アウト・ドアめし

#新潟珈琲問屋アンリミテッド（2019/12/18訪問）
#SUZUKICOFFEE では、毎月数量限定のTHE LINCOLNというコーヒーシリーズが始まった。 12月はNewCrop グァテマラ アンティグア ウナプ ダリオが登場した。

ここでの抽出はV60二投方式、最初に半分注ぎ、30秒経過後に、二投目を注ぎ完了となる。

豆のコンディションに合わせた湯量調節が必要になる。透過式は、個人差が出やすい。

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以下、豆についてのサイトの説明。
グァテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。また、コーヒーの名とともに 、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。

#グアテマラ の古都アンティグアの南にそびえ、その美しい形からアンティグア富士とも呼ばれるアグア火山。そのアグア火山のふもとには、先住民族系の人々が小規模なコーヒー栽培を行っております。
(※ウナプとは先住民の言葉でアグア火山を指します。)
2019年2月、SUZUKICOFFEEはコスタリカ・グァテマラへ視察・買付へ現地農園に行ってまいりました。精製所である、アグア火山の麓にあるウェットミル・ビジャビスタ(BellaVista)も訪問しました。現地の方との交流と、実際の農園に訪れたことでとても思い入れの強い地、自信を持ってオススメするコーヒー豆です。