brillante

いつも利用する食堂で、今度そばの手打ち実演をするそうです。
そこで今日はその試食に参加させてもらいました。

おじさんは地元の方でこの道何十年のベテランの方。
体格もいいけれど、驚いたのはその手。
長年仕事をしてきた年輪を感じさせるごっつい手でした。

水の量とかは感覚で決めるというのも、職人っぽくって
かっこいい～です。

私の地元ではおいしいお蕎麦屋さんというのがなくて
（私が知らないだけかもしれないけど）
おいしいおそばって食べたことないんですよね。

だから、おじさんのこねたできたておそばを試食して感動～。

手作りだから出てくる、微妙～な太さの違いでさえ
歯ごたえのように感じてしまう。

お出汁との相性もよかったです。

ぜひ本番の日も食べたいと思います。
おじさんありがとう～。