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2011年06月08日
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ほろ苦い大人の味　☆甘夏のマーマレード　レシピ◆

(5)
テーマ：簡単レシピ
カテゴリ：料理

 

ほろ苦い大人の味黄ハート甘夏マーマレード黄ハート

 甘夏マーマレードの完成

煮詰めすぎてしまいました

 

 

作り方

自己流ですので参考程度に‥‥どうぞ


甘夏は熱い湯でよく洗い、外皮と実を分ける

 甘夏マーマレード2.jpg

　　
外皮と果実の重さを量り、グラニュー糖の量を計算する。
私は総重量の4～5割ぐらい

 

皮を細かく千切りにしてひたひたの水で２回揉み洗いして、ざるにあげておく。

 苦味が気になる方は1～2回ゆでこぼすとよい。

 

甘夏マーマレード1.jpg 

 


グラニュー糖の半分の量を入れて、中火にかけ２０～３０分煮る。

甘夏マーマレード3.jpg


グラニュー糖の残り半分を入れ、とろみを確認しながら煮詰める。

冷めると驚くほど固まるので、あまり煮詰めないように
　　　　






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最終更新日  2011年06月08日 23時09分47秒
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