今年はビーツがとても好調・・・我が家のボルシチをレシピ化しました

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今年はビーツがとても好調・・・我が家のボルシチをレシピ化しました

(4)

テーマ：家庭菜園(58984)

カテゴリ：ホウレンソウ・フダンソウ・食用ビーツ

ビーツといえばボルシチというロシア料理（本当はウクライナが本場のようです）。
ボルシチといえばビーツ。
というくらいビーツの使い道はほとんどがボルシチです。
私のブログにも毎年ビーツの話題が出てきますが、
冬にボルシチを食べたいためだけに栽培しています。
　
こちらが、この冬のビーツの畝の様子で、
今まで育てた中で一番大きく育ってくれました。
品種は「デトロイト・ダークレッド」という品種を育てていますが、
日本で売られているものはこの品種がほとんどです。
　
こちらが、収穫したビーツです。
もちろんボルシチ用に収穫しました。
いつも、もっと小さいビーツを収穫していますが、
今年は8月末くらいに気持ち早めに種まきしたのが功を奏したようです。
これからは8月末播きに決定ですね。
　
ビーツを使うと綺麗な赤色を発色します。
この真っ赤なスープが体をとても温めてくれます。
赤いスープはクリスマスにも、とてもマッチしますよ。
ボルシチって簡単に言うとビーツと他の野菜を使った野菜スープなのですが、
やっぱり赤色という色が食欲をそそるように感じます。
ビーツ自体はとても土臭くて、
そのものではとても美味しいように感じる野菜ではないのですが・・・
我が家では大人気の料理です。
ロシアやウクライナでは家庭によって作り方が違うようです。
　
というわけで、我が家で作っているボルシチをレシピ化してみました。
ここ数年、今回アップしたレシピの作り方でボルシチ作っています。
作り方はもっとシンプルに出来るかもしれませんが、
ちょっと手をかけて作った方が美味しく感じます。
でも、なかなかビーツが直売所などでも売っているの見かけませんね。
まだまだ、ボルシチ自体が日本ではなじみのない料理なのかもしれません。
ボルシチを作るなら、やはりビーツを栽培しないといけないのかもしれません。
真っ赤な本格ボルシチ

料理名：ボルシチ
作者：hapi831

■材料（約5人分）
●水 / 1リットル
●コンソメ / 1個
●ローリエ / 1～2枚
ビーツ / 2～3個
サラダ油 / 適量
ニンニク（スライス） / 1かけ
豚肉 / 300g
塩 / 適量
コショウ / 適量
タマネギ / 1個
ジャガイモ / 4個
ニンジン / 1個
バター / 10g
キャベツ / 1/4～1/2個
ビーツの葉（お好みで） / 2～3本
セロリ（お好みで） / 1枝
カットトマト（トマト缶） / 1缶
赤ワイン / 200～300cc

今日も最後までブログを読んで下さってありがとうございます。
家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。

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Last updated 2017.07.30 20:46:24
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