炭焼きは地球を救う…

今日お昼すぎ、出石のエコファーム中嶋の親父さんが来られた。

ちょこちょこ来られる気さくな方。

『トマトの味を見てぇなぁ...』とトマトを差し出された。

どうも、中嶋さんが培養したＥＭぼかしで栽培されたトマトのようだ。

前にも僕は辛口評価をしたけど、また持って来られた。

率直に美味しいトマト。
でも、感動は無い。そんな悪い意味ではなく。

トマトは時に感動するような旨いトマトと出会う時が有る。
そんなトマトを知っているので...
『普通に旨いですよ。市販レベルだと高水準じゃないですか！』って答えたけど

ＥＭぼかし肥料での栽培したものらしい。
トマトは甘みと酸味のバランスが大事。　でもＥＭぼかしは立派ですね。
充分美味しい作物が出来るんですからね。

夏のトマトは糖度（甘み）は低くてもかまわない。

　

見た瞬間、味は想像付いた。
トマト評論家の僕はトマトにはうるさい。

ちなみに先日、但東町の但熊百笑館で買ったトマトは
ウマすぎてビックリした。見た瞬間おいしそうで買おうと衝動が湧いた。
食べてもその通りだった。




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