日では、ライ麦入りのセイグル70を買う。ここでは日本産の素材による新しい食がカタチ造られている。 クロワッサンの巻き方と皮とバターの口溶けのこだわりなどまさに、クロワッサンの当たり前を崩して新しい感覚を生み出している。 杉窪さんのこだわりが新しい食文化を産み出す。ごはんもしかり。 #初台#幡ヶ谷#参宮橋#東京オペラシティ#本町#tokyo#多様性 #渋谷区#代々木八幡#代々木#365日#snuffsandwich #bread #BAKERY #おいしいパン#パン#天然酵母#Naturalyeast#15度#新しいパン#杉窪章匡#食の職人#世界平和#ウルトラキッチン お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2018.05.17 04:28:43
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