​​我が家で何度もリピートしているレシピを
ご紹介します。

このレシピのおかげで、
手軽に鶏むね肉を食べられるようになりました！


いつもお世話になっているサイト、

「つくりおき食堂BYまりえごはん」より
​レンジで簡単鶏チャーシュー。胸肉しっとりやわらかレシピ​

です！




調味料は
しょうゆ、みりん、砂糖、ソース
の４つだけ。

調味料と肉をレンジでチンすればできあがり！

詳しいレシピは、
レンジで簡単鶏チャーシュー。胸肉しっとりやわらかレシピ​
を見てくださいね。

●ジューシーかつ火がちゃんと通るコツ

何度か作ってみて、いくつかコツを見つけました。

切ってみたら中に火が通っていなかったり、
火が通り過ぎてパサついてしまったり、​
レンジの中で爆発？したり…

いろいろ失敗して見つけたコツです。

​

コツ１．300〜330gの肉を買う​

レシピ通りの重さの肉を使うことで、
ワット数と分数を守れば
中までしっかり加熱されつつ
しっとりジューシーに仕上がります。

（どうしても重さの違う肉を​使いたいときは
肉の重さが何倍かを計算し、
加熱時間を全て同じ比率で調整します）

コツ２．５分放置したら、すぐレンジから出してフタを取って冷ます​

レンジの中に長く置いておくと
余熱でさらに加熱されて
固くパサパサになってしまいます。
きちんと５分はかって、
レンジから出しましょう。

そして、手で肉を触って
熱くないくらいまで冷ますと
切った時に肉汁が出ず、
さらにジューシーに仕上がりますよ。

（なので、料理の最初のほうに作って、
冷ましている間にほかの調理をするのが
おすすめです！）




​

●我が家だけのコツ

​

１．生肉対策

生肉は割りばしでさわる。
加熱の途中で肉を裏返すのが終わったら
捨てる。

フォークではなく、竹串または
つまようじで皮を刺す。
終わったら捨てる。

２．吹きこぼれ対策

耐熱容器のフタではなくラップをフタにする。
ラップをめくって２カ所蒸気の通り道をつくる。

フタをずらすのでも良いが、
たいてい汚れてベトベトになるので
調理のときはラップがおすすめ。

​

３．ヘルシオ爆発対策

ヘルシオのレンジ機能は加熱ムラが大きく、
一部だけ沸騰して爆発しがち。

加熱中は目を離さず、耳をすまして音を聞く。
「ボコッ」と音がしたら、
容器を90度回転させる、を
できあがりまで繰り返す。

（せっかくのレンジ調理なのに
目が離せなくて残念〜）




​

●次の日からもおいしいよ

作りたては味がしみていないので、
タレを少しかけて食べるのがおすすめです。

残ったら、肉がタレに浸かるようにして
保存しておくと
しっかり味が染みます！


ちなみに、私は中濃ソースを使っています。

ソースを入れ忘れたこともありますが、
照り焼き風のはっきりした味で
そちらもおいしかったですよ。


お安くて高タンパクな鶏むね肉が
気軽に食べられるレシピ。
ぜひお試しください！


今までずっと鶏むね肉で作っているので、
今度、鶏もも肉でも作ってみようと思います！


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【我が家のレンジはヘルシオです】
使用機種は、AX-AS400。２６L、1段調理。
(旧タイプなので取り扱いなし)
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