先日ム○○ロウさんに誘っていただいたお店は、
「リストランテ・ポルトゥーナ」でした☆

会社で写真を小さく加工したので、
先日の感動料理をちょっとだけＵＰ！



これがホンモノのポルチーニ茸！！大きさはだいたい23センチくらいだったでしょうか。

乾燥ポルチーニは紀伊国屋などで売っていますが、
生のポルチーニはその何十倍も香り豊かでした！！





１人前×４人分を一皿に！！コレがム○○ロウさん流、一人前です＾＾；


傘の部分は
柔らかくて舌に乗せるとジュワっとトロケマス。。＞＜

茎の部分は
シャコシャコっと音が鳴るくらい歯ごたえ十分☆★

１本のポルチーニでこれだけ食感が違うことに本当に驚きました。






これがあの有名な白トリュフです！！

私は初めて目にしました＠＠
ゴツゴツしていて、ジャガイモの出来損ない！？（御免なさい！！）
と思ってしまうような形。。。





そして、白トリュフを手作りの生平パスタの上に
まんべんなく…かけるかけるかけるっ！！！　　

山盛りです…＞＜。。
今だにコレを食べたとは信じられません！！

からめたクリームソースとのハーモニーが、絶妙な味わいでした。

白トリュフのお味はなんとも説明しがたいのですが…

風味はガーリック（ニンニク）に何かをたして、
とっても濃厚にしたかんじ。。

そして食感は、まるでアーモンドスライスのよう…★
（スライスされてたからですが＾＾；）






そして、メインディッシュにヤガモのジャガイモソースがけ。


普通のカモとの違いは、
野生のカモなので身がキュッと引き締まっていて、
ナイフとフォークを使って切り分けるのが大変なほどでした。


歯ごたえも力強く、噛むごとにカモ独特の味が、
ゆっくりと「ジワ～ッ」と染み出てきます。＞＜

何度も濾してあるそうなジャガイモのソースや、
その上に添えてあるタマネギのワイン煮が、また絶品です★☆

一緒に食べるとそれぞれの味が、
口の中でフワッとひとつになります…。＾＾


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実は食事の最中から、今に至るまで
自分の「気の利かなさ」に反省しきりなのですが、onz

先週の金曜日は、しっかり天国へ昇りました…。。＾＾


写真にぼんやりと写っている黒い影は、
私の頭です…。。（爆

緊張のあまり（あと雰囲気の関係上）席を移動したり動くことができず、
このように不本意なお写真に仕上がってしまっております。。(＝＝)

普段はもっと腕がいいんだけどな～。。（！？）


でも美味しそうな様子が、なんとなく、
少～しでも皆さんに伝わっていましたら幸いです＾＾


というわけで、先生にお礼状をしたためつつ、
ブログにもしっかり思い出を綴っておきました＾＾