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2019.04.02
カテゴリ：飲み物日記
ブルーボトルコーヒー
ホンジュラス・ラス フローレス・クリストバル フェルナンデス 久々のブルーボトルコーヒーで変化に気がついた。器具とローストである。（もちろん鮮度が調整されている。） ドリッパーの形状がメリタ形式（台形1つ穴）から、カリタウェーブのように丸くなり、円型の平底で1つ穴となる。  こうすることで、注水による人によるブレを抑え、豆の浸水時間を長くし、均一に豆のコク、旨味を引き出せる。 フィルターは、ブルーボトルコーヒーオリジナルで、竹製の紙を使用している。  ウェーブ構造にすることで、接地面積が減り、湯温が下がらない。また、隙間から注いだ炭酸ガスが均一に抜けやすく、安定抽出となる。 抽出したホンジュラスは、しっかりロースト感もあり、中高年世代にも満足をもたらす。しかも、温度変化でフルーツ酸から、グラス、ハーブ、ブラウンシュガーのような表情を次々と示す。 ブルーボトルコーヒーによる日本で成功する解答例を示された。 HPの抽出方法を読むだけでは見えなかった側面である。今頃、遅まきながら気がつきました。 #東京#新宿#ブルーボトルコーヒー#bluebottlecoffee#コーヒー#goodcoffee #おいしいコーヒー#coffeebelt #singleorigin #渋谷#블루보틀커피#블루보틀#커피#藍瓶子#新宿カフェ#Newoman#清澄白河#ホンジュラス#有田焼#久保田稔製陶所#ドリッパー#フィルター  【オンラインストア限定】Blue Bottle Coffee × 関根桐材店 コーヒーキャニスター(KIRI BOX)＆コーヒー豆セット | 木製 桐 保存容器  ブレンド3種コーヒー豆セット ブルーボトルコーヒーブレンドセレクション | blue bottle coffee  ドリップスターターキット | ブルーボトル blue bottle coffee ドリッパー セット  【オンラインストア限定】 TIMBUK2 サバティカルキット | ハンドドリップ ドリッパー セット アウトドア Blue Bottle Coffee お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019.09.15 04:32:43
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