梅仕事しています。

2007.06.28

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カテゴリ：手作りBOX

最近、残業がつづいています。
梅が届いて、早く帰りたいのに・・・・・
眠いよ～といいながらも、もう梅干の仕込みは終えました。
（眠いと言いながら、１つずつ梅を洗ってプスプス穴を開ける姿に
母はあきれていました）

今日は、梅煮です。

昨日(残業で会社に22時までいたけれど)一個ずつヘタをとっていき
濃い塩水につけていた梅です。
siohitoba

きび砂糖とホワイトリーカー（梅干し作りのあまり）と水で40分煮詰めて
シロップを作ります。
siroppu1

梅を塩水から取り出し
酢水を沸騰させたもので梅を osuni

軽く煮ます。
（本当に少し。じゃないと皮がやぶけてしまいます

）

梅とシロップをあわせて
(2キロの梅を入れられる土鍋があってよかった

)

　
ガーゼで落し蓋をし、ラップをかけて2～3日置いておきます。
日がたったらまたシロップを作って煮るのです。

梅の実も甘酸っぱい美味しいデザートになるし
煮たシロップも美味しい梅ジュースになるので
めんどくさいけれども、一石二鳥デザートです。

今年は2キロと、たくさん作ったので後で人に配る予定です。
もちろん、失敗してしまったら
何の話だったかしら？
とシランプリする予定です。

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sa-ku-ra*

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最終更新日 2007.06.28 23:20:01
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