そばうち名人
いつも利用する食堂で、今度そばの手打ち実演をするそうです。そこで今日はその試食に参加させてもらいました。おじさんは地元の方でこの道何十年のベテランの方。体格もいいけれど、驚いたのはその手。長年仕事をしてきた年輪を感じさせるごっつい手でした。水の量とかは感覚で決めるというのも、職人っぽくってかっこいい~です。私の地元ではおいしいお蕎麦屋さんというのがなくて(私が知らないだけかもしれないけど)おいしいおそばって食べたことないんですよね。だから、おじさんのこねたできたておそばを試食して感動~。手作りだから出てくる、微妙~な太さの違いでさえ歯ごたえのように感じてしまう。お出汁との相性もよかったです。ぜひ本番の日も食べたいと思います。おじさんありがとう~。