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2019.04.22
カテゴリ：東京
中華そば さわ
店主森田さんは、#下北沢#中華そばこてつ などで研鑽し、2018年12月1日に#中板橋 に#中華そばさわ をオープンする。 スープは、濃厚な醤油鶏感覚の後に、鰹節や煮干の旨味がくる。かえし醤油も特別なキレを伴う。 麺は、#三河屋製麺 になる。 #煮卵 の味わいと黄身の透明感も絶妙で、全てに細かな#温度調整 がなされている。 すごいレベルの#中華そば を中板橋で頂く。 #東京#ラーメン#ランチ#めんすたぐらむ#そば  ラーメンをつくる人 東京 [ 長谷川圭介 ]  東京ラーメン系譜学 [ 刈部山本 ]  東京ラーメンパーフェクトガイドブック …yes!Japan Ramen Magazine PRESENTS  ラーメンWalker東京 2019 ラーメンウォーカームック 【ムック】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2019.10.07 02:53:46
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