ハチとナナと

先日、母の実家にて大量の梅の収穫が行われ
私は収穫に参加しなかったけど
ちゃっかり頂いて来ちゃいました

すごーーくいい匂い！
これは最後にとっておいた梅干しの分です。

他にも沢山あったのに撮り忘れ・・・

もちょっと青い梅は梅ジュースにしました。
作り方はすっごく簡単！！
洗ってヘタを取った梅を冷凍庫で２４時間凍らせ
梅酒などの保存ビンに砂糖と梅を交互に入れるだけ！
砂糖の分量は梅の分量の３/４ほどです。
１０日位で出来上がります。

お水で割ったり炭酸で割ったり
梅酒だと大人限定だけど
ジュースだと子供も飲めるし
この暑い時期にはゴクゴクいけちゃいます。

さてさて、梅干し
毎年同じやり方なんだけど微妙に味とか感じが違います・・・（汗）

これは去年漬けたもの

赤シソの分量が少なかったので
なんとも中途半端になってしまいました。

まだまだ勉強中です。

やわらかいのが作りたいんだけど
まちまちです。
何かいい方法ありますか？