ハーブなひととき

昨日も１日ジリジリと熱い１日でした

今日はドンヨリ曇り空

幾分過ごし易い１日になりそうです




朝の収穫は

丸ナスとインゲンと、そろそろ終わりのスナックエンドウ

そして新たな野菜はひょう

これ植えてる訳じゃなく、畑に出る雑草です

収穫と言うべきか、草取りと言うべきか(笑)

これから暖かくなってくると、畑はこのひょうだらけ

これを茹でてお浸しで食べます

一杯畑には出ますが、食べるのはやはり綺麗な場所の柔らかいひょう

確か女ひょうと男ひょうがあって、食べるのはおんなひょう

普通にお醤油やカラシ醤油、家ではニンニク醤油でよく食べます

なかなか美味しい雑草です



家で試作の為に新しい野菜の種を仕入れました

空芯菜他にエンサイ・カンコン・アサガオナ等と呼ばれる中国原産の野菜です



茎の中が空洞で、シャキシャキした食感で癖がないとか

カルシウムはホウレン草の４倍、ビタミンＡは５倍など栄養豊富で

しかも食物繊維やポリフェノールも含まれる健康野菜との事

名前だけは聞いたことがあったのですが、

特に難しくも無い野菜のようなので、ちょっと試作してみようかなと

なんと、食べ過ぎると下痢しやすい人は注意って


どんだけ～～～～って感じですね


そしてもう一つ

バラフと言う南アフリカ原産の野菜



最近ちょっと話題になってるようで、そのまま生でサラダなので食べるのですが

そのものに塩分が含まれていて、しょっぱい野菜

ただこの塩分は体に良い塩分

ミネラルやカロテンが多く、また疲労回復のリンゴ酸やクエン酸も含まれています

また、活性酸素を抑える抗酸化作用のβカロテンが多いことから

老化防止や疲労回復などに効果があり

なんと細胞内の脂肪を燃焼させる効果のあるパントテン酸も含まれるという

何とも優れものの野菜と言うことです


空芯菜はアサガオの種のような感じで大きかったのですが

バラフ、これは非常に小さい細かい種

ペンで点々と書いたような位小さな種で、蒔くのが大変でした。

書いてある事と地域性や実際に作ってみない解らない事もあるので

どんな風に育って、どんな味なのか、また報告しますのでお楽しみに～～～