welcome to my page "green & a"

今日は息子がお熱だったので、家でのんびり。

息子のリクエストがあり、パンを焼くことにしました。

パンの先生のお友達から
「パン焼き機で焼く食パンはどうしても焼けすぎて硬くなる」というご指摘を受けたので、
パン焼き機でこねてから成形してオーブンで焼くパンの修行をするべく、
今日はレーズンパンとウインナーパンを作りました。

１２時からスタート。
材料を機械に入れ、スタートボタンを押したのが１２時１５分。

１時間半でこね上がり、１３時４５分。
そこから生地を１８等分して丸めて、１５～２０分寝かす。

膨らんだパンをもう一度つぶして、それぞれ成形する。

バターロール型に巻きながら、レーズンを混ぜてみたレーズンパン。
パンを丸めて、中にレーズンとバターを入れたレーズンパン。
ウインナーを包んだウインナーパン。

レンジを４０℃に保ち３０～４０分かけて２次発酵。
もしくはレンジで２００Wで３５秒チンして、その後２０～２５分休ませる。
（↑「レンジでできるパン」を参考。）

この日は半分ずつ２次発酵の仕方を分けてやってみました。

レーズンパンの表面には卵をぬり、ウインナーパンは真ん中に切れ目を入れて
マヨネーズをかけます。

そして、膨らんだパンをオーブンで１０～１２分焼く。

できあがり。(^-^)　１回目１５時。２回目１５時１５分。



今日のパンはとっても上出来でした。(^^)v


みんな喜んで食べてくれました。作るのに時間がかかるけど、食べ終わるまではほんとに数分。
　でも焼きたてのホカホカのパンは本当においしいし、何より家族のこの顔を見るのがうれしい。


２次発酵の仕方はどちらにしても変わらないようでした。
むしろ休ませる時間が長かったせいか、後のレンジでチンのパンの方がおいしかったです。

やっぱり、パンを焼き始めて３時間。
こねあがってからみても１時間半はかかるな～。

時間短縮のため、レンジを活用して手早く焼けるように修行を積もうと思います。
遊びに来てくれたお友達に、気軽に出せるようになりたいな～。

またがんばりま～す！o(^o^)o