真っ赤なルバーブジャムつくってみました

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カテゴリ：ルバーブ

前回、ちょっと失敗してしまったルバーブのジャムづくりですが・・・
ルバーブ2回目の収穫が出来ましたので、ジャムづくりリベンジしました。
　
こちらは、「グラスキンズ・パーペチュアル」という品種なのですが・・・
茎にやや赤みが残っている程度。
この他にも、「ビクトリア」という品種も育てていますが・・・
「ビクトリア」は真緑です。
　
数々のルバーブの種を播いて一番赤く発色した個体はこちらです。
前回よりも大きな株になっています。
こちらの株を使用して真っ赤なジャムづくりに挑戦しました。
　
今回はジャムづくり失敗しないように丁寧に弱火でじっくりと。
　
写真のように、思いのほか真っ赤なルバーブのジャムが出来ました。
一つ目標を達成した感じでちょっと感動です。
茎の赤色の皮の部分で赤くなる感じですね。
（ルバーブ以外の赤色の色素などは添加していません）
　
ただし、まだまだ茎が小さいので、
もし株が大きくなってしまったら、
赤みが消えたり、皮の部分が少なくなり、
これほど赤いルバーブのジャムが出来ないかもしれません。
　
もし、このまま赤いルバーブのまま大きくなったら、
株分けして、赤いルバーブを増やしてみたいと思います。
暑い夏に枯れないよいうに注意しないといけませんね。
　
左側は緑のルバーブジャム、右側は赤のルバーブジャム。
緑と赤ではまったく異なるジャムのようです。
　
　
今日も最後までブログを読んでいただきありがとうございます。
家庭菜園を通して皆様が幸せになれますように。

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Last updated 2017.08.06 20:18:57
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