食と野菜こよみ
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１２月に干し柿を干しました。 今回干した柿は愛宕柿で大きめな渋柿です。 ４０日～５０日たちました。 そろそろ取り入れて保存します。 仕上がりは固めです。しっかりとしたドライフルーツです。 ヘタの枝を取り除き ラップで一つ一つ包みます。 ３Ｌで大きな柿はまだ中は柔らかいです。 そのまま食べたら中はとろりとして美味しそうです。 大きくて柔らかい柿は保存するには 冷蔵庫か冷凍しておいたほうが安全です。 水分が抜けてドライフルーツに仕上がったものはジップロックで保存します。 夏場を除き 湿気のない冷暗所でそのまま保存します。 干し柿を作るときに剝いた皮も干して４０日たちました。 干すときに 固まらないよう バラバラにして湿気をぬき良く乾くように 時々 ほぐして乾燥させます。重なったままでおくと黒くなってしまいます。 なるべく空気を入れてバラバラにします。 干して４０日 干した皮はパリッと仕上がりました。 この皮は漬物に入れたり サラダに加えるなどいろいろ利用出来ます。 柿の皮でお茶を入れるのも美味しいようです。 そのまま食べたら パリッとしてほんのり甘く美味しいです。 いろいろ利用出来ます。 帰経 土・胃 金・肺大腸 五味 土・甘 四気 平 成分カルシウム、リン、鉄、カリウム、亜鉛、銅 カロチン、 ビタミンＡ、Ｂ１，Ｂ２，Ｃ 食物繊維など 干し柿は生柿に比べて４倍の糖質を含み、カリウム、亜鉛、銅、カロチン、 ビタミンＡを多く含みます。 血管や腸を収斂させる働きがあり、止血や下痢止めの効果があります。 体にうるおいを与えて、喉の渇きを癒し、胃の機能をよくします。 食物繊維が豊富なので便秘の改善に効果があります。 干し柿の栄養は ビタミンＣは 減りますが βカロチン、カリウム、 食物繊維などは増加します。干し柿にして保存することで長く食べられます。 干し柿の食物繊維は不溶性で腸内環境を良くします。 毎年 干し柿用の柿は11月中旬頃に売られています。 干し柿は比較的に簡単に作れます。 天然の無添加の菓子として是非、作って見てください。 ＼10%OFF！クーポン配布中！／干し柿 富山干柿 400g以上 (2023.3月末賞味期限) 秀品 富山県産 とやまブランド 三社柿 柿 ドライフルーツ フルーツ 果物 旬 常温便 同梱不可 指定日不可 蓮台寺柿 干し柿 320g メール便送料無料 ひなたやけ 伊勢志摩 特産品 石川県産 枯露柿(ころ柿)[特大サイズ16個入り] フルーツ 果物 ドライフルーツ 干柿 干し柿 お年賀 御年賀 お歳暮 御歳暮 お供え お見舞い 内祝 ギフト 贈り物 プレゼント グルメ 干柿（平核無柿/大きさ不揃い10果入）【メール便対応の為、代金引換・配達日・時間帯のご指定は不可となります。商品は郵便ポストへ直接配達となります】【2袋まで同梱対応可】 干し柿 富山干柿 2L〜3Lサイズ 16〜20個 大粒 大箱 富山県ふるさと認証食品 富山干柿出荷組合 富山県産 送料無料 【柿 干柿 お取り寄せ フルーツ 果物 ギフト お歳暮 御歳暮 お歳暮ギフト 贈答用 プレゼント 内祝い】【産直プレミアム】 あんぽ柿 1袋6個×5袋 特別栽培 (山形県 稲泉農園) 産地直送 干し柿 富山干柿 L〜3Lサイズ 8〜12個 大粒 小箱 富山県ふるさと認証食品 富山干柿出荷組合 富山県産 送料無料 【干柿 柿 お取り寄せ フルーツ 果物 ギフト お歳暮 御歳暮 お歳暮ギフト 贈答用 プレゼント 内祝い】【産直プレミアム】 柿チップ 干し柿 ドライフルーツ 無添加 100g ドライ柿 国産 和歌山 送料無料 メール便 ポイント消化 1000円ポッキリ お試し 干柿 国産 買い回り 訳ありフルーツ 果物 食品 おやつ 砂糖不使用 ワイン おつまみ 朝食 39ショップ マラソン お買い物マラソン全品ポイント10倍中！無添加 柿チップ 75g 2袋セット＼全国送料無料／和歌山県産 干し柿 国産 ドライフルーツ ノンフライ 砂糖不使用国産 和歌山県産 送料無料【期間限定特価】 本日も良い一日になりますように。 ご訪問ありがとうございました。
干し柿を作ろう October 27, 2022
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こんにちは 季節の花 野菜の栽培など記録していきます。 日々健康に 美味しくスローライフを楽しむための方法なども載せていきたいと 思います。 どうぞ、お楽しみに！！ 宜しくお願いします。
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