先週の土日に行われたイベントの詳細報告します。

今回は、イベンターとの打ち合わせでは「２日間で１０００食売ってくれ」という依頼でした。

１０００食といっても１人前が通常の８個ではなく、もうちょっと少ないので、単純に１０００人前ではありませんが。

ただ、１０００食の依頼だといっても、その通り１０００食完売で満足する夏目家ではありません！

当然それ以上の餃子を用意してイベントに臨みました。

前日。

いつも何かと助けてくれる親友に今回も“トラック”を貸してもらい、機材の搬入。

本当にありがとう！

シコタマの餃子を運び込む為、２往復。

会場も既にほぼ出来上がっており、嵐の前の静けさ・・・

不安と期待で半笑いになりながら、頭の中でシミュレーション・・・。

初日。

セッティングは外。

これは、事前の下見で、“外の方が広いし、気が楽だから”という事で決めたのですが、当日、予想以上の風！

風よけのために設置したパテーションが倒れてくるワ、気がつきゃコンロの火が消えてるワ、空の餃子バットは飛んでくワ、そりゃもう、ドタバタで、ピークの昼時、大行列を目の前にして、思うように餃子を提供する事ができず。もどかしい思いでした。

このままではイカン！と、イベンターと交渉し、風の来ない所へ焼き台を移動。

そこからは、大変スムーズにこなす事ができました。

最初からそうすりゃ良かった・・・（＾＾；

それでも、当初の予定、１日５００食は軽く越えて、追加注文。

６００食完売という成果で初日を終了しました。

２日目

初日のお客様の動きや、売れる状況、売れていない状況等を観察し、

いろいろと調整。

まず、意外と“ぎょうざ”というだけで、手に取らない人がいる。

観察していると、どうやら“ニンニク”を気にしているらしい。

今回のイベントは、メーカー直の商談会がメインなので、

営業マンも、お客も、ニンニクはちょっと・・・と。。そりゃごもっとも。

ということで、

「にんにく不使用」とでっかく書いて立てかけておきました。

案の定、「にんにく入ってないって！」といいながら手に取るお客様多数！

それから、ぎょうざの盛り付け方、並べ方、並べる位置、テーブルの配色、

焼き立てをアピールするサービスの仕方など、初日に気づいた所を

どんどん実践。

すると・・・

午前中にはほぼ予定数の５００食を完売、

追加追加で最終的には９００食完売！

用意した全ての餃子を売り尽くしました！

結局、予定数１０００食のところ、２日で１５００食を売り尽くす結果となりました。

初日のゴタゴタがなければもっと売れていたでしょうが、

実際にはそんなに餃子を用意できなかったという事もあり、

この１５００食がほぼ最大の成果と言えます。

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このイベント後、夏目家はセールを企画しました。

それは、万が一、このイベント用に用意した餃子が売れ残った場合のフォローという計算もあったんです。

が、嬉しい誤算で今回はまったく残りませんでした。

でも、セールはやります。（＾＾）

今、その為に、またせっせと餃子作りに励んでおります。

もうすぐです。乞うご期待！

さぁ！次は、名古屋です！

７月２８日、栄上陸です。

今回のイベントの経験をフルに活かし、成功させて見せます（＾＾）

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連休中に、１枚のＦＡＸが店に届いてました。

詳しくは来週月曜に打合せするのですが、

どうやら、夏目家・・・

「対決」するらしい・・・