高橋英夫のお買い物ブログ

つい先日、フランスからエアメールが届きました。ホテルマンをしているチーズ仲間が「半年間、チーズ造りを学んできます」との事。君も行っちゃったのね・・・。不思議なもので、チーズに限らず“食”の仕事に就いている人は、その物を作ってみたくなります。私もその1人でした。

前回ご紹介したチーズの本を読んで「私もチーズ作りがしてみたくなった」と思っている方もきっといるはずです。とりわけチーズって不思議じゃないですか？ミルクが固まって、水分を抜いて、残った固形分がチーズ。と、理屈は皆さん理解をしていると思いますが、「何でミルクが固まるの？」って思いませんか？

多くの人がイメージをする「チーズを作る姿」って、アニメ“アルプスの少女ハイジ”の中でお爺さんが山小屋で、大きな鍋にミルクを入れてかき混ぜている姿。でも、ミルクを温めてかき混ぜただけではチーズになりません。ご家庭でもミルクを鍋で温めた事ありますよね？ホットミルクとかシチューとか。でも、チーズにはなりませんよね？

とっても謎の多いチーズ作り。皆さんもチーズを作ってみたいと思い始めていませんか？？？

では、作ってみましょう！！

今回のご紹介は家庭でできる手作りチーズ体験！「てづくりチーズ・ビギナーキット」「モツァレラチーズキット」です。ミルクが固まる瞬間は「おぉぉぉぉぉ！」と思わず声が出てしまいますよ。こちらのショップでは「ミニ石窯キット」もあります。自分で作ったモッツァレラを使って、ピッツァを焼いたらどんなに美味しい事でしょう！！

お子さまのいるご家庭には「レアチーズケーキキット」もオススメ。もちろん、チーズ作りから始めます。ゴールデンウィークに親子でチーズ作りというのもなかなかいいのではないでしょうか？上手くできてもそうでなくても、お子さまにとって自分で作ったチーズケーキはとっても美味しく感じるはずです。バーチャルな世界では得られない不思議な感動がきっとあるはずです！！（ちょっと言い過ぎ？）

チーズのできるまでが分かりますと、チーズの食べかたも変わってくると思います。皆さん是非1度お試しを！！



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