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2019年03月22日
カテゴリ：大阪市東淀川区
2019年3月20日訪店／手打ち麺 やす田
11時～と勘違いして行ったら準備中。近所の喫茶店で時間を潰して、11時25分に再突撃！  あれ？開店時間前やのに、すでにお客さん多数。辛うじて、一番手前のカウンター席に座ることが出来た。  店主がひとりで切り盛り。調理はもちろん、配膳、片付け、レジ、こりゃ大変だ。そら、テーブル席開放してる場合じゃないわな。  でも、この厨房での手さばきは見事なもの。プロの仕事だ！  しかし、麺打ちから麺切りもひとり作業。  当然スープやチャーシュー、その他の具材の仕込みがあるわけだ。すごいな。  これらの勲章は、獲るべくして獲った感じ。  改めてメニュー物色。今回は塩(イリコ)にチャーシュー＋メンマをトッピング。  ハイ、配膳。具材を縦に盛り上げた、美しいビジュアル。  これが噂の手打ち麺。エッジが利いてコシは申し分なし、でものど越しは損なわない、完成された太麺。うんまい！！！  美しく清らかなスープ。イリコの利かせ方や塩の加減、脂の量など、全てが麺にマッチする。この麺にして、このスープあり！  チャーシューは薄味に仕上げてあり、塩スープに浸かって、新たな旨さが発生する。  こちらはしっかり味付けされたメンマ。コリコリのアクセントが、さらにこのラーメンのクオリティーを上げる。  人気に違わない、すばらしいラーメンでした。  ごちそうさまでした。 ■店名：手打ち麺 やす田 ■ジャンル：ラーメン ■住所：大阪府大阪市東淀川区東中島1-21-2 新大阪ハイツ106号 ■TEL：06-6323-6628 ■営業時間：11:30～14:30（L.O.） 夜の営業は中止（2018年1月4日～） 営業時間に麺・スープ売り切れ次第，終了の可能性あり ■定休日：月曜日 ■食べログ：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27060153/ 旧ブログ：播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/  ⇦ランキング参加中！ポチッとお願いします。にほんブログ村  ⇦こちらもポチッとお願いします。近畿ランキング お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2019年03月22日 21時21分19秒
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