|
|
|
2019.02.20
カテゴリ：飲み物日記
コフィノワ COFFEE NOVA
このところ、蔵前、浅草、浅草橋あたりに良いコーヒーの香りが漂っている。 その1つが、コフィノワである。  蔵前の土地柄、浅煎りより、深煎り、平成より、昭和的である。 店主、焙煎士の高橋史郎さんは、そこをつなぐ。時間をかけたローストで浅煎りとロースト感を共存させる。コーヒーの特性を引き出す。下町に合うスペシャリティコーヒーの味わいが動き始めている。初めて訪れたのに、話がトップギアに入ってしまった。  高橋史郎さんは、コーヒーの卸メーカーで焙煎（ばいせん）業を12年経て、独立し、2008年に「Qグレーダー」を取得する。 店名は、産地をつなぐ「コーヒーの輪」とコーヒーの新星の意で「COFFEE NOVA」から。 #東京#蔵前#浅草橋#浅草#コフィノワ#COFFEENOVA#コーヒー#おいしいコーヒー#coffee#cafe#goodcoffee#ラッキーコーヒーマシン#半熱風#アマメリアエスプレッソ#あまおうサンド#ペリカン#食パン#フルーツサンド#Qグレーダー#高橋史郎  東京のおいしいコーヒー【電子書籍】[ TokyoWalker編集部 ]  好きを仕事にするには 〜サラ金社員から本を十九冊出版できた私の方法〜【電子書籍】[ かさこ ] お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019.08.16 01:50:48
コメント(0) | コメントを書く
[飲み物日記] カテゴリの最新記事
|
