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Aug 27, 2006

赤いトマトで作る「黄色いトマトジュース」

(10)

テーマ：簡単レシピ(3359)

カテゴリ：食べ物ネタ

トマトを多めに栽培しているお宅は

この時期のトマトって

食べきれないですよね。

そこで今日は、

トマトジュースの作り方を

紹介いたします。

赤いトマトで作る

黄色いトマトジュース

トマトを10キロほど頂いたので

コレを使って作ります。

トマトの皮を湯剥きします。

鍋に皮を剥いたトマトと
塩を適宜入れ
（または、ジューサーにかけてから）
焦げないように
かき混ぜながら煮詰めます。

　↓ ポイント ↓
トマトの赤色がやや濃くなり
透明感がでできたら
上澄みだけをすくいます。
（煮詰め過ぎると、普通の赤色になります）

すくった上澄みをしばらく放置して、
さらにキレイな上澄みをすくうと
透明な黄色いトマトジュースの出来上がり。

黄色いトマトジュース

さらっとして飲みやすいのに
味はしっかりトマトジュース。

残ったトマトの果肉の部分は
冷凍して料理にも使えます。

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Last updated Aug 27, 2006 01:25:35 PM
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