キッチンあそび

昨年１２月の下旬に作ったシュガーケーキがどうなっているか　気になっていて...。

何度かカットしようと思いながら　そのままになっていました。

日本の気候で５ヶ月経過、冬～春なので気温による変化の心配はあまりないかもしれません。当初１ヶ月は部屋に飾っていたので青紫という色が少し退色したかな？というくらいで、以降は暗い棚に保管なので白い生地は色やけもなくそのままです。

ただ、中のフルーツケーキは９ｃｍのマンケ型の焼成テストだったのでフルーツたっぷりに作ったのではなかったので　ちょっと心配も.....。

さて、カットしてみました。

シュガーペースト（リーガルアイスではなくて英国の本を見て配合して作ったペーストを使用）はナイフがちゃんと入ります。 

カットするとラム酒の香りがしています。 

中身のケーキもパサパサではありません。

よ～～し、試食！！

一番外の白いシュガーペースト（ちょっと味見は甘いだけ）は外して、マジパンから中身を食べました。

食感は問題ないです。

もし、お腹が痛くなっても私だけだしね。

↓

８時間以上経過しましたが、お腹は大丈夫。

味は、普通のパウンドケーキとかわりません。変化しないものですね。

もっと洋酒漬けのフルーツをたっぷりで作っておけばよかったわ。

ふ～～ん、では週末にお祝いのミニケーキを作るので余分に１つ作って、夏の経過を観察することにしようっと。

マジパンで包んでリキュールで表面を殺菌してシュガーペーストで包むというのは　空気を遮断しているのでカビも発生しないということですね。

多分、作ってから２～３週間した頃がフルーツケーキとマジパンペーストが馴染んで、この境目を食べるのが一番美味しいだろうと想像します。