エゾシカン
昨日今日、天候が不安定で出猟出来ず。なので今日は鹿肉の味付け「エゾシカン」を造ってしたりでノンビリ過ごした。エゾシカンとは15年ほど前、鹿肉にジンギスカン風のを味付けして「エゾシカン」と命名しました。その後、同じ名前を使った製品を売り出した所があったので「エゾシカン」は、すでに私が使っているので「商標登録」をするのは止めてほしい、多くの方が「エゾシカン」名を使えるようにとメールした事があります。主にバラ肉などを使って味付けし袋詰め真空パックして冷凍保存です。ちなみに、これは自家用です