ゴルフ、する？

｢ママの○○が世界で一番おいしい！」
と息子が言ってくれるマイレシピがいくつかあるのですが、
そのうちのひとつが
結構いいかげんに作る、トマトスパ、です。

夏休みで、毎日３食、家でたべさせなくてはならず
レパートリーには苦労していますが
この、トマトスパは、頻繁に登場させても
あまり文句を言われません。
チャーハンなんかだと、作る前から気配を察知し、
｢今日もチャーハンはいやだよ」
なんて、釘をさされることもあるのですが・・・

今日はちょっと冒険して、いつもと違うアレンジを加えてみました。

昨日作ったイカの塩辛が半分ほど残っていたので
それをそのままトマトソースに入れてみました～！

どうかな～？と味見。
なかなかいけてましたが子供にはどうかな？
「おいしい？」
おそるおそる息子にたずねると
「おいしいに決まってるジャン！」

やった～
これが母にとってたまらない至福のひととき。



＜作り方＞
にんにくをみじん切りにして弱火のオリーブオイルでいためる
そこへホールトマトの缶詰をががっと入れる
フライパンのなかでざくざくにする
缶詰に残ったトマト汁もお酒かワインでゆすぎつつフライパンへ。
ローリエの葉っぱを一枚入れる
味付けは、塩とこしょう、隠し味に、さとうをひとつまみ、入れます。

だいたいスパをゆでている間にこのトマトソースはできちゃいますが
仕上げに、とろけるチーズをががっと入れます。
これでトマトソースのお味がまろやかに。。。

そこへゆであがったスパをががっと、
あんまりお湯を切らないまんま、ががっと投入。
あえたらお皿にもって出来上がり。

簡単、いいかげん、安上がり、なのにおいしい！