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Jun 26, 2012
カテゴリ：ワクワク実験♪
みなさま
おはようございます ぬか漬け 相変わらず楽しんでおります♪ 旦那さんはとにかく ぬか漬けが嫌い！！ 何故か？ すっぱいのが嫌！！ 臭いも嫌！！ でもちっと気をつければ 臭いもすっぱいのも抑えられる♪ なんやかんや言って たまにはわたすのぬか漬けを口にする♪ わたすの気をつけているところ ミトコンドリアの本にあったように↓ ********* ぬか床が酸欠状態になると、今度は酪酸菌が繁殖してくる。 酸素のある場所では死んでしまう酪酸菌が、ここでは猛威を振るうのだ。 酪酸菌は酪酸をつくり出し、ぬか床の豊かな香は消え失せ、 饐（す）えたいやな臭いになってしまう。 ********** すっぱくならないように 最低1日1回 すっぱいと思ったら 1日2.3回かき混ぜる♪ 最近は酢漬けとか純ココヤシハニー酢漬けやら とにかく 台所は実験室状態♪ ＠＠そうだ！！ 手作りナンパン（ナンのようなパン）に ぬか漬けのぬかを混ぜたらどうなるんだろう？？？ カサコソ、カサコソ 冷凍してあったナンパンの生地をだしますた♪ 解凍を待って、ちっくとやってみよ～～っと♪ 今日も最高の日が始まったね♪×４８ ありがとうございます 感謝しますｍｍ ＝ 実験結果 ＝ 旨い！！ ぬか漬けのぬか（乾燥状態じゃないよ！！） 漬けてあるぬかを大さじ1杯ぐらいを 解凍した生地に練りこんで焼いた！！ 旨い！！ 実験前にググッてみたけど 漬かっているぬかの利用方法は見当たらなかった おまけに ぬか床から出したとき 「洗う」のがほとんど＠＠ わたすはぬか自体も美味しいので 野菜のぬかもついたまま食べる 指や手に付いたぬかも食べる♪ （旦那さん用は洗うけどね） 多分お店で出すぬか漬けは 美味しいと思うタイミングに合わないんだと思う あと、作る人の好みもあるし～～ねっ♪ 実験成功！！ ありがとうございます 感謝しますｍｍ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Jun 26, 2012 01:41:57 PM
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