北海道フードマイスター☆生活向上委員会

ジビエの季節真っ只中でございますね。先日、わたくしが管理人をしているmixiコミュ≪エゾ鹿肉を食し語り広める会≫で緊急オフ会を開催しました


急なオフ会にも関わらず、エゾ鹿にうるさい？５人が集まり楽しい美味しい素敵なひととき♪みなさんどうもありがと～



現在、札幌では【エゾシカ料理まつり】を開催中☆（明日まで）


ということで、今回の会場に選んだのは白石区にあるリストランテ　カプリカプリさん
どんなお料理が出てくるかワクワクです


まずは前菜でブルスケッタ。

今までフレッシュトマトのものしか食べたことがなかったので、こういうトマトソースで作っているのは新鮮な感じ。味が濃くて、こういうのもいいですね。この時期はトマトも高いですし。今度作ってみよう。



皆に好評だったのが、この『寒サバのカルパッチョ』

プリッと締まった寒サバがグー！さっと火を通しているところがまた良かったデス。
実は生のヒカリモノが苦手な私ですが、市川燻製屋本舗さんのサバ燻製と今回のカルパッチョは、とても美味しくいただけました。やっぱり本当に美味しいものは食べられるんですよね！



そして、いよいよメインのエゾ鹿肉料理です☆



こちらエゾ鹿のラグーと真狩産百合根のタリアテッレ（手打ちパスタ）

まったく臭みのないエゾ鹿のラグー（煮込み）に、百合根のホックリ感とタリアテッレのもっちり感が相まって、とても美味しいパスタでした！



エゾ鹿のロースト、ゴルゴンゾーラとドライイチジクの２色ソース

見て下さい！このレアな感じ。しっとりとしていて美味しい～♪ほんのり甘めのソースがぴったり。これはもう一度食べたい。ちなみに付け合わせのアスパラは冬採りアスパラだそうですよ。



そしてラスト～！



エゾ鹿のカツレツ

これが熱々のサックサクで美味しかった♪お肉は割と薄めだったと記憶してますが、エゾ鹿の旨味がちゃんと感じられるんです。もちろん変な臭みはありませんよ。これももう一度味わいたい！

カツレツの上の赤い野菜は、恵庭で作っている赤いチコリ【ラッディッキオ・タルディーヴォ】だそうです。（お聞きした時、何を言っているのか分からなかったので調べてみました(^_^;)）



大切な人達と美味しいお料理☆これ以上の心の栄養剤なんて無いですね。
この日は仕事のことで少し凹んでいたんですが、楽しくて美味しくてみるみる元気になりました