いけてる店長の飲食繁盛日誌

スタッフのA美が、友達なのかあるテーブルのお客と話こんでる。笑顔だから楽しい話なんだろう。

「店長、注意してきましようか？」
「暇だからいいよ」

ホール責任者の責任子は納得しないようだったが、
今言っても反発されるのは目にみえている。
これが、近くに他のお客がいるなら話は別だはが・・・。

A美は料理を提供するたびに話こんでいる。

責任子は少しいらついている様子だが

「責任子、まああまて。もしこんな態度を見さればお前の出番だ」

と責任子に耳打ち。

しばらくすると店もややばたついてきて
A子が話しているお客の周りも埋まってきた。

すると、隣の席のお客がオーダーの様子。
普通にオーダーを貰っているのだが、俺としては気に入らない。

「責任子出番だ」

A子が、裏に戻ってくると責任子が、

「A子、お客と楽しそうに話し込むのもいい。でもね、
隣では楽しそうに話してて、自分の席にオーダーを取りに
きたときに事務的に話されればどう？」

「それは・・・・・」
「分かればそれでいいよ。以後気をつけてね」

「A子、ちょっと」

次は僕が呼んで

「気分を入れ替えろよ。お客と、こっちの側の問題は
無関係だから。最高の笑顔での接客。これからどうするか
ちゃんと見てるからさ」

なあんてことがいえればいいのだが（笑）


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